2021eko maiatzaren 2an, fededun ortodoxoek igandeko Kristo distiratsua ospatuko dute. Tradizioaren arabera, familiak mahaira joango da poza partekatzeko, berotasun zintzoa trukatzeko eta txabolako gazta Pazko errezeta goxoa ebaluatzeko. Ideia freskoak eta plater sinbolikoen fluxu originala gazta gaztatik - 24 cm-ko materialean.
1. Pazko "tiramisu"
"Tiramisu" italiar postrearen osagai zorrotzak Savoyardi eta kafearen cookiea izan ziren. Pazko plater tradizionala dibertsifikatzen dutenak dira, barra-kode bat gehituz. Dendan dagoen cookieik behar ez bada, "dama dama" deitzen bada, orduan, EEEko arrautzak, irina, azukrea eta azukre hautsa labean egon daiteke.Osorrak
- Lurreko kafea - 90 g;
- ura - 450 ml;
- Cookieak "Emakumeentzako hatzak" - 210 g;
- Landa gazta - 2,1 kg;
- Jogurta - 300 g;
- Azukrea - 6 tbsp. l. diapositiba batekin;
- Esne kondentsatua - 270 g;
- Gurina krematsua - 180 g;
- Alkohola inpregnaziorako;
- Kakaoa amaitzeko.
Sukaldatu
1. Zehaztutako kafe kopurua.2. Desblokeatu gasa geruza bikoitza.
3. Nahastu irabiagailuaren txabola gazta, jogurta eta azukrea. Masa homogeneoa gertatu behar da.
4. Konektatu olioa eta esne kondentsatua giro-tenperaturara eta, ondoren, beat.
5. Konektatu lortutako nahasketak.
6. Hasi platera moldatzen. Jarri pieza etxean.
7. Goiko pilatutako cookieetatik kafean. Edaria alkoholarekin aromatikoa izan daiteke, ustez ez badu plater bat haurren mahaian argitaratuko. Ez izan beldurrik cookieak birrintzeko. Savoyardi hezetzeak berari emandako espazioa hartu beharko luke.
8. Lortzen den kakao hautsa.
9. Errepikatu ekintza 6. paragrafotik hasita.
10. Biratu gasearen ertzak, itxi madarikatuaren bilketa eta jarri karga inprimakian.
11. Kendu Pazkoa gauean hozkailuan. Denbora horretan, platerak likido pixka bat galduko du eta trinkoagoa izango da.
12. Italiako postrearen espirituan mahai gainean zerbitzatu aurretik, kakao hautsa zurrupatu.
2. Aste Santua mamia esne kondentsatuarekin
Ekipo esne kondentsatuarekin egositako esne egosia duen errezeta sinple eta ezohiko bat sukaldean etorri berri den boterearen azpian egongo da. Esne kondentsatu egosia dendako apaletan aurki daiteke edo amonaren aholkuak erabili: 2,5-3 orduko ontzia uretako kazola batean egosi, likidoa ez baduzu ahaztu, bankuak 5 cm-ko urarekin estalita egon dadin eta ez da lehertu sukaldaritza prozesuan. Ez ahaztu arau garrantzitsua: soldatutako banku bat ireki dezakezu hoztu ondoren bakarrik.
Osorrak
- Landa gazta - 300 g;
- Krema garratza - 4 tbsp. l.;
- Esne kondentsatu egosia - 200 g;
- Olio krematsua - 100 g;
- Fruitu lehorrak, gozamenerako tutuak, fruitu lehorrak dastatzeko.
Sukaldatu
1. Olio krematsua mahai gainean. Goizean bigundu egingo da.2. Mahaspasak gehitzeko asmoa baduzu, baia garbitzen dugu, irakiten ur irakiten jarri, garbitu eta lehortzen utzi.
3. Cottage gazta bahe baten bidez tira daiteke.
4. Nahastu osagai guztiak betegarria, irabiagailua izan ezik.
5. Gehitu gainerako osagaiak eta nahastu.
6. Ezarri nahasketa inprimakian eta jarri zapalkuntzaren azpian leku freskoari.
3. Aste Santuko mamia gereziondoarekin
Baia gabeko baia jaki interesgarriak aurreko errezetak baino ahalegin pixka bat gehiago beharko du. Udaberrian, hezurrik gabeko baia izoztuak erabiltzen dira normalean. Une honetan baia freskoak lortzeko zortea baduzu, nukleoak ere ezabatu beharko lirateke. Azukre kopurua gutxi gorabehera programatuta dago eta gereziondotik espero den "musu" mailaren araberakoa da. Aukeran, gozoki tradizionalak edo mahaspasak gehitu daitezke platerean.
Osorrak
- Gerezi hezurrak eta txabola gazta gabe - 350 g;
- gurina krematsua - 150 g;
- Azukrea - 200 g.
Sukaldatu
1. Jarri gerezia zartaginean.2. Tira baia azukrearekin.
3. ura gehitu gabe, sua piztu.
4. Swrup irakiten iritsi ondoren, sua gutxiago egin eta irakiten utzi 7-10 minutu inguru loditu arte. Sukaldaritza prozesuan, ez ahaztu baia nahastu;
5. Ongi etorri gereziondoa.
6. Nahastu olioa, azukrea eta txabola gazta irabiagailua.
7. Gehitu gereziondo nahasketa lortutako nahasketari eta berriro marraztu.
8. Sartu betegarria.
9. Jarri Pazkoaren masa eta zapalkuntzaren azpian jarri.
4. Puff Pazko fruta freskoarekin
Aste Santuko txabolaren jatorrizko errezeta urte osoan saltzen diren fruituek egina dezakete. Hezurrak, nektarinak, bananak gabeko mahatsak egokiak dira. Atzerriko fruituari esker, platerak usain bat eskuratzen du eta aire bihurtzen da. Errezeta honetarako, sukaldaritza denbora behar bezala kalkulatzea ere garrantzitsua da, ezkerreko erlojua jasan beharko baitute.
Osorrak
- Landa gazta - 1 kg;
- Krema - 2 tbsp;
- Bainila azukrea - 1 tbsp. l.;
- Azukrea - ½ tbsp;
- Gelatina - 2 poltsa;
- Kiwi - 6 pieza;
- mahats zukua.
Sukaldatu
1. Konektatu azukrea, krema eta ½ pakete gelatina. Nahastu nahasketa eta berotu sukaldea, baina ez irakiten.
2. Gozatu emaitza nahasketa.
3. Konektatu nahasketa eta txabola gazta. Kendu emaitza masa 6-8 ordu hozkailuan.
4. Konektatu mahats zukua eta gelatina paketean adierazitako proportzioan. Berotu osagaiak etengabe nahastuz, baina ez irakiten.
5. Hasi plateraren muntaketa. Txabolako gaztaren geruzan, finkatu txikitutako fruitua eta bota lortutako gelatina. Jarri inprimakia ordu erdi hozkailuan.
6. Gehitu txabola gazta, fruituak eta bota prestatutako mahats zukua. Eta berriro platerak 30 minutu egon behar du leku fresko batean. Hain geruza gutxi egin. Plateraren ondoren, guztiz hozkailura bidaltzen da beste 10-12 orduz.
5. Aste Santua labean
Gazta gazta errezeta hau osagai sinpleetatik prestatzen ari da eta ez du denbora asko behar sukaldaritzan. Horrez gain, haurrei txabola gordinaren gazta produktu bat ematea beldur badugu, Kulich-ekin batera, Kulich-ekin batera, haurrentzako mahairako alternatiba bikaina bihurtuko da.Osorrak
- Landa gazta 15% koipea eta gainetik - 400 g;
- Arrautza - 8 pieza;
- Olio krematsua -70 g;
- Azukrea - 4 tbsp. l.;
- Vanillin - ½ tsp;
- Mahaspasa - 100 g
Sukaldatu
1. Garbitu txabola gazta bahe metaliko baten bidez.
2. Konektatu txabola gazta eta azukrea.
3. Gehitu vanilina edo bainila azukrea.
4. Gehitu leunitako olio krematsu bat nahasketari.
5. Jantzi arrautzak apar zuri zoragarriari.
6. Sartu osagaia nahasketarako.
7. Bete silikonaz edo olio lubrifikatutako metalezko formekin.
8. Jarri Pazkoa labean berotu 180-200 ºC-ra.
9. Labean labean 40-50 minutu urrezko lurrazal batera.
10. Zerbitzatu mahai gainean eta azukre hautsarekin edo icing-ekin apainduta.
Aukeratu txabola gazta egiteko errezeta eta prestatu nahi onekin. Dekoratu prest dagoen plater bat Pazko dekorazioaren bidez. Tradizioaren arabera, Aste Santua jai labean jaten da, baina postrearen erabilera independentea onartzen da.