Zezen urtea baino lehen denbora gutxiago geratzen da beren eskubideak. Jendea hiriko kaleak apaintzen hasten dira eta etxean, eta azafatak jai menua pentsatu zuen eta sareko argazki batekin errezeta interesgarri eta originalak bilatzen ari dira gonbidatu harrigarrien itxaropenean. Haragi plater beroa Urteberri taulan egon behar da nahitaez, totemak afaltzea maite duelako.
24 cm-ko materialetan - 2021. urte berrian ezohiko eta gozoak diren txerri plater ezagunenak.
1. Txerri txuletak sukalde geldoan
Haragia egiteko modu sinple eta azkarra bilatzen dutenak, sukaldeko laguntzailea ezinbestekoak izango dira erreskatera - multivarka. Denbora librea ez da nahikoa jai arratsaldean plater bikainak prestatzeko, txerri txuleta baten "mirari sukalde" batean sukaldaritza proposatzen dugu.2 zerbitzuetarako osagaiak:
- Txerri txuleta - 2 pieza;
- Baratxuria - 4 hortz;
- Landare olioa - 2 tbsp. l.;
- Espeziak: gatza, piperren nahasketa.
Sukaldatu
1. Haragia garbitu, lehortu. Baratxuria garbitu, plateretan moztu.2. Alboa labana zorrotz batekin zulatzeko txuletak. Sartu baratxuria mozketetan.
3. Gatz txerri bat lortzea, bota haragiaren ongailuak.
4. Multicoooker katiluaren behealdea ekilore olioarekin lubrifikatzeko, aktibatu dagokion modua.
5. Txuletak behealdean geruza bakarrean jarri. Frijitu, dagokion moduan, 2 aldeetatik 15 minututara.
6. Zerbitzatu beroa mahai gainean.
2. Urteberriko haragi pilota
Jai taulan, Urte Berrirako txerrikako txerrikietatik jatorrizko zatia ikusiko da 2021 urte berriari begira. Hobe da txerrikia hartzea, hau da, haragia lurrinez eta ez lehorra, oilaskoa ez bezala.
4 osagaiak osagaiak:
- Txerria - 1 kg;
- Champignons - 50-100 g;
- Gazta solidoa - 50 g;
- Kalina - 10 baia;
- Olioak - 2 pieza.
Sukaldatu
1. Garbitu eta perretxiko finak moztu. Frijitu zartagin batean urrezko kolorea arte, spray.2. Moztu haragia oblondo meheekin. Jarri zeharkako denbora papera. Gatza, piperra edo maitea.
3. Jarri champignon frijituak barruan, gazta birrindua bota.
4. Bildu haragi-pilota eta ziurtatu hortzekin.
5. Labean labean labean berotu 200 ºC-ra 40-50 minutuz (Sukaldaritza denbora definitu).
6. Dekoratu bibrezioko baia eta oliba bukatutako platera.
3. Jai haragi erroiluak
2021 urterako txerri plater hau prestatzeak labean frijitzeko eta itzaltzeko denbora beharko du, baina emaitzak azafata gonbidatuak harritzen lagunduko du eta urte berriaren plateraren zapore bikaina. Gazta-onddoen betegarri ezaguna duten haragi-erroiluak Urte Berriko mahaiaren dekorazio interesgarria bihurtuko da. Gehiago gustatzen zaizkizun produktuen konbinazio batzuk betetzeko erabil dezakezu.
4 osagaiak osagaiak:
- Txerri mozketa - 400-500 g;
- Champignons - 200-250 g;
- 2 oilasko arrautza;
- Bonbilla 1;
- Gazta solidoa - 100-150 g;
- krema garratza 200 g;
- Landare olioa frijitzeko, espeziak.
Sukaldatu
1. Prestatu tipula eta perretxikoak: garbitu, garbitu eta moztu. Frijitu su ertainean urrezko kolorea arte.2. Sutsatu gazta ertainean.
3. Egosi arrautzak izorratu, moztu fin. Nahastu arrautzak, gazta eta tipula perretxikoekin erre.
4. Txerri plaka meheetan moztu, kendu eta bota ongailuak. 1 tbsp atera. l. Haragi zati guztietan, ertz batetik eta jaurti.
5. Frijitu zuriak zartagin batean arrosaren aurretik.
6. Errea errea labean jartzeko, gehitu ur pixka bat plateren behealdean.
7. Goitik, estali plater garratza krema eta bidali labean 180 ºC-ra 20-30 minutuz berotzeko.
4. Txerri Kebab labean
Prestatu kebab apartamentu batean - gasaren edo labe elektriko baten jabeentzako harraska egiteko. Horrela prestatutako haragiak gonbidatuak harrituko ditu aukera klasikotik ez datorren zapore mamitsu eta leun batekin. Garrantzitsua da hemen sekretu batzuk ezagutzea.
4 osagaiak osagaiak:
- Txerria - 1-1,5 kg;
- 3-4 bonbill (haragirako "burkoa" lortzeko);
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 3-4 tbsp. l. ozpina;
- limoi zukua;
- espeziak;
- Ura irakiten.
Sukaldatu
1. Moztu haragia zatitan, uxatu, ontzi batean kokatuta. Gatza, zuritu, gehitu gogoko ongailuak.2. 1 Bonbilla eraztun erdia baino gehiago moztu eta haragia gehitu. Eraman tipula eskuekin zukua irabiatzeko eta nahastu. Estali tapa batekin eta utzi marinatu 1-2 orduz.
3. Banan-banan haragitik, sukaldatu baino orduko gainerako tipulak jasotzeko. Garbitu, moztu semirings, gehitu irakiten ur irakiten, ozpina, azukrea, limoi zukua (gehitu osagai hau nahi izanez gero).
4. Berotu labea 200-250 ºC-ra. Behean labean egiteko mahuka batean, arku marinatua jarri genuen, "burkoa" osatuz. Goiko haragia jarriz.
5. Lotu mahuka, egin zulaketak lurrunetik ateratzeko.
6. 60-90 minutuz labean sartuko gara, kebab pixka bat estutu behar da.
7. Jarri prestatutako platera plater batean. Tipula zaporetsua ere lortuko da, beraz, ez bota bota.
5. Bi txerri modu beteak, labean labean
2021 urte berrian jai txerri plater honek ez du gonbidatuen axolagabekeriarik utziko, eta bere prestaketak ez du sukaldaritzako trebetasun berezirik eta sukaldeko tresnarik beharko.
4-6 zerbitzuetarako osagaiak:
- Txerri sishek - 2 kg;
- Bacon - 5 xerra;
- artezketa handi baten gatza;
- Baratxuria - 1-2 buru;
- Tomateak - 2 pieza;
- Intxaurrak - 100 g;
- Prunes - 200 g;
- Sagar ozpina - 1-2 h.;
- Piper beltza;
- Landare olioa.
Sukaldatu
1. Marraztu gatz handi baten haragia alde guztietatik.2. Tomateak zirkuluak moztu eta zertxobait zurituta. 1,5 cm-ko distantziara mozketak egiten ditugu haragi-pieza erdi batean "akordeoiaren" moduan, tomate katiluak bertan jarri ditugu.
3. Baratxuriak fin eta gehitu espeziak eta 2 h. Landare olioa. Lubrifikatu nahasketa hau ebaki barruan.
4. Prunesak ozpina ureztatzen.
5. Artezteko fruitu lehorrak.
6. Borrokaren behealdea olioarekin lubrifikatzen da eta hirugihar zatiak jarri. Tomateekin betetako haragia goiena.
7. Txerriaren bigarren zatia 1 cm-ra ere ebaki eta prunes eta fruitu lehorrak bete.
8. Tomateen katiluak haragiaren inguruan kokatzen dira, landare olioarekin lubrifikatu.
9. Gauean hotza marinatu dezakezu, baina denborarik ez badago - prestatu berehala.
10. Egosteko xafla berotutako labean (200 ° C) 1,5 orduz bidaltzen dugu. Haragiaren papera estali eta ordu erdi igaro ondoren tenperatura pixka bat erortzeko.
11. Amaitutako platera beroa zerbitzatzen da, berdeak apaintzeko.
6. Haragia krema gisatua
Haragi leuna eta urtzeak ez du axolagabe utziko jai mahaian urte berriaren bezperan. Txerrikia, krema gisatua, zaporetsua eta hotza. Prestatu plater hau txerritik 2021 urte berrian, benetako gourmetak atsegin izateko.
4-6 zerbitzuetarako osagaiak:
- Txerri mozketa - 1,5-2 kg;
- Landare olioa (oliba hobea) - 1 koilarakada. l.;
- Gurina krematsua - 3 tbsp. l.;
- krema lodia - 2 edalontzi;
- Esnea - 2 edalontzi;
- 1 limoi;
- Berdedun izpi txiki bat (aneta, perrexila, albahaka, salbia);
- espeziak.
Sukaldatu
1. Nahastu urtua olio krematsua espeziak, limoi zukua eta oliba olioarekin. Eman haragi nahasketa eta utzi 2 orduz.2. Haragia labean jarri genuen 200 ºC-ra, baina oraindik betetzea prestatzen dugu: krema, esnea, espeziak nahasten ditugu eta xerratako berdeak gehitzen ditugu (apur bat dekoraziorako utzi).
3. Haragia saltsarekin bete, tenperatura 180 ºC-ra murrizten dugu, estalkia edo papera estaltzen eta labean sartu 1,5 orduz.
4. Batzuetan haragia edo saltsa ureztatu beharko zenituzke, goitik lehortu ez dadin.
5. Berotu haragia labana zorrotz batekin prestutasuna egiaztatzeko. Zukua gardena nabarmenduta badago, platera prest dagoela esan nahi du. Zerbitzatu aurretik, haragia apur bat hoztu behar da, zatitu eta berdeak apaindu.
7. txerri roll
Haragiaren erroiluaren aukera hau oporretarako egokia da eta egunero. Haragia mamitsua eta leuna lortzen da, eta betetzea zure gustura jarri dezakezu edo urrats hau saltatu dezakezu.
Osagaiak:
- Txerri aldea larruazala - 1-1,5 kg;
- Baratxuria - 1 burua;
- Oliba olioa - 2-3 tbsp. l.;
- Espeziak: gatza, piperra, espeziak.
Sukaldaritza:
1. Garbitu haragia, lehortu, egin beheko ebakiak, larruazaletara iristen ez da errazago jaurti ahal izateko.
2. Gatza eta ongailuak bota, gehitu baratxuri aleak.
3. Eraman haragia erroilu batekin, arretaz lotuta hari sendo batekin, erretiluan jarri.
4. Lubrifikatu landare olioarekin gainean eta bidali labea 1,5-2 orduz 200 ºC-ra aurrez berotu. Gozogintzaren azpian, instalatu forma edo bigarren labean xafla ur epelarekin.
5. Prestaketa amaieran, piztu parrilla modua urrezko lurrazala lortzeko.
6. Elikatu platera beroa edo hotza, zatiak zatitan moztu eta saltsa haragira edo apaintzeko.