Biografía
Vladimir Mukhin es el famoso chef ruso y restaurador, ganador y ganador de competiciones internacionales culinarias. Gracias a la obra del chef experimentado, el restaurante Blanco del restaurante Moscú está incluido en la lista de cincuenta los mejores restaurantes del mundo.Mukhina se llama entre los pocos cocineros, sin temer haber cambiado las ideas bien establecidas sobre la cocina. Vladimir Mukhin declara abiertamente su propio amor por la cocina tradicional rusa y trata de mostrar a Rusia y al mundo que tales recetas también pueden llamar la atención, así como ser de moda y en demanda.
Infancia y juventud
Vladimir nació en la ciudad del territorio de Essentuki Stavropol. El niño creció en la familia de Caspers hereditarios y, continuando con la dinastía, se convirtió en un cocinero en la quinta generación. A la cocina y cocinar Mukhin estaba acostumbrada desde la infancia. La abuela Fedosya Kiereyevna, jefe de restaurantes y comedores, y abuelo, quien enseñó las técnicas de procesamiento y almacenamiento de nietos para las técnicas de procesamiento y almacenamiento.
En una entrevista con nuestro periódico, Mukhin reconoció que, por el bien de aprender una profesión familiar, tuvo que sacrificar a los juegos con amigos. Mientras que otros tipos tocaron el fútbol en el patio, el futuro jefe fue estudiado por las habilidades culinarias de Azam.
A la edad de 12 años, Vladimir ya había ayudado a su padre Viktor Mukhin en la obra del restaurante del Samara Pier, después de haber pasado por el camino desde platos simples hasta las antiguas recetas de la cocina del comerciante ruso. Después de la escuela, Vladimir va a la capital y ingresa a la Universidad Económica Rusa que lleva el nombre de Plekhanov en la Facultad de Tecnología de Catering. Ya mientras estudiaba, un joven comenzó a trabajar en prestigiosas instituciones de Moscú.
Cocina y televisión
A la edad de 17 años, Vladimir Mukhin fue a trabajar en el restaurante "Rojo Square, House 1", donde la cocina estaba encabezada por el presidente del Gremio Nacional de Chefs Alexander Filin. Al ver al joven talentoso, Filin no solo compartió el conocimiento con él, sino que después de unos años abrió un café conjunta "Búloshnaya". En esta institución, Mukhin se convirtió en el jefe más joven del país. Este no es el único lugar en el que un tiempo prometedor de cocinar ha logrado trabajar.El joven también estaba habitado en Belgrado Restaurantes, China-City, Nostalgia y en la famosa institución con la cocina rusa "Cafe Pushkin". Ya al comienzo de su propia biografía culinaria, Vladimir comenzó a asignar esta dirección y prestará una gran atención a las recetas tradicionales del país nativo.
Vladimir Mukhin también se convirtió en el primer chef ruso, que fue recorrido en Francia. Tours Mukhin llevó junto con el cristiano culinario francés Etienne. En 2009, ambos especialistas organizaron una cena de gala llamada "Navidad rusa", que se esperaba que entró en la cocina tradicional rusa, traída por Mukhin, en el restaurante Christian Etienne, el propietario de la estrella de Mishelin.
Vladimir también abrió las instituciones "Vivir, 10" y "Windsor", y desde 2012 se convirtió en un chef del restaurante Blanco del restaurante Moscú, para cambiar el difunto Konstantin Ivlev, quien se manifestó más como un presentador de TV. En el menú, la máquina culinaria hereditaria incluye las recetas vintage de la abuela nativa, y las ideas de derechos de autor, a menudo experimentales.
En la composición de sus propios platos, Vladimir Mukhin usa y supera a una serie de productos que se consideran rusos invariantes, pero resultó ser olvidado en la cocina rusa. El cocinero viaja en Rusia, buscando recetas tradicionales, pedidos y utiliza los ingredientes inusuales al cliente moderno. Por ejemplo, en el restaurante Mukhin, puede probar el menú, que contiene LOB DE BIRCH, LECHE MULK y otras lágrimas similares. El chef los combina hábilmente con el batoo en el extranjero o la col bruselas.
Cuando en 2013, Rusia cayó bajo el embargo en la importación de varias mercancías de los países europeos, un hombre aceptó esta noticia positivamente. Según Vladimir Mukhina, la prohibición de utilizar los logros de los chefs y tecnólogos europeos dará un impulso al desarrollo de la cocina rusa, así como a un especialistas en ruso elegidos para usar sus propias materias primas y productos tradicionales.
Incluso después de la apertura de su propio restaurante, el joven no se detuvo en el desarrollo profesional. Además, a pesar del amor de la cocina doméstica, Mukhin no está en contra de adoptar la experiencia de colegas extranjeros.
Vladimir ha estado en peligro en los prestigiosos establecimientos de Francia, España, Japón, participaron en Cumbres Culinarias, Concursos y Festivales. En 2013, fue reconocido como el mejor chef joven en Rusia, ganó el 1er lugar en la tercera competencia rusa anual de jóvenes chefs "Silver Triangle".
Además, en la competencia culinaria internacional más prestigiosa, la Copa de Cocina, Vladimir Mukhin, ganó el segundo lugar que no le logró de Rusia ante él. Este éxito es el famoso Massimo Massimo Botturi llamado el logro más significativo de la cocina rusa en las últimas décadas.
Durante los Juegos Olímpicos de Invierno de 2014 en Sochi, Mukhin recibió instrucciones de dirigir la cocina del Red Fox Restaurant, que se convirtió en el descubrimiento gastronómico de la temporada olímpica.
La fama del joven chef criado en el ranking y encabezó la institución. En 2014, el conejo blanco entró en los cientos de las mejores instituciones del mundo. En 2015, en la ceremonia de 50 mejores restaurantes del mundo, el éxito de esta empresa se convirtió en una sensación: "Conejo blanco" se elevó al lugar 23.
En 2016, el restaurante de Vladimir Mukhina puso una nueva calidad y popularidad. Estimado calificación Los 50 mejores restaurantes del mundo asignaron un nuevo lugar para el conejo blanco, elevando la posición 18. Al mismo tiempo, Vladimir Mukhin describió en el comentario a la competencia del jurado como "líder de la nueva ola de jóvenes chefs rusos".
2017 fue recordado por la aparición de Mukhin en el Servicio de Internet Americano Netflix. En el aire literal del espectáculo documental "Tabla de Jefe", Labios Cocinados Rusos de Elk, que se consideran una delicadeza especial.
En 2018, Vladimir Mukhin apareció en la televisión. El chef, junto con una serie de colegas, fue al viaje gastronómico, que destacó el nuevo "mantel" de la televisión culinaria ". La tarea de los cocineros fue un conjunto completo de platos tradicionales creados a partir de ingredientes auténticos.
Para ello, el chef del moderno restaurante Moscú viajó por las aldeas y aldeas para encontrar recetas y tradiciones olvidadas transmitidas por residentes de generación a generación. Vladimir Viktorovich enfrentó los problemas de la agricultura rusa. Los agricultores encontrados empleados en una producción extraordinaria, así como las familias que en última instancia almacenaron formas olvidadas de preparar la miel, manejar el LOB y crear otros productos tradicionales.
Un evento significativo de 2018 para Mukhin fue el descubrimiento de los restaurantes de Moscú "Gorynych" y Sakhalin, donde actuó como un chef de marca y cofundador junto con el exitoso restaurante Boris Zarekov. Si la primera institución se ha centrado en los motivos tradicionales, "Sakhalin" está dedicado al sujeto marítimo y combina la cocina rusa, asiática y mediterránea en el menú.
En diciembre, Vladimir le dio consejos sobre el menú del Año Nuevo visitando la transmisión "Tarde Urgant". El cocinero reveló ingredientes familiares de una manera nueva. La mayoría de la audiencia sorprendieron la grasa vegetariana de coco.
En 2019, los esfuerzos de Star Culinary Rabbit subieron a la 13ª línea de los 50 mejores restaurantes del mundo.
Vida personal
Con su futura esposa, Mukhin se reunió cuando ya se había convertido en un chef demandado. Esta circunstancia tiene un gran impacto en una vida personal, porque Vladimir Mukhina casi no tiene tiempo libre. Pero la esposa del popular Sofya culinaria resultó ser una persona comprensiva. El cónyuge se dedicó enteramente a la educación de los niños: hijas e hijo.
Como dice Vladimir, lo más difícil de la vida familiar es: la incapacidad de programar algo de antemano, incluso un día libre o unas vacaciones se pueden interrumpir debido a un orden inesperado. Sin embargo, al menos una vez al año, Mukhiny intenta salir de Moscú para dedicar completamente esta vez.
Vladimir Mukhin ahora
Vladimir Viktorovich siempre se considera un recorrido en el extranjero de los mismos importantes para sus actividades, así como el trabajo en su país natal. Debido a la pandemia de la infección por coronavirus, el culinario tuvo que posponer viajes de trabajo en el extranjero. Pero Mukhin no se sentaron sin un caso y pasó 2020 en las carreteras alrededor de Rusia. El chef se llama a sí mismo un embajador de las recetas de la cocina tradicional rusa en el mundo, y la misión principal ve en la popularización de esta dirección como entre los compatriotas y entre los extranjeros.El mismo propósito corresponde a la popular Cuenta de Instaguita cuenta de CHEF @muhinvladimir, donde Vladimir Muhin establece regularmente fotos de nuevas obras maestras de su propia preparación. Vladimir también publica platos correspondientes a ciertos días, tradiciones religiosas y fiestas tradicionales en Rusia. Por ejemplo, Mukhin preparó una sal umbral correspondiente a la tradición ortodoxa rusa.
Al mismo tiempo, el chef se retira tranquilamente de las tradiciones al presentar. El diseño de la autoría de Vladimir Mukhina está hecho de manera brillante y de moda para romper el estereotipo que la cocina rusa es aburrida y ordinaria. El chef estrella no limita su creatividad con bocadillos o sopas, a menudo hablando como un confitero. En la página Vladimir, puedes ver los alimentos como las donas de los caramelos de madera y las hojas de otoño asadas. Pero si las firmas anteriores a la foto estaban en inglés, ahora Culinary publica publicaciones de habla rusa.
En el 2020, Vladimir Mukhin continúa apareciendo en el electrolux Rusia Youtyub-Channel. Aquí revela algunos de los secretos de la cocina y habla sobre las ventajas de la técnica de la marca.
Una situación epidemiológica desfavorable ha influido en el concurso de 50 mejores restaurantes del mundo. El cocinero no podía participar en el ranking debido al hecho de que la ceremonia tenía que ser transferida para 2021.
Proyectos
- 2000 - "Plaza Roja, Casa 1"
- 2002 - "BULOSHE"
- 2009 - Cena de gala "Navidad rusa" en el restaurante Christian Etienne
- 2012 - Conejo blanco
- 2014 - Red Fox en Rose Farm
- 2018 - "mantel"