Biografie
Vladimir Mukhin ist der berühmte russische Küchenchef und der Gastronomen, Gewinner und Gewinner internationaler kulinarischer Wettbewerbe. Dank der Arbeit des erfahrenen Chefkochs befindet sich das Moskauer Restaurant White Rabbit in der Liste von fünfzig, die besten Restaurants der Welt.Mukhina heißt unter den wenigen Köchen, keine Angst, die etablierten Ideen zum Kochen zu ändern. Vladimir Mukhin erklärt offen seine eigene Liebe zur traditionellen russischen Küche und versucht, Russland und der Welt zu zeigen, dass solche Rezepte auch Aufmerksamkeit auf sich ziehen können und modisch und gefragt sein können.
Kindheit und Jugend
Wladimir wurde in der Stadt Essentuki Stavropol-Territorium geboren. Der Junge wuchs in der Familie der erblichen Curren auf, und setzte sich die Dynastie an, wurde in der fünften Generation zu einem Koch. In der Küche und das Kochen von Mukhin war seit der Kindheit gewöhnt. Oma Fedosya Kiereyevna, Chef von Restaurants und Esszimmer und Großvater, die die Enkelverarbeitungs- und -lagerungstechniken für die Verarbeitungs- und Lagertechniken unterrichtet.
In einem Interview mit unserer Zeitung erkannte Mukhin, dass das Lernen eines Familienberufs, dass ein Familienberuf Spiele mit Freunden opfern musste. Während andere Jungs im Innenhof Fußball spielten, wurde der zukünftige Chef von Azam Kulinarischen Fähigkeiten untersucht.
Im Alter von 12 Jahren hatte Vladimir seinem Vater Viktor Mukhin in der Arbeit des Restaurants Samara Pier bereits geholfen, nachdem er den Weg von einfachen Gerichten bis hin zu den alten Rezepten der russischen Handelsküche vergangen war. Nach der Schule geht Vladimir in die Hauptstadt und betritt die russische Wirtschaftsuniversität, die nach Plekhanov an der Fakultät der Catering-Technologie benannt wurde. Bereits während des Studiums begann ein junger Mann in prestigeträchtigen Moskau-Institutionen zu arbeiten.
Kochen und Fernsehen
Im Alter von 17 Jahren ging Vladimir Mukhin im Restaurant "Rotes Platz, Haus 1", wo die Küche vom Präsidenten der Nationalgilde von Chefs Alexander Filin anführt. Wenn Sie den talentierten jungen Mann sehen, teilte sich nicht nur Wissen mit ihm, sondern eröffnete jedoch nach einigen Jahren ein gemeinsames Café "Buloshnaya". In dieser Institution wurde Mukhin der junge Chef des Landes. Dies ist nicht der einzige Ort, an dem eine vielversprechende Kochzeit gearbeitet hat.Der junge Mann wurde auch in Belgrad-Restaurants, China-City, Nostalgie und in der berühmten Institution mit russischer Küche "Cafe Pushkin" bewohnt. Bereits zu Beginn seiner eigenen kulinarischen Biografie begann Wladimir diese Richtung zuzuordnen und die traditionellen Rezepte des Heimatlandes aufmerksam zu machen.
Wladimir Mukhin wurde auch zum ersten russischen Chefkoch, der in Frankreich tourte. Touren Mukhin führten zusammen mit dem französischen kulinarischen christlichen Etienne. Im Jahr 2009 organisierten beide Spezialisten ein Galadinner, das als "russische Weihnachten" namens "Russian Christmas" genannt wurde, der von Mukhin, in das christliche Etienne-Restaurant, dem Besitzer des Mishelin-Sterns, in die traditionelle russische Küche eingeführt wurde.
Vladimir eröffnete auch die Institutionen "Living, 10" und "Windsor", und seit 2012 wurde er ein Koch des Moskau-Restaurants des weißen Kaninchens, um den verstorbenen Konstantin Ivlev zu verändern, der sich mehr als TV-Moderator manifestierte. In der Speisekarte umfasst die erbliche kulinarische Maschine die Weinleserezepte der einheimischen Großmutter und die urheberrechtlichen Ideen, oft experimentell.
In der Zusammensetzung ihrer eigenen Gerichte nutzt Vladimir Mukhin eine Reihe von Produkten, die als invariante Russen angesehen werden, aber es stellte sich heraus, dass sie sich in russischer Küche vergessen leiden. Der Koch reist in Russland und sucht nach traditionellen Rezepten, Bestellungen und verwendet die Zutaten, die dem modernen Kunden ungewöhnlich sind. Zum Beispiel können Sie im Restaurant Mukhin das Menü ausprobieren, das Birkenschlager, Mulk Milch und andere ähnliche Tränen enthält. Der Chef kombiniert sie geschickt mit dem Übersee Battoo oder Brüsselkohl.
Als Russland im Jahr 2013 in den Embargo über den Import einer Reihe von Waren aus den europäischen Ländern fiel, akzeptierte ein Mann diese Nachricht positiv. Nach Vladimir Mukhina wird das Verbot der Nutzung der Errungenschaften europäischer Köche und Technologen der Entwicklung der russischen Küche sowie einem ausgewählten russischen Spezialisten, um ihre eigenen Rohstoffe und traditionellen Produkte einzusetzen.
Auch nach der Eröffnung seines eigenen Restaurants hat der junge Mann in der beruflichen Entwicklung nicht aufgehört. Trotz der Liebe der inländischen Küche ist Mukhin nicht gegen die Erlebte ausländischer Kollegen.
Vladimir ist in prestigeträchtigen Einrichtungen von Frankreich, Spanien, Japan, in Gefahr, an kulinarischen Summiten, Wettbewerben und Festivals teilgenommen. Im Jahr 2013 wurde er als der beste junge Koch in Russland anerkannt, gewann den 1. Platz in der 3. jährlichen russischen Konkurrenz von jungen Köchen "Silver Triangle".
Darüber hinaus gewann in dem prestigeträchtigsten internationalen kulinarischen Wettbewerb S.PELLEGRINO Kochbecher Vladimir Mukhin den 2. Platz, den er ihm vor ihm nicht aus Russland schaffte. Dieser Erfolg ist der berühmte kulinarische Massimo-Botturi, der in den letzten Jahrzehnten die bedeutendste Errungenschaft der russischen Küche genannt hat.
Während der Olympischen Winterspiele 2014 in Sotschi wurde Mukhin angewiesen, die Küche des roten Fuchsrestaurants zu erheben, was zur gastronomischen Entdeckung der Olympischen Saison wurde.
Der Ruhm des jungen Chefkochs, der in der Rangliste aufgeworfen wurde, leitete die Institution. Im Jahr 2014 trat der weiße Kaninchen in die Hunderte der besten Institutionen der Welt ein. Im Jahr 2015 wurde bei der 50 besten Restaurants der Welt der Erfolg dieses Unternehmens zu einem Sensation - "White Rabbit" stieg auf den 23. Platz.
Im Jahr 2016 setzte das Restaurant von Vladimir Mukhina neue Rekordqualität und Popularität ein. Sehr geehrte Bewertung Die 50 besten Restaurants der Welt zugewiesene weißen Kaninchen, die den 18. Platz anheben. Gleichzeitig beschrieb Vladimir Mukhin in der Kommentare zur Konkurrenz der Jury als "Führer der neuen Welle junger russischer Köche".
2017 wurde durch das Erscheinungsbild von Mukhin auf dem amerikanischen Internetdienst Netflix erinnert. In der wörtlichen Luft der Dokumentationsshow "Tabelle des Chefs", russische gekochte Lippen von Elk, die als besondere Delikatesse angesehen werden.
Im Jahr 2018 erschien Wladimir Mukhin im Fernsehen. Der Koch, zusammen mit einer Reihe von Kollegen, ging an die gastronomische Reise, die den neuen kulinarischen Fernsehen "Tischdecke" markierte. Die Aufgabe der Köche war ein vollwertiger Satz traditioneller Gerichte, die aus authentischen Zutaten erstellt wurden.
Dafür reiste der Koch des trendigen Moskauer Restaurants um die Dörfer und Dörfer, um vergessene Rezepte und Traditionen, die von Bewohnern von Generation zur Generation übertragen wurden. Vladimir Viktorovith konfrontierte den Problemen der russischen Landwirtschaft. Gefundene Landwirte, die in außergewöhnlicher Produktion beschäftigt sind, sowie Familien, die zuletzt vergessene Wege aufbewahrt haben, um den Honig vorzubereiten, den LOB mitnehmen und andere traditionelle Produkte zu erstellen.
Eine bedeutende Veranstaltung von 2018 für Mukhin war die Entdeckung von Moskau-Restaurants "Goryych" und Sakhalin, wo er zusammen mit dem erfolgreichen Restaurant Boris Zarekov als Markenchef und Mitgründer fungierte. Wenn sich die erste Institution auf traditionelle Motive konzentriert, ist "Sakhalin" dem maritimen Subjekt gewidmet und kombiniert russische, asiatische und mediterrane Küche im Menü.
Im Dezember gaben Wladimir einen Rat über das neue Jahresmenü, das die Übertragung "Abend urgant" besuchte. Der Koch enthüllte vertraute Zutaten auf neue Weise. Das meiste Publikum überraschte das vegetarische Kokosnussfett.
Im Jahr 2019 stiegen die Bemühungen des kulinarischen Kulinarkaninchens in der 13. Linie die 50 besten Restaurants der Welt.
Privatleben
Mit seiner zukünftigen Frau traf sich Mukhin, als er bereits ein geforderter Chef geworden war. Dieser Umstand hat einen großen Einfluss auf ein persönliches Leben, denn Vladimir Mukhina hat fast keine Freizeit. Aber die Frau der beliebten kulinarischen Sofya erwies sich als verständnisvoller Person. Der Ehepartner widmete sich ganz für die Erziehung von Kindern - Töchter und Sohn.
Wie Vladimir selbst sagt, ist das schwierigste in der Familienleben - die Unfähigkeit, etwas im Voraus zu planen, selbst ein Tag außerhalb oder ein Urlaub kann aufgrund einer unerwarteten Reihenfolge unterbrochen werden. Trotzdem versucht Mukhiny mindestens einmal im Jahr, sich von Moskau abzulassen, um diese Zeit völlig widmen.
Vladimir mukhin jetzt.
Vladimir Viktorovich gilt immer als Übersee-Tour durch das gleiche Wichtigkeit für seine Aktivitäten sowie in ihrer Heimat in ihrem Heimatland. Aufgrund der Pandemie der Coronavirus-Infektion musste das kulinarische Arbeitsreisen ins Ausland verschieben. Aber Mukhin saß nicht ohne einen Fall und verbrachte 2020 auf den Straßen in Russland. Der Chefkoch ruft sich einen Botschafter der Rezepte der russischen traditionellen Küche in der Welt an, und die Hauptmission sieht in der Popularisierung dieser Richtung unter den Landsleuten und bei Ausländern.Derselbe Zweck entspricht dem beliebten Instagram-Konto des Küchenchefs @muhinvladimir, in dem Vladimir Muhin regelmäßig Fotos von neuen Meisterwerken ihrer eigenen Vorbereitung lag. Vladimir veröffentlicht auch Gerichte, die bestimmten Tagen, religiösen Traditionen und traditionellen Feiertagen in Russland entsprechen. Beispielsweise lieferte Mukhin ein Schwellensalz, das der russischen orthodoxen Tradition entsprach.
Gleichzeitig zündet der Koch bei der Anmeldung ruhig von den Traditionen zurück. Das Design der Urheberschaft von Wladimir Mukhina ist hell und modisch, um den Stereotyp zu brechen, dass russische Küche langweilig und gewöhnlich ist. Der Star Chef begrenzt seine Kreativität nicht mit Snacks oder Suppen, oft als Konditorin. Auf der Vladimir-Seite sehen Sie solche Lebensmittel wie Donuts aus Holzsüßigkeiten und gerösteten Herbstlaub. Wenn jedoch frühere Unterschriften des Fotos in englischer Sprache waren, veröffentlicht nun kulinarisch russischsprachige Beiträge.
Im 2020. ist Vladimir Mukhin weiterhin auf dem Electrolux Russia Yougyub-Kanal. Hier offenbart er einige der Geheimnisse des Kochens und spricht über die Vorteile der Markentechnik.
Eine ungünstige epidemiologische Situation hat den 50 besten Gastronomie der Welt beeinflusst. Der Koch konnte nicht an dem Ranking teilnehmen, da die Zeremonie für 2021 übertragen werden musste.
Projekte
- 2000 - "Rotes Quadrat, Haus 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - Gala-Dinner "Russian Christmas" im Restaurant Christian Etienne
- 2012 - weißes Kaninchen
- 2014 - Red Fox in Rose Farm
- 2018 - "tablecloth"