Βιογραφία
Η μαγειρική της Μεγάλης Βρετανίας, όπως η Γη στην κατανόηση του αρχαίου λαού, κρατάει τρεις "ελέφαντες": η προπαγάνδα της σπιτικής κουζίνας και η υγιεινή διατροφή από τον Jamie Oliver, επιθετικό, αλλά εξειδικευμένο Gordon Ramia και το Blumement Heston, της οποίας η δόξα ξεθωριάζει το Ιστορικό των συναδέλφων. Και μάταια: Αυτός ο σεφ αυτοδίδακτος είναι ένας γκουρού μοριακής κουζίνας, ο ιδιοκτήτης πέντε θεσμικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένων των βραβευμένων αστέρων της Michelin.Παιδική ηλικία και τη νεολαία
Ο Heston Mark Blumen γεννήθηκε στις 27 Μαΐου 1966 στο Kensington, το Ηνωμένο Βασίλειο, στην οικογένεια ενός Εβραίου από τη Νότια Ροδοδία και ένα καθαρόαιμο Βρετανό, ο οποίος απευθύνεται στον Ιουδαϊσμό. Ο μάγειρας αναφέρεται επίσης στους ανθρώπους της Σημιτικής Προέλευσης.
Βασικές γνώσεις Bluumes κατακτηθεί στο Latymer Upper School στο Hammersmist, Σχολή Αγίου Ιωάννη της Αγγλίας στο Buckinghamshire και το σχολείο γραμματικής John Hampden στο High-Whitch.
Το ενδιαφέρον για το μαγείρεμα Bluumen έδειξε στην ηλικία των 16 ετών, κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης στην Προβηγκία της Γαλλίας. Οι γονείς τον οδήγησαν να επιβιώσει στο L'Oustau de Baumanière - ένα εστιατόριο που απονέμεται για τρία αστέρια Mishlen. Ο νεαρός άνδρας ενέπνευσε όχι μόνο την ποιότητα του γεύματος, αλλά και την γύρω "πολυχολική εμπειρία: η σκουριά των σιντριβάνι και η τζάκαδα, η αλεπούδες της λεβάντας, ο τύπος των σερβιτόρων, κόβοντας ένα αρνί πριν από τους επισκέπτες."
Προσωπική ζωή
Το 1989, η Heston Bluuma παντρεύτηκε με ένα κορίτσι που ονομάζεται Zanna. Γέννησε μια μάγειρα τριών παιδιών - Jack, Jesse και Joy. Οι σύζυγοι ζούσαν μαζί για 22 χρόνια, και στη συνέχεια συνειδητοποίησαν ότι ο γάμος ήταν αρχιστικό.Από το 2011 έως το 2015, ο Blumeni έχτισε μια προσωπική ζωή από την Susan Parot, τον συγγραφέα των βιβλίων για το μαγείρεμα, και τον Μάιο του 2018 έπαιξε ένα γάμο στις Μαλδίβες. Η επιλεγμένη του ήταν ο Stephanie Gowaire.
Ανάπτυξη της ευλογίας Heston - 170 cm, βάρος - 74 kg.
Μαγείρεμα
Μαγειρικά βασικά Busics Heston Bluumen μελετήθηκε στο cookbook les recettes πρωτότυπα. Στα 18, αμέσως μετά το σχολείο, εισήγαγε μαθήματα Raymond Blanca, αλλά άφησε, χωρίς να κατέχει την εβδομάδα. Ο νεαρός σεφ φάνηκε ότι θα μπορούσε να φέρει στον κόσμο των τροφίμων πολύ πιο χρήσιμο από το κενό - στο κεφάλι του.
Το 1995, ο Blumen άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο την πάπια λίπους στο Berkshire. Η κουζίνα εκτιμά τους γκουρμέ δημοσιογράφοι Matthew Fort και Fay Mashler. Το 2002, το ίδρυμα απονεμήθηκε το πρώτο αστέρι Mishlen, το οποίο ήταν ένα σημαντικό γεγονός στη βιογραφία του Bluless.
Εδώ, στο Berkshire, το 2004 η πόρτα άνοιξε την ταβέρνα το Hinds Head, το οποίο ρέει τους επισκέπτες με παραδοσιακά βρετανικά πιάτα. Το 2011 στον Οδηγό Michelin, το Hinds Head ονομάστηκε PAS του έτους.
Τον Ιανουάριο του 2011, η Βρεμιναλ ήταν έξω από το Berkshire, το άνοιγμα δείπνου από τον Heston Blumenthal στο Λονδίνο. Οι ιστορικοί βοήθησαν να συντάσσουν ένα μενού στις κλασικές βρετανικές συνταγές. Ήδη το 2012, το ίδρυμα απονεμήθηκε τα αστέρια του Mishlen, ένα χρόνο αργότερα ο τίτλος "Best εστιατόριο του κόσμου", και το 2014 έλαβε ένα δεύτερο αστέρι.
Το πιο "αστέρι" κατάστημα Bluuma είναι το πρώτο του πνεύμα της πάπιας λίπους. Μετά την επισκευή το 2015, το εστιατόριο Rating έλαβε 2 ακόμα αστέρια, και ο σεφ έγινε ένας από τους πέντε Βρετανούς, που διαθέτουν εγκαταστάσεις με τρία αστέρια.
Πολλοί αναρωτιούνται από το Bluchens τόσο έκπληκτοι από απαιτητικούς και εξελιγμένους εμπειρογνώμονες Michelin. Μοριακή κουζίνα: Μαγειρική δημιουργεί συνταγές με τον εντοπισμό της μοριακής ομοιότητας μεταξύ, φαίνεται ότι συστατικά συστατικών και τα συνδέει σε ένα πιάτο. Αποδεικνύει κάτι εξωτικό, αλλά αναμφισβήτητα νόστιμο. Το πιο διάσημο πιάτο του Bluumen είναι λευκή σοκολάτα με μαύρο χαβιάρι.
Οι απροσδόκητοι συνδυασμοί αξιολογούνται θετικά σε γαστρικούς κριτικούς, αλλά ο Blumen πιστεύει ότι η μοριακή κουζίνα είναι αν και είναι ένα καλό εργαλείο για τη δημιουργικότητα, αλλά δεν θα αντικαταστήσει την έμφυτη διαίσθηση του σεφ.
Μέθοδοι προετοιμασίας ασυνήθιστων πιάτων Bluumel αφιερώθηκαν σε μια σειρά τηλεόρασης "Χημεία Κουζίνας" (2002). Μετά την επιτυχία αυτού του προγράμματος, ο μάγειρας βγήκε σε μια ευρεία τηλεόραση ποδιού. Τον Μάρτιο του 2009 ξεκίνησε την εκπομπή "Διακοπές του Heston" σε θεματικές δεξιώσεις. Τον Φεβρουάριο του 2011, το έργο "Heston: Αδύνατο" ξεκίνησε η αποστολή ", στην οποία ο επικεφαλής βοήθησε τα φτωχά εστιατόρια να προετοιμάσουν πιάτα ποιότητας Mishlensky. Τον Ιανουάριο του 2012, ο Blumetal διδάσκεται σπιτικά μάγειρες για να προετοιμάσει τα πιάτα του στην εκπομπή "Fantastic Heston Food".
Heston Bluumen τώρα
Η μαγειρική εμπειρία του Heston Bluumel είναι πάνω από 35 χρόνια, αλλά ο ίδιος ο Cook θεωρεί σημαντικό μέρος αυτού του όρου "μαθητεία". "Ξεκινάω," Σημείωσε μια φορά σε μια συνέντευξη. Με την πάροδο του χρόνου, ο Blumen δημιούργησε δεκάδες μοναδικά πιάτα που επηρεάζουν την καινοτομία, άνοιξε πολλά εστιατόρια Michelin και δεν σκέφτεται να σταματήσει εκεί.Τον Ιανουάριο του 2020, το εστιατόριο του ταξιδιού άνοιξε. Στο "Instagram" κάτω από τη φωτογραφία του ψησίματος Bluetal έγραψε:
"Τώρα η ομάδα εργάζεται σκληρά για τη δημιουργία νέων" διαδρομών "και ταξιδιωτικών προορισμών."Οι πίνακες κρατήσεων ήταν διαθέσιμες εκ των προτέρων και είπαν, οι ημερομηνίες προγραμματίζονται για μισό χρόνο πριν.
Βιβλιογραφία
- 2005 - "Οικογενειακό φαγητό: Νέα προσέγγιση για το μαγείρεμα"
- 2006 - "Σε αναζήτηση της τελειότητας"
- 2007 - "Περαιτέρω περιπέτειες στην αναζήτηση της τελειότητας"
- 2008 - "Cookbook το λίπος πάπια"
- 2009 - "Απόλυτη τελειότητα: Σε αναζήτηση απόλυτης τελειότητας"
- 2010 - "Φανταστικές διακοπές του Heston"
- 2011 - "Η Heston Bluuma προετοιμάζεται στο σπίτι"
- 2013 - "Ιστορικό Heston"