Aunque la masa de personas en la búsqueda de la salud o el favor de los caprichos momentáticos y las tendencias de moda se mueven a los vetarías, y es adyacente a un "partido" más radical, los veganos, sin embargo, la mayoría continúa dando preferencia a los platos de carne. Entre las obras maestras culinarias creadas sobre la base de la carne, es difícil asignar más o menos popular, porque todos son buenos a su manera, pero dicen que los Schnitzels de cerdo se encuentran entre los fanáticos favoritos de la cocina tradicional alrededor de los platos del mundo, posiblemente con Confianza completa.
En este artículo, la Oficina Editorial de 24 CMI le dirá cómo preparar a PERK SCHNITZEL en una sartén de varias maneras.
Hola de austria
Vale la pena señalar que el Schinitzel, cuyo nombre proviene del alemán Schnitzen, "Cut", difundirse en todo el mundo de la capital de Austria, que se cree que originalmente es exclusivamente un plato vienés, que representa piezas de ternera jugosa cortadas bien cortadas en Empanado de huevos, harina y superqueros. Freír el Kushana en el aceite cremoso o la grasa de cerdo hasta que aparezca una corteza dorada. Por lo tanto, dando un homenaje a los creadores de respeto, es razonable comenzar una selección de las recetas para la cocción del Schnitzel de la opción VISKI.
Ahora, para la preparación de un plato en su casa en lugar de ternera, la carne de cerdos (y en otros casos y pollo) se usan más a menudo, por lo tanto, el yugo se llama una receta paso a paso a continuación, respectivamente, "Viena Schnitzel de cerdo ".
Requerido:
- 4 piezas de grosor medio de cerdo;
- 1 huevo;
- 1/5 taza de leche grasa;
- 200 gramos de aceite vegetal (es preferible tomar oliva, pero también es posible usar el girasol);
- Sal y especias - al gusto.
También será necesario tomar harina (preferiblemente trigo) y pan de migas en cantidades suficientes.
Cómo cocinar:
- Sal de cerdo, agregue especias y deje la media hora que se rompió, después de lo cual se desalienta.
- En la habilidad profunda, la leche con un golpe de huevo a un estado homogéneo.
- Cada pieza de carne muerta espolvoree la harina, sumérgete en la mezcla de leche de huevo y se corta en el empanado, después de lo cual se coloca en una sartén precalentada con mantequilla.
- Se requiere freír en el fuego de la intensidad media, compartiendo periódicamente la sartén de tal manera que el aceite hirviendo caiga en el Schnitzel desde todos los lados, tratando de eliminar el contacto de la carne con las paredes de los platos. Después de 3-4 minutos, el Schnitzel se voltea y se fríe al otro lado.
El plato terminado se sirve con ensalada, papas o verduras en escabeche al rociar el jugo de limón.
Hora de cocinar - 35-45 minutos.
Pequeño truco: deshacerse del exceso de aceite, después de asar el Schnitzel, se recomienda meterse en una toalla de papel.
Schnitzel y rábano picante con crema.
Elegir con la ayuda de sitios culinarios o servicios populares de video, cómo freír el Schnitzel, no puede pasar por una receta con un marinada de brillo cremoso.Para cocinar necesitarás:
- 600-700 gramos de carne de cerdo;
- 100 gramos de rábano picante finamente rallado;
- 180-200 gramos de crema (se pueden reemplazar con crema agria grasa);
- 2 huevos;
- 150-200 gramos de aceite vegetal;
- Sal y pimienta para probar;
- Harina y migas de pan.
Cómo cocinar:
- Los huevos se agitan con 4 cucharadas de crema antes de recibir masa homogénea.
- Cortar la carne con un espesor de 1-1,5 cm con un espesor, repetir, agregar sal y especias.
- Khreno Mezcla con la crema restante, agregue especias al gusto y manche las piezas de carne picado de marinada resultantes en ambos lados.
- Luego, los Schnitzels en una salsa de mierda se cortan en harina, para sumergirse en la mezcla de huevo y las galletas para empanar y freír en cada lado en una sartén precalentada antes de la aparición de una costra roja.
El plato terminado está bien combinado con cualquier plato lateral, y los restos de una marinada de obturador cremoso se pueden usar como salsa.
Hora de cocinar - 40-45 minutos.
Pequeño truco: en las tiendas que venden crema preparadas, su uso acelerará la cocción.
¡Dime "¡queso!"
Puede preparar un schnitzel de carne de cerdo en una sartén y sin empanada, asada en un grano, este plato no es inferior a las "columnas". Sí, y la cocción no es muy diferente.
Requerido:
- 500 gramos de cerdo, en rodajas con trozos de 1-1,2 cm de espesor;
- 3 huevos de gallina;
- 100 gramos de queso;
- 2-3 cucharadas de harina;
- 5 cucharadas de aceite vegetal;
- Especias y sal - al gusto.
Cómo cocinar:
- Repetición de la carne, no perturbadora de la integridad de las fibras, sal y agregue especias. Deja media hora para empaparse.
- El queso es más grande y agregue a los huevos rotos, después de lo cual se mezcle bien.
- En la mezcla de huevos de queso, coloque la harina, agregue sal y especias al gusto, luego golpee con cuidado.
- Schnitzeli se sumerge en la claridad y se coloca en una sartén con calentamiento con mantequilla.
- Freír a fuego medio - 4-5 minutos por cada lado. Para que la carne permanezca jugosa, si es necesario, puede agregar gradualmente el aceite.
Schnitzel se sirve en la masa, por regla general, con verduras, están bien las notas de queso del Kushan. Pero con otro sabor de guarnición, no habrá platos.
Hora de cocinar - 35-40 minutos.
Pequeño truco: para cocinar es mejor tomar el grado sólido de queso, son más fáciles de frotar.
De pequeños grandes nacidos
Puedes cocinar un plato sabroso y sin piezas de cerdo de una pieza a mano. Schnitzel de la carne fina picada es característica de la ternura y no requiere el uso de un cuchillo, es fácil de separar con un tenedor.Para cocinar necesitas:
- 500-600 gramos de cerdo picados;
- 1 huevo de gallina;
- harina y pan panorámica;
- 100 gramos de aceite vegetal;
- Sal, especias - al gusto.
Cómo cocinar:
- Repelación de carne, yacía en un tazón profundo, agrega sal y especias y mezcla.
- Conduce el huevo a la sustancia resultante y vuelve a mezclar.
- De la masa resultante, agregando migas de pan, forma fina, pero anchos esquivares.
- Al colocar una sartén precalentada, freír cada lado durante 6-7 minutos en fuego de intensidad media.
- Después de cocinar, coloque los Schnitzels en alimentos o toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
El plato está perfectamente combinado con papas y verduras puré de patatas.
Hora de cocinar - 50-60 minutos.
Un poco de secreto: de modo que al cortar los trozos de carne no se derrame, se recomienda cubrirlos frente al procedimiento con un paquete de polietileno.
Opción holandesa
Curioso, delicioso y simple, la receta para la preparación del Schnitzel "en holandesa" está hecha de carne picada de cerdo.
Requiere:
- 500 gramos de cerdo picadas;
- 250 gramos de queso (variedades semi-sólidas);
- 1/4 taza de leche;
- 1 taza de agua;
- 2 huevos de gallina;
- 100 gramos de aceite vegetal;
- Sal, pimienta, greens, ajo - al gusto;
- harina;
- migas de pan.
Cómo cocinar:
- Queso grande para perder. Picar ajo o aplastar en la gárería.
- Huevos divididos, mezclar con leche y sal.
- Añadir a agua picada, queso, greens con ajo y especias. Luego saltó y mezcle bien.
- Desde la base de carne resultante, corte las albóndigas, para cortar alternativamente en la harina, la mezcla de huevo lechoso y las migas de pan.
- Freír en una sartén antes de la aparición de una corteza dorada.
El plato es más suave y jugoso, literalmente se derrite en la boca. Los schnitzels terminados "en holandeses" se sirven con papas, verduras guisadas o ensaladas.
Hora de cocinar - 60 minutos.
Un poco de secreto: para que el Schnitzel sea más amable y uniformemente ayudado, el medidor picado es preferible no comprar listo, sino para girar por su cuenta, eliminando antes de la carne de la residencia y piezas de la piel.
Nuevas tecnologías en los negocios.
Si se está friendo el schnitzel en la sartén de la parrilla, entonces será posible hacer un plato no solo delicioso, sino también útil, tal vajilla no solo proporciona el contacto más pequeño de los alimentos con aceite, lo que reduce el consumo de este último, sino también A los gastos de una superficie acanalada le permite preparar casi una pareja.
Debe tenerse en cuenta que para preparar un Schnitzel en tal bandeja en el empanado o en una lucha no será posible, en estas recetas, se requiere que las piezas de carne "laven el aceite" lavado "con aceite.
Deberás tomar:
- 4 piezas de cerdo 150 gramos;
- 300 gramos de aceite de oliva;
- Sal y pimienta para probar;
- Tomillo y Rosemary - en el par de tres ramitas.
Cómo cocinar:
- Repetición de carne, coloque una diapositiva en un recipiente profundo, cada capa ricamente faltante de aceite y tomillo cambiante y romero.
- Deje que se mantenga en un par de horas, cada media hora de giro.
- Retire la ramitas de tomillo y romero, limpie del exceso de mantequilla con una servilleta de papel y colóquela en una sartén de fritura de parrilla seca precalentada.
- Fiering durante 2-3 minutos a cada lado a fuego medio, agregue sal y especias: el plato está listo.
La carne cocinada de esta manera permanece jugosa y combinada perfectamente con verduras y vinos secos.
Pequeño truco: Si dejas carne en el refrigerador para empaparse de la noche a la mañana, entonces los Schnitzels serán aún más suaves y fragantes, con notas sensuales de hierbas en el gusto.