Maslenitsa estas tradicia ferio, kiu fariĝis simbolo de transiro de vintro al printempo. En la tagoj de la festoj, estis nacia traktato - pancakes. Laŭ tradicio, ili estis bakitaj en la forno, kaj iuj sekretoj sukcesis resti ĝis hodiaŭ. Vintage Receptoj pancakes sur karnavalo - en la materialo 24cm.
"Rusa"
Tradicia en Rusujo estis konsiderata plado de bukla faruno. En koloro, tiaj simboloj de la suno diferencis de tritiko, kaj tial estis nomitaj "ruĝaj" aŭ "rusoj".Parenteze, moderna formulado estas pli da variado pri la temo de sekretoj de avinoj. Ekde antaŭ ol la simbolo de la suno ne estis turnita, kaj metis en la fornon kaj forigis la ruĝecon ambaŭflanke.
Ingrediencoj:
- Faruno-buckwheat - 150 g;
- Fandita butero - 20 g;
- Milk - 250 ml;
- Ovoj - 2 PCS.;
- Salo - ¾ H. L.;
- Akvo - 125 ml;
- Vegetala oleo por friti.
Kuiri:
1. Miksu ĉiujn ingrediencojn krom akvo, prenu la miksaĵon kaj forigu almenaŭ 3 horojn en la fridujo.2. Aldonu malvarman akvon.
3. Prenu denove.
4. Fry fermiĝi, tiam turnu vin.
Estas alia eblo, sed nur pri kefir. Estos necesa: BuckWheat kaj Millet-faruno (80 g), kefir (250 ml), bolanta akvo (280 ml), 2 ovoj, sukero (1.5 tbsp), salo (⅓ h. L.), sodakvo (½ hl) kaj vegetala oleo (1 tbsp.).
Ryazan Cavaisians
KapaPawayitsa estas ia hejma maldika patkuko sur lakto, kiu ankaŭ aliĝis al la forno. Poste, la avinoj lernis kiel friti ilin unuflanke, kaj ĝi estis farita samtempe sur 3 Frying PAN. Karakterizaĵo de ĉi tiu recepto estis la manko de sodakvo aŭ feĉo.
Ingrediencoj:
- Milk - 1 l;
- Sukero - 4 tbsp. l.;
- Salo - 1 TSP;
- faruno - 350 g;
- Ovoj - 5 PCS.;
- Vegetala oleo - 5 tbsp. l.
Kuiri:
1. Varmigu 1 litron da lakto.2. Bati ovojn, sukeron kaj salon.
3. Verŝu la unuan trionon de la varma lakto en la miksaĵon. Miksi.
4. Aldonu difektitan farunon kaj miksi ĉion denove por rompi ĉiujn bulojn.
5. Aldonu trian trionon de lakto kaj miksi.
6. La restanta lakto estas kaŭzita al bolado kaj enkonduki en la paston laŭgrade kaj kontinue ekscitante.
7. Aldonu vegetan oleon kaj lavu denove.
8. Fry sur meza varmo duonan minuton.
9. Flip kaj Fry dum kelkaj pli sekundoj.
Rustikaj novgorod-pato
Ĉi tiu recepto distingiĝas per la fakto, ke ĉiu "sunbrilo" estas plenigita per plenigaĵo kaj amasigita, kaj la plado estas tranĉita en pecojn, kiel kuko.
Ingrediencoj:
Por pasto:- Milk - 0,5 l;
- Ovoj - 4 PC.;
- acida kremo - 100 g;
- faruno - 300 g;
- Sukero - 1 tbsp. l.;
- Salo - 0,5 h.;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. l.
Por plenigi:
- 500 g acida kremo;
- mielo por gustumi;
- 2 tbsp. L skuita butero.
Kuiri:
1. Bati ovojn kun sukero kaj salo.
2. Aldonu acidan kremon kaj parton de lakto. Miksi ĉion.
3. Post enirado de la faruno kaj translokiĝu al homogena ŝtato.
4. Aldonu lakton restaĵo, miksi denove.
5. Aldonu vegetan oleon.
6. Stir kaj doni por stari 10 minutojn.
7. Miksu acidan kremon per mielo. I estos plenigaĵo.
8. Frying laŭ la kutima maniero.
9. Forigis patkukojn kun butero kun butero, kaj ni metis la kuleron de la plenigaĵo supre. Ni estas stako.
10. Donu teleron por stari 10-15 minutojn.
11. Servu en tranĉa formo, kiel kuko.
Lavado de pupPar
Nutritaj kukoj faritaj el Millet-pordoj estas faritaj sur PIC. La dikeco de la produkto reguligas la gastiganton. Se en la familio estas kutime trakti la maldikan "sunon", tiam estas malpli ol la testo. Kaj por abunda pancake, granda parto bezonos. Kutime komencis prepariĝi de la vespero.Ingrediencoj:
- Millet - 1 tbsp;
- Akvo - 3-3.5 Arto. (por kaĉo);
- Milk - 2 tbsp;
- Faruno - 1.5 tbsp;
- Ovoj - 3 PCS.;
- feĉo - 20 g;
- Salo - 0,5 h.;
- Sukero - 1.5 tbsp. l.
Kuirado
1. Kuiru la porridge familiara al vi en la akvo al la stato de "Smear" por vi.2. Prenu 0,5 tbsp por akvoj. Milk, 0.5 tbsp. l. Sukero kaj kulero da faruno. Miksu la ingrediencojn kaj enmetu varman lokon.
3. La malvarmeta mila kaĉo estas plenplena per peniko aŭ atingas la likvigilon. Aldoni farunon, ovojn, sukeron kaj opara. Ĉiuj miksiĝas kaj enmetas varman lokon por 50-60 minutoj.
4. Aldonu lakton restaĵon kaj miksi ĉion denove, kaj tiam atendu la paston. Ne miksiĝu antaŭ bakado.
5. Fry sur varma lubrikita pato en meza temperaturo ĝis preteco.
Du-tavolo kun kaĉo
Parenteze, la vinjaraj receptoj pancakes ofte enhavis kaĉon. Do, ekzemple, Marrie havas tradician pladon kun kaĉo kaj du-tavoloj aŭ tri-tavolo estas farita. Kaj ili preparas ilin tavolon en la forno aŭ forno, kaj tiam atingas ruĝan ŝelon kun aldona fritado. La metodo de kuirado de nacia mari plado, kiu nomiĝas compex, vidu sube.
Rusa grandioza
Niaj avinoj bakis la karnavalon dika patkuko sur gista pasto. La klasika versio indikas malsekan fermenton. Sed ĉar modernaj gastigantoj kutimas sekiĝi, tiam ĉi tiu produkto ofte estas indikita en la ingrediencoj. Por tiuj, kiuj volas strikte aliĝi al tradicioj, oni devas memori, ke 1 g da seka feĉo egalas al 3 g da viva premita.La varmaj receptoj de Vintaĵoj ankaŭ estis plenumitaj, ĉar ili estis bakitaj sur rolantaro fera pato. Oni aldonis nur farunon. Kaj la ovoj estis skurĝitaj per sukero almenaŭ 4 minutojn.
Ingrediencoj:
- Milk - 700 ml;
- faruno - ĝis 0,5 kg;
- Egg - 3 PCS.;
- Sukero - 40 g;
- Salo - 5 g;
- Seka feĉo - 6 g;
- Butera kremo - 100 g.
Kuirado
1. En malgranda kvanto da varma lakto, dissolviĝu, sukero, skurĝitaj ovoj, salo.2. La peco estas dividita en du partojn.
3. En unu duono aldonas farunon kaj ekscitiĝas al homogena teksturo.
4. Tiam miksi ambaŭ partojn de la testo.
5. Aldonu fandiĝon kaj malvarmigitan kremon al la meso.
6. Kovri kun tuko kaj reteni en varma loko dum horo.
7. Verŝu sur antaŭ-varmigita pato. La miksaĵo zorge akceptas, ke ĝi ne falos.
8. Fry sur malrapida fajro ambaŭflanke. Por pretigi la pladon, vi povas kovri la paton per kovrilo.
"Boyar"
Populara plado-plado sur gista pasto al gusto diferencas de modernaj produktoj en la foresto de saŭco. Kaj ili servis tian plaĉon kun kaviaro kaj malforte salaj ruĝaj fiŝoj.
Ingrediencoj:
- Milk - 1 l;
- Ovoj - 3 PCS.;
- Salo - 1 TSP;
- Sukero - 3 tbsp. l.;
- feĉo - 10 g da seka aŭ 30 g da premita;
- Fandita butero - 200 g;
- Faruno - 600 g
Kuirado
1. Ni faras la opaire de la tranĉita feĉo, 1 tbsp. l. Sukero, malgranda kvanto da varma lakto.
2. En aparta poto, miksi la ovojn, salon, sukeron kaj ruliĝi bone.
3. Aldonu al kuirpoto varmigita al temperaturo de 35 ° C-lakto. Kaj denove ni miksas.
4. Verŝu miksaĵon de Opar.
5. Post miksado de la maso sen buloj.
6. Apartigu la rezultan buteron en 2 partojn. La supra travidebla tavolo iros al la lubrikado de la pato, kaj la fundo - aldonu al la pasto.
7. Ni lavas kaj kovras la paton per tuko kaj enmetis varman lokon.
8. En la procezo de fermentado, necesas miksi 2 fojojn por saturi la miksaĵon per oksigeno, kiu forigos la acidan guston. Depende de la freŝeco de feĉo por atendi 30-40-50 minutojn.
9. Venigu la paton kaj lubriki ĝin kun duonaj terpomoj, kiuj estas trempita en fanditan buteron.
10. Fry por malsimiĝi.
Ĉiu gastigantino havas siajn proprajn sekretojn pri la karnavalo. Dume, estas unu simileco en modernaj kaj antikvaj receptoj: estas multe da boneco. Oni kredis, ke la pli "suno" kontaktos la gastiganton, des pli sukcesos la venonta jaro.