Biografio
Pli antikva greka kuracisto, patro de eŭropa medicino Hippocrat diris:"Lasu manĝaĵon esti kuracilo."Colin Campbell - Honora Profesoro de Cornell University, instruisto kaj verkisto 60 jarojn da vivo pasigis por scienca esplorado, malkaŝante la ligon inter la nutraĵo kaj ilia sano, kaj venis al tre netrivaj konkludoj.
Infanaĝo kaj juneco
Colin naskiĝis en la printempo de 1934 en la familio de farmistoj-brutaraj bredistoj kaj de frua infanaĝo aŭdis, ke freŝe duelo kaj vapora bovaĵo estas la plej utilaj produktoj. La unuaj duboj pri la praveco de ĉi tiuj postulatoj aperis de la knabo kiam la patro, 35-jara metatonedad, okupiĝis pri fizika laboro en la freŝa aero, atingis la infarkton. Frue, la edzino de Onklo mortis pro kancero - amanto de domaj folioj kaj aliaj laktaĵoj.
Juna Campbell sonĝis fariĝi bestokuracisto por helpi usonajn farmistojn pliigi nadulojn kaj pontojn. La ulo ne limiĝis al veterinaraj lernejoj en Pensilvanio kaj Kartvelio, defendante la majstrojn kaj doktorajn disertaciojn en Universitato Cornell. Baldaŭ Colin geedziĝis kaj rigardis la suferojn de la bopatrino - 50-jaraĝaj sinjorinoj, oyaditaj de kancero, en la pasinteco ankaŭ ŝatantoj de viando-manĝaĵo.
Esploroj kaj libroj
La turnopunkto en la biografio de Campbell estis partopreni la programon por batali malsaton en Azio. Provanta plibonigi la nutradon de la filipinaj infanoj, Campbell atentigis la fakton, ke negravaj membroj de riĉaj familioj de la lando ofte malsanaj hepata kancero.La esploristo memoris la sekvajn statistikojn: la loĝantaro de Japanio estis en la momento de analizo 2 fojojn malpli ol la usona loĝantaro, sed pruvita mortoj de prostata kancero estis 100 fojojn malpli ol en Usono. Virinoj Kenjo, manĝante pli malbone ol loĝantoj de Usono, suferis de mama kancero 18 fojojn malpli ol la usona.
I estas konata kaj tia fakto: En la fruaj 40-aj jaroj, la Norvegio okupis Norvegion kaj konfiskis brutaron por la bezonoj de la armeo, la norvegoj komencis manĝi plejparte legoman manĝaĵon, kaj la nombro de koraj atakoj malpliiĝis. Kun la prizorgado de la germanoj, la posteuloj de la vikingoj revenis al la konsumado de bestaj proteinoj, kaj la nivelo de koratakoj denove leviĝis.
Campbell legis pri la hinda eksperimento, konkludis, ke eksperimentaj ratoj estis dividitaj en du subgrupojn, en unu el kiuj kazeino (bestaj proteinoj) estis 20% de nutrado, kaj en la alia - 5%. Post tio, la bestoj estis injektitaj per kanceraj substancoj.
Ratoj kun pli da proteina manĝaĵo mortis pro kancero, kaj kun malpli da proteinoj dum longa tempo. Campbell ŝanĝis la eksperimentajn kondiĉojn: la sciencisto alternis manĝaĵajn reĝimojn en ratoj. Kiam vi moviĝas al pli proteina dieto, rato tumoroj kreskis, kaj kun malkresko en la parto de kazeino en manĝaĵo malpliiĝis.
Por kontroli ĉu la ligo inter proteina manĝaĵo kaj okkologiaj malsanoj por la homa loĝantaro validas, Colin analizis la rezultojn de la "ĉina studo".
En 1974, la ĉina ĉefministro Zhou Egglay estis enhospitaligita pro la vezika kancero. Politikisto decidis certigi pli bonan komprenon en la implicita kaŭzo de oksigentaj malsanoj. La analizo kovris 65 kamparajn kantonojn en 22 provincoj de la PRC. Kamparo elektis pli stabilan en la loĝantaro. 100 homoj estis prenitaj de ĉiu kantono.
En 1983, Campbell komencis analizon de la kolektita informo. La laboro daŭris 7 jarojn. 94 mil korelacioj inter nutrado kaj malsanoj estis kalkulitaj. Kalkuloj montris: en malriĉaj areoj, kie la loĝantoj nur povis sonĝi pri lakto kaj pri viando, kaj la sano estis pli bona, sed en la prospera (kie la ĉiutaga menuo alproksimiĝis al usona) - pli malbona.
La konkludo farita de Colin - Manĝaĵo bazita sur solidaj legomoj estas pli utila por la homa korpo ol surbaze de bestoj. Kaj ĉi tio estas vera ne nur por onkologio, sed ankaŭ por aliaj malsanoj. Do, laŭ la esploristo, kontraŭe al la certigoj de produktantoj de domaj fermiloj kaj jogurtoj, lakto ne reduktas, sed pliigas la riskon de osteoporozo. La rezultoj de la esplorado de la biokemiisto skizis en la libroj, kies plej fama estas "ĉina esplorado" kaj "utila manĝaĵo".
La pensoj de la scienculo de nutrado estas aforisme formulitaj en 8 postulatoj Campbell:
- Nutrado ne estas la sumo de la sorbitaj substancoj, sed la rezulto de ilia kompleksa interago.
- La enkonduko de mankantaj substancoj en la dieto kun la helpo de manĝaĵaj aldonaĵoj ne estas panaceo kaj povas provoki neantaŭvideblajn kromefikojn.
- En vegetalaj manĝaĵoj, pli utilaj substancoj ol en la besto.
- Herbaj kaj vekiĝaj genoj, inkluzive de la respondeculoj pri dispozicio al malsano, dependas de mediaj faktoroj, inkluzive de nutrado.
- Manĝoj povas rezisti kontraŭajn ekologiajn faktorojn.
- Se certa speco de manĝaĵo malhelpas la kampon de malsano, la transiro al la taŭga dieto malrapidiĝas aŭ eĉ ĉesas la disvolviĝon de la preskaŭ la malsano.
- Konvena nutrado estas simila aŭ egale por la antaŭzorgo de diversaj malsanoj, malsamaj dietoj kaj receptoj ne necesas.
- Taŭga nutrado estas ampleksa varmega viro.
Kritikoj
Campbell Research plurfoje kritikis. La ĉefaj observoj de kontraŭuloj baziĝas sur la tezo "post ne signifas kiel rezulto", la korelacio inter la fenomenoj ne nepre signifas la kaŭzan rilaton inter ili.
Ekzemple, oni rimarkas, ke kun la kreskado de KVISS-konsumado, la nombro de seksperfortoj kreskas. Ĉu ĉi tio signifas, ke trinki KVASS provokas tendencon al perforto - ne, logiko ĉi tie estas malsama: homoj estas pli trinkado de Kass pri varmaj tagoj ol malvarma. Scii kontribuas al la eluziĝo de mallongaj jupoj kaj aliaj kostumoj provokante seksan agreson. Tio estas, ne KVASS aktivigas seksperfortantojn, sed varma vetero estas la kialo de ambaŭ fenomenoj.
Simile, pli granda nombro da kazoj de kancero en ĉinaj areoj kun la usona speco de manĝaĵo ne nepre estas konsekvenco de la transiro al la karno-lakta dieto. Estas verŝajne, ke en la riĉaj areoj la populacio ne nur adoptis la eŭropan dieton, sed ankaŭ vivstilon, ekzemple, emociajn reagojn al la morto de parencoj kaj aliaj malĝojaj eventoj.
Alia aspekto de kritiko estas asociita kun la malĝusteco transdoni la eksperimenton pri ratoj al la homa komunumo. Krome, lakto konsistas ne de unu (tiel malutila al ratoj) kazeino, sed ankaŭ de aliaj substancoj, inkluzive de tiuj utilaj por la antaŭzorgo de kancero, kiel serumo.
Campbell kaj sekvantoj argumentas, ke kritikaj komentoj estas kovritaj de brutaro kaj farmacia vestiblo, kiu estas utila por homoj elspezi monon unue pri bestaj produktoj, kaj tiam - por kuraciloj.
Persona vivo
Pri la persona vivo de Colin scias malmulte. Laŭ la sciencisto, la familio moviĝis al planto manĝaĵo. Tamen Campbell petas ne kalkuli lin al ĉampionoj de vegetarismo: ne estas religiaj kaj etikaj motivoj en siaj libroj, kiuj malpezigas kontraŭulojn de vianda scienco.Oni scias, ke la sciencisto havas tri gefratojn, kaj ĉiuj infanoj subtenas la gepatron. La plej aĝa filo Nelson forigas filmojn pri la ĝusta nutrado, biografio kaj studoj de la patro. La plej fama bendo estas "forkoj kontraŭ skalpeloj". Middle Biokemio Infano, la filino de Kit - sciencisto, virino laboras en Latinameriko kaj parolas pri la danĝeroj de hamburgeroj tie. La plej juna filo Michael estas kuracisto de familia medicino, kun-aŭtoro de patro skribante "ĉinan studon".
Colin Campbell nun
En marto 2019, Colin Campbell plenumis 85 jarojn. Laŭ la foto, la sciencisto nun aspektas.
Ĉu la propaganda speco de manĝaĵo helpos eniri la esploriston al la nombro de long-helaĵoj, la homaro lernos en la venontaj jaroj. Kvereloj pri la praveco de la postulatoj de Campbell ne malfavore.
Bibliografio
- 1990 - "Ĉina Studo"
- 2013 - "Utila Manĝaĵo" ("Rafinado de Nutrado Scienco")