Mae Maslenitsa yn wyliau traddodiadol sydd wedi dod yn symbol o drosglwyddo o'r gaeaf i'r gwanwyn. Yn nyddiau'r dathliadau, roedd cytundeb cenedlaethol - crempogau. Yn ôl traddodiad, cawsant eu pobi yn y ffwrnais, a llwyddodd rhai cyfrinachau i gadw hyd at y diwrnod hwn. Ryseitiau Vintage Crempogau ar Carnifal - yn y deunydd 24cm.
"Rwseg"
Ystyriwyd traddodiadol yn Rwsia yn ddysgl o flawd gwenith yr hydd. Mewn lliw, roedd symbolau o'r fath o'r haul yn wahanol i wenith, ac felly fe'u gelwid yn "goch" neu "Rwsiaid".Gyda llaw, mae llunio modern yn fwy amrywiad ar thema cyfrinachau gan neiniau. Ers cyn na chafodd symbol yr haul ei droi drosodd, a'i roi yn y popty a thynnu'r ruddy ar y ddwy ochr.
Cynhwysion:
- Blawd gwenith yr hydd - 150 g;
- Menyn wedi'i doddi - 20 g;
- Llaeth - 250 ml;
- Wyau - 2 gyfrifiadur personol;
- Halen - ¾ h. L;
- Dŵr - 125 ml;
- Olew llysiau ar gyfer ffrio.
Coginio:
1. Cymysgwch yr holl gynhwysion ac eithrio dŵr, cymerwch y gymysgedd a chael gwared ar o leiaf 3 awr yn yr oergell.2. Ychwanegwch ddŵr oer.
3. Cymryd i fyny unwaith eto.
4. Ffriwch i gau i lawr, yna trowch drosodd.
Mae yna opsiwn arall, ond dim ond ar Kefir. Bydd yn angenrheidiol: Buckwhew a blawd melin (80 g), Kefir (250 ml), dŵr berwedig (280 ml), 2 wy, siwgr (1.5 llwy fwrdd), halen (⅓ h. L.), soda (½ HL) ac olew llysiau (1 llwy fwrdd.).
Cavaisiaid Ryazan
Mae Kapawayitsa yn fath o grempogau tenau cartrefol ar laeth, a oedd hefyd yn ymuno yn y ffwrn. Yn ddiweddarach, dysgodd y neiniau sut i ffrio nhw ar y naill law, ac fe'i gwnaed ar yr un pryd ar 3 padell ffrio. Nodwedd o'r rysáit hon oedd diffyg soda neu burum.
Cynhwysion:
- Llaeth - 1 l;
- Siwgr - 4 llwy fwrdd. l;
- halen - 1 llwy de;
- blawd - 350 g;
- Wyau - 5 pcs;
- Olew llysiau - 5 llwy fwrdd. l.
Coginio:
1. Cynheswch 1 litr o laeth.2. Curwch wyau, siwgr a halen.
3. Arllwyswch draean cyntaf y llaeth cynnes i mewn i'r gymysgedd. Cymysgwch.
4. Ychwanegwch flawd siâp a chymysgwch bopeth eto i dorri'r holl lympiau.
5. Ychwanegwch drydedd drydydd o laeth a chymysgedd.
6. Mae'r llaeth sy'n weddill yn cael ei ddwyn i ferwi a chyflwyno i mewn i'r toes yn raddol ac yn droi'n barhaus.
7. Ychwanegwch olew llysiau a golchwch eto.
8. Ffriwch ar wres canolig hanner munud.
9. Troi a ffrio am ychydig eiliadau mwy.
Crempogau nofgorod gwledig
Mae'r rysáit hon yn cael ei gwahaniaethu gan y ffaith bod pob "heulwen" yn cael ei stwffio â stwffin a'i stacio, ac mae'r ddysgl yn cael ei thorri'n ddarnau, fel cacen.
Cynhwysion:
Ar gyfer toes:- Llaeth - 0.5 l;
- Wyau - 4 pcs;
- hufen sur - 100 g;
- Blawd - 300 G;
- Siwgr - 1 llwy fwrdd. l;
- Halen - 0.5 h.;
- Olew llysiau - 2 lwy fwrdd. l.
Ar gyfer llenwi:
- 500 g hufen sur;
- mêl i flasu;
- 2 lwy fwrdd. L menyn ysgwyd.
Coginio:
1. Curwch wyau gyda siwgr a halen.
2. Ychwanegwch hufen sur a rhan o laeth. I gymysgu popeth.
3. Ar ôl mynd i mewn i'r blawd a symud i gyflwr homogenaidd.
4. Ychwanegwch weddillion llaeth, cymysgwch eto.
5. Ychwanegwch olew llysiau.
6. Trowch a rhowch i sefyll 10 munud.
7. Cymysgwch hufen sur gyda mêl. Bydd yn llenwad.
8. Ffrio yn y ffordd arferol.
9. Tynnu crempogau gyda menyn gyda menyn, ac rydym yn rhoi'r llwy fwrdd o'r llenwad ar ei ben. Rydym yn pentyrru.
10. Rhowch ddysgl i sefyll 10-15 munud.
11. Gweinwch ar ffurf wedi'i dorri, fel cacen.
Golchi ar y puter
Mae cacennau wedi'u bwydo o ysgwyddion melinau yn cael eu gwneud ar pic. Mae trwch y cynnyrch yn rheoleiddio'r Croesawydd. Os yn y teulu, mae'n arferol i drin yr "haul" tenau, yna mae llai na'r prawf. Ac am grempog lush, bydd angen cyfran fawr. Fel arfer dechreuodd baratoi o'r noson.Cynhwysion:
- Millet - 1 llwy fwrdd.;
- Dŵr - 3-3.5 Celf. (ar gyfer uwd);
- Llaeth - 2 lwy fwrdd;
- Blawd - 1.5 llwy fwrdd.;
- Wyau - 3 pcs;
- burum - 20 g;
- Halen - 0.5 h.;
- Siwgr - 1.5 llwy fwrdd. l.
Coginio
1. Coginiwch yr uwd sy'n gyfarwydd i chi yn y dŵr i gyflwr "taeniad" i chi.2. Cymerwch 0.5 llwy fwrdd ar gyfer dyfroedd. Llaeth, 0.5 llwy fwrdd. l. Siwgr a llwy fwrdd o flawd. Cymysgwch y cynhwysion a'u rhoi mewn lle cynnes.
3. Mae'r uwd miled oer yn orlawn gyda brwsh neu goddiweddyd y cymysgydd. Ychwanegwch flawd, wyau, gweddillion siwgr a opara. Mae pob un yn cymysgu ac yn rhoi mewn lle cynnes am 50-60 munud.
4. Ychwanegwch weddillion llaeth a chymysgwch bopeth eto, ac yna aros am y toes yn codi. Peidiwch â chymysgu cyn pobi.
5. Ffriwch ar badell ffrio iro gynnes ar dymheredd cyfartalog tan y parodrwydd.
Dwy haen gyda uwd
Gyda llaw, mae'r ryseitiau vintage crempogau yn aml yn cynnwys uwd. Felly, er enghraifft, mae gan Marie ddysgl draddodiadol gyda uwd a gwneir dwy haen neu dair haen. Ac maent yn eu paratoi yn yr haenen yn y popty neu'r ffwrnais, ac yna cyflawni cramen ruddy gyda ffrio ychwanegol. Y dull o goginio dysgl Mari Genedlaethol, a elwir yn Gymwys, gweler isod.
Rwsiaidd godidog
Mae ein mam-gu yn pobi ar y crempogau trwchus carnifal ar does burum. Mae'r fersiwn clasurol yn dangos burum gwlyb. Ond gan fod hosteses modern yn gyfarwydd â sychu, yna nodir y cynnyrch hwn yn aml yn y cynhwysion. I'r rhai sydd am gadw at draddodiadau yn llym, dylid cofio bod 1 g o burum sych yn gyfwerth â 3 g yn cael ei wasgu yn fyw.Roedd y ryseitiau vintage crempogau hefyd yn cael eu cyflawni gan eu bod yn cael eu pobi ar badell ffrio haearn bwrw. Ychwanegwyd blawd yn unig yn unig. A chafodd yr wyau eu chwipio â siwgr o leiaf 4 munud.
Cynhwysion:
- Llaeth - 700 ml;
- Blawd - hyd at 0.5 kg;
- Wyau - 3 pcs;
- Siwgr - 40 g;
- Halen - 5 g;
- Burum sych - 6 g;
- Hufen menyn - 100 g.
Coginio
1. Mewn ychydig bach o laeth cynnes, toddi burum, siwgr, wyau chwip, halen.2. Rhennir y Workpiece yn ddwy ran.
3. Mewn hanner ychwanegwch flawd a throwch i fyny i wead unffurf.
4. Yna cymysgwch ddwy ran y prawf.
5. Ychwanegwch doddi a oerwch olew hufennog i'r màs.
6. I orchuddio â thywel a chadw mewn lle cynnes am awr.
7. Arllwyswch ar badell ffrio wedi'i gwresogi. Mae'r gymysgedd yn cymryd yn ofalus fel nad yw'n syrthio.
8. Ffriwch ar dân araf ar y ddwy ochr. I ddod â'r ddysgl i barodrwydd, gallwch orchuddio'r badell gyda chaead.
"Boyar"
Mae dysgl ddysgl boblogaidd ar does burum i flas yn wahanol i gynhyrchion modern yn absenoldeb surness. Ac fe wnaethant wasanaethu triniaeth o'r fath gyda physgod coch caviar a hallt gwan.
Cynhwysion:
- Llaeth - 1 l;
- Wyau - 3 pcs;
- halen - 1 llwy de;
- Siwgr - 3 llwy fwrdd. l;
- burum - 10 g o sych neu 30 go dan bwysau;
- Menyn wedi'i doddi - 200 g;
- Blawd - 600 g
Coginio
1. Rydym yn gwneud yr opaire o'r burum wedi'i dorri, 1 llwy fwrdd. l. Siwgr, ychydig o laeth cynnes.
2. Mewn sosban ar wahân, cymysgwch yr wyau, yr halen, siwgr a'i droi'n dda.
3. Ychwanegwch at sosban wedi'i gynhesu i dymheredd o laeth 35 ° C. Ac unwaith eto rydym yn cymysgu.
4. Arllwyswch i gymysgedd o OPAR.
5. Ar ôl cymdeithasu'r màs heb lympiau.
6. Gwahanwch y menyn canlyniadol yn 2 ran. Bydd yr haen dryloyw uchaf yn mynd i iro y badell ffrio, a'r gwaelod - ychwanegwch at y toes.
7. Rydym yn golchi ac yn gorchuddio'r badell gyda thywel a'i roi mewn lle cynnes.
8. Yn y broses o eplesu, mae angen cymysgu 2 waith i saturate y gymysgedd gydag ocsigen, a fydd yn cael gwared ar y blas sur. Yn dibynnu ar ffresni burum i aros 30-40-50 munud.
9. Cynheswch y badell ffrio a'i iro gyda hanner tatws, sy'n cael ei drochi i fenyn toddi.
10. Ffriwch i fagu.
Mae gan bob Hostess ei gyfrinachau ei hun ar y carnifal. Yn y cyfamser, mae un tebygrwydd mewn ryseitiau modern a hynafol: mae llawer o ddaioni. Credwyd y bydd y mwyaf o "haul" yn cysylltu â'r Croesawydd, y mwyaf llwyddiannus fydd y flwyddyn i ddod.