Biografi.
Den talentfulde franske kok Paul Bokume lavede sit eget navn i hjemlandets historie, og foreslog velsmagende og små kalorieindskrifter, som nu bruges i de bedste restauranter i landet. Han formåede at bringe en familievirksomhed til et nyt niveau, om restauranten de taler kun godt, for på grund af det flittige arbejde blev det den mest populære kok XX århundrede.Barndom og ungdom
Paulus blev født om vinteren 1926 i den franske bosættelse, Kollick-O-Mon-d'Or, ikke langt fra Leon, blev de første år af hans biografi holdt der. Drengens efterkommere var også kendt for de kokke, der skabte deres egen restaurant. Men hans bedstefar i Faders linje besluttede dog at sælge en institution med retten til at overgå et efternavnet mærke. Ser på Faderen ønskede Bootzy at lære dette håndværk, så han brugte meget tid fra et tidligt år i køkkenet, vedtaget færdighed med senior i familien.
Han begyndte at mestre madlavning i restauranten Lyon som en assistent kok. Sandt, talentfuld kulinarisk Claude Mare, som har lært den unge mand, ikke lod ham ned til ovnen og det maksimale, han måtte gøre det, det går til markedet og købsprodukter. Paulus nærmede sig denne sag var ansvarlig, omhyggeligt valgte produkterne, fulgte deres kvalitet og friskhed.
Da krigen begyndte, blev Bootamp frivilligt tilbage til at forsvare landet, han blev såret i kampe og efter behandling kom til Lyon igen. I sin hjemby besluttede han at fortsætte med at vide ved at vælge Fernana Puan i mentorerne, udførte en masse udkast til arbejde - fulgte renheden i køkkenet, kørte køer og udførte andre kulinariske instrumenter.
Personlige liv
Selv om støvlet gav madlavningen hele tiden, lykkedes det at bygge et godt personligt liv. Desuden begrænsede manden sig ikke til kun en kvinde: Udover den officielle kone til Raymond DUivers, havde han to mere elskerinder. Ægtefællen gav ham en datter til Francão, og en af The Mistresses er søn af Zhhhoma. I alt havde kokken to børn. Sønnen fortsatte sin fars sag og blev også en berømt kok i Frankrig.Madlavning
Efter at have arbejdet i nogen tid i forskellige virksomheder i byen, besluttede ruten, at hun nu var klar til at arbejde på Faderens restaurant. Der tog han op introduktionen af nye ting i menuen selv forberedt på besøgende og opnåede meget hurtigt dette sted for at modtage debutstjernen Mishlen, og han ærede titlen "Best Cook of France". En anden Michelin-stjerne med sin far modtog et år senere, og den tredje i kontoen var i 1965. På det tidspunkt havde mænd allerede akkumuleret midler til at blive ejerne af familiemærket.
I sin ungdom søgte skurken at overvinde alle nye højder, kom op med opskrifter og fremmede dem blandt kokke. I 1970'erne ventede en mand på et kup, sammen med andre herrer, blev han grundlæggeren af det "nye køkken", som var baseret på ideen om, at franske retter og noncalcory produkter er perfekt kombineret. Fokus besluttede at lave friske sæsonbetonede grøntsager med minimal brug af oste, vine og saucer. Blandt hans andre hemmeligheder er tilsætningen af citronsaft, smør, krydderier og urter, såvel som støbejernsretter, som hjælper retter til at opretholde en rig smag.
For tjenester til landet i 1975 blev Bokuz tildelt Medal of the Honorary Legion. Til ære for denne begivenhed besluttede vi at arrangere en reception i Champs Elysa Palace, som da var den fungerende præsident for Frankrig Valeri Jiscar d'Esthen ankom. På den aften forberedte Paulus en trøffelsuppe og kaldte ham initialerne af statens hoved - V.E.E. Denne opskrift tog en mand i menuen af familiestauranten, jævnligt glad for de besøgende på den usædvanlige smag af delikatesse.
For at stimulere unge kulinariske culiner, i 1987, grundlagde Paulus den gyldne blokimo konkurrence, som er på internationalt plan og er blevet den mest prestigefyldte begivenhed inden for høj køkken. Og efter yderligere 2 år tildelte Bokuz selv titlen på Chef Century. Det er værd at bemærke, at for hans karriere skrev restauranten ikke en bog med opskrifter, som i dag er der på hylderne af boghandlere. På dækslerne udsendte billeder af feltet som regel.
Død
Den store kok arbejdede i køkkenet indtil de sidste dage. Det er kendt, at Paulus led 3 hjerteoperation og en på rygmarven, siden 2010 led af Parkinsons sygdom og slidgigt. Alt dette svækkede kraftigt mandens sundhed og blev i sidste ende årsagen til hans død. Tragedien opstod i januar 2018 i værelset placeret over familiens restaurant Bokuzow.Bibliografi.
- 1976 - "Køkken fra markedet"
- 1982 - "Mine bedste opskrifter"
- 1993 - La Cuisine du Gibier
- 2008 - Simple Comme Bocuse
- 2009 - Encyclopédie de la Gastronomomie Fransaise
- 2010 - Les Desserter de Paul Bocuse
- 2012 - "Køkken til årstider. Alle lækre fra markedet. "
- 2014 - "Alle Frankrig. 365 opskrifter fra alle provinser "
- 2014 - "Bibelen French Cuisine Box Boxes"