Bywgraffiad
Vladimir Mukhin yw cogydd enwog Rwseg a bwytai, enillydd ac enillydd cystadlaethau coginio rhyngwladol. Diolch i waith y cogydd profiadol, bwyty Moscow mae cwningen wen wedi'i gynnwys yn y rhestr o hanner cant y bwytai gorau yn y byd.Gelwir Mukhina ymhlith yr ychydig gogyddion, nid ofn newid y syniadau sefydledig am goginio. Mae Vladimir Mukhin yn datgan yn agored ei gariad ei hun am fwyd traddodiadol Rwseg ac yn ceisio dangos Rwsia a'r byd y gall ryseitiau o'r fath hefyd ddenu sylw, yn ogystal â bod yn ffasiynol ac yn y galw.
Plentyndod ac ieuenctid
Ganwyd Vladimir yn Ninas Tiriogaeth Stactuki Stactuki. Tyfodd y bachgen yn y teulu o geidwaid etifeddol ac, gan barhau â'r linach, daeth yn gogyddes yn y bumed genhedlaeth. Roedd y gegin a'r coginio Mukhin yn gyfarwydd â phlentyndod. Grandma Fedosya Kiereyevna, Pennaeth Bwytai ac Ystafelloedd Bwyta, a thaid, a ddysgodd y technegau prosesu a storio ŵyr ar gyfer y technegau prosesu a storio.
Mewn cyfweliad gyda'n papur newydd, cydnabu Mukhin, er mwyn dysgu roedd yn rhaid i broffesiwn deulu aberthu gemau gyda ffrindiau. Er bod guys eraill yn chwarae pêl-droed yn y cwrt, astudiwyd y pennaeth yn y dyfodol gan sgiliau coginio Azam.
Yn 12 oed, roedd Vladimir eisoes wedi helpu ei dad Viktor Mukhin yng ngwaith bwyty Pier Samara, ar ôl pasio'r ffordd o brydau syml i ryseitiau hynafol cegin fasnachol Rwseg. Ar ôl ysgol, mae Vladimir yn mynd i'r brifddinas ac yn mynd i mewn i Brifysgol Economaidd Rwseg a enwir ar ôl Plekhanov yn y Gyfadran Technoleg Arlwyo. Eisoes wrth astudio, dechreuodd dyn ifanc weithio mewn sefydliadau Moscow mawreddog.
Coginio a Theledu
Yn 17 oed, aeth Vladimir Mukhin i weithio yn y bwyty "Red Square, House 1", lle cafodd y gegin ei harwain gan Lywydd Urdd Genedlaethol y Cogyddion Alexander Filin. Mae gweld y dyn ifanc talentog, Filin nid yn unig yn rhannu gwybodaeth gydag ef, ond ar ôl ychydig o flynyddoedd agorodd caffi ar y cyd "Buloshnaya". Yn y sefydliad hwn, daeth Mukhin yn brif bennaeth y wlad fwyaf. Nid dyma'r unig le y mae amser coginio addawol wedi llwyddo i weithio.Roedd y dyn ifanc hefyd yn byw yn Belgrade Bwytai, Tsieina-Dinas, Nostalgia ac yn y sefydliad enwog gyda Buisine Rwseg "Cafe Pushkin". Ar ddechrau ei gofiant coginio ei hun, dechreuodd Vladimir ddyrannu'r cyfeiriad hwn a rhoi sylw uchel i ryseitiau traddodiadol y wlad frodorol.
Daeth Vladimir Mukhin hefyd yn y cogydd Rwseg cyntaf, a oedd ar daith yn Ffrainc. Teithiau Mukhin LED ynghyd â Christian Coginio Ffrengig Etienne. Yn 2009, trefnodd y ddau arbenigwr ginio gala o'r enw "Nadolig Rwseg", a ddisgwyliwyd i fynd i mewn i fwyd Rwseg traddodiadol, a ddygwyd gan Mukhin, yn y Bwyty Etienne Cristnogol, perchennog Mishelin Star.
Agorodd Vladimir hefyd y sefydliadau "Byw, 10" a "Windsor", ac ers 2012 daeth yn gogydd o Rabbit White Bwyty Moscow, i newid y Konstantin IVLEV, a oedd yn amlygu ei hun fel cyflwynydd teledu. Yn y fwydlen, mae'r peiriant coginio etifeddol yn cynnwys ryseitiau vintage y nain frodorol, a syniadau hawlfraint, yn aml yn arbrofol.
Yng nghyfansoddiad eu prydau eu hunain, mae Vladimir Mukhin yn defnyddio ac yn curo nifer o gynhyrchion sy'n cael eu hystyried yn oresgynnol Rwsiaid, ond mae'n cael ei anghofio yn Rwseg Cuisine. Mae'r cogydd yn teithio yn Rwsia, yn chwilio am ryseitiau traddodiadol, gorchmynion ac yn defnyddio'r cynhwysion anarferol i'r cleient modern. Er enghraifft, yn y bwyty Mukhin, gallwch roi cynnig ar y fwydlen, sy'n cynnwys lob bedw, llaeth mulk a dagrau tebyg eraill. Mae'r cogydd yn eu cyfuno'n fedrus gyda'r battoo tramor neu fresych Brwsel.
Pan yn 2013, syrthiodd Rwsia o dan yr embargo ar fewnforio nifer o nwyddau o'r gwledydd Ewropeaidd, derbyniodd dyn y newyddion hwn yn gadarnhaol. Yn ôl Vladimir Mukhina, bydd y gwaharddiad i ddefnyddio cyflawniadau cogyddion a thechnolegwyr Ewropeaidd yn rhoi hwb i ddatblygiad bwyd Rwseg, yn ogystal ag arbenigwyr Rwseg a ddewiswyd i ddefnyddio eu deunyddiau crai eu hunain a chynhyrchion traddodiadol.
Hyd yn oed ar ôl agor ei fwyty ei hun, ni wnaeth y dyn ifanc stopio mewn datblygiad proffesiynol. Hefyd, er gwaethaf y cariad y gegin ddomestig, nid yw Mukhin yn erbyn mabwysiadu profiad cydweithwyr tramor.
Mae Vladimir wedi bod mewn perygl mewn sefydliadau mawreddog o Ffrainc, Sbaen, Japan, yn cymryd rhan mewn uwchgynadleddau coginio, cystadlaethau a gwyliau. Yn 2013, cafodd ei gydnabod fel y cogydd ifanc gorau yn Rwsia, enillodd y lle cyntaf yn y 3edd gystadleuaeth Rwseg Blynyddol o Gogyddion Ifanc "Triongl Arian".
Yn ogystal, yn y gystadleuaeth coginio ryngwladol fwyaf mawreddog, enillodd Cwpan Coginio S.Pellegringo Vladimir Mukhin yr ail safle nad oedd yn ei reoli gan Rwsia o'i flaen. Y llwyddiant hwn yw'r coginio coginio Botturi enwog a elwir yn gyflawniad mwyaf arwyddocaol o fwyd Rwseg dros y degawdau diwethaf.
Yn ystod y Gemau Olympaidd Gaeaf 2014 yn Sochi, Cyfarwyddwyd Mukhin i fynd i gegin y bwyty Fox Coch, a ddaeth yn ddarganfyddiad gastronomig y tymor Olympaidd.
Mae enwogrwydd y cogydd ifanc a godwyd yn y safle a dan arweiniad y sefydliad. Yn 2014, aeth cwningen wen i mewn i'r cannoedd o sefydliadau gorau'r byd. Yn 2015, yn seremoni bwytai gorau'r byd, daeth llwyddiant y fenter hon yn deimlad - cododd "White Rabbit" i'r 23ain safle.
Yn 2016, mae bwyty Vladimir Mukhina yn rhoi ansawdd a phoblogrwydd record newydd. Annwyl Rating Neilltuodd 50 bwyty gorau'r byd le newydd i gwningen wen, gan godi'r 18fed safle. Ar yr un pryd, disgrifir Vladimir Mukhin yn y sylwebaeth i gystadleuaeth y rheithgor fel "arweinydd y don newydd o gogyddion ifanc Rwseg."
Roedd 2017 yn cael ei gofio gan ymddangosiad Mukhin ar Netflix Gwasanaeth Rhyngrwyd America. Yn yr awyr llythrennol o'r sioe ddogfen "tabl o brif", gwefusau coginio Rwseg Elk, sy'n cael eu hystyried yn ddanteithfwyd arbennig.
Yn 2018, ymddangosodd Vladimir Mukhin ar y teledu. Aeth y cogydd, ynghyd â nifer o gydweithwyr, i'r daith gastronomig, a oedd yn amlygu'r teledu coginio newydd "lliain bwrdd". Roedd y dasg o gogyddion yn set lawn o brydau traddodiadol a grëwyd o gynhwysion dilys.
Ar gyfer hyn, teithiodd cogydd Bwyty Moscow Trendy o amgylch y pentrefi a'r pentrefi i ddod o hyd i ryseitiau a thraddodiadau anghofiedig a drosglwyddir gan drigolion o genhedlaeth i genhedlaeth. Roedd Vladimir Viktorovich yn wynebu problemau amaethyddiaeth Rwseg. Wedi dod o hyd i ffermwyr a gyflogir mewn cynhyrchiad anghyffredin, yn ogystal â theuluoedd a oedd yn paratoi ffyrdd anghofiedig i baratoi'r mêl, trin y Lob a chreu cynhyrchion traddodiadol eraill.
Digwyddiad sylweddol o 2018 ar gyfer Mukhin oedd darganfod bwytai Moscow "Mynynych" a Sakhalin, lle bu'n gweithredu fel cogydd brand a chyd-sylfaenydd ynghyd â'r Boris Zarekov Boris llwyddiannus. Os yw'r sefydliad cyntaf wedi canolbwyntio ar gymhellion traddodiadol, mae "Sakhalin" yn ymroddedig i'r pwnc morwrol ac yn cyfuno bwyd Rwseg, Asiaidd a Môr y Canoldir yn y fwydlen.
Ym mis Rhagfyr, rhoddodd Vladimir gyngor ar fwydlen y Flwyddyn Newydd yn ymweld â'r trosglwyddiad "Noson Urgant". Datgelodd y cogydd gynhwysion cyfarwydd mewn ffordd newydd. Roedd y rhan fwyaf o gynulleidfa'n synnu braster cnau coco llysieuol.
Yn 2019, cododd ymdrechion cwningen gwyn coginio seren i'r 13eg linell o fwytai gorau'r byd.
Bywyd personol
Gyda'i wraig yn y dyfodol, cyfarfu Mukhin pan oedd eisoes wedi dod yn gogydd gofynnol. Mae'r amgylchiadau hyn yn cael effaith enfawr ar fywyd personol, gan fod Vladimir Mukhina bron dim amser rhydd. Ond roedd gwraig y Sofya coginio poblogaidd yn berson deallus. Roedd y priod yn ymroi yn llwyr i fagwraeth plant - merched a mab.
Fel y dywed Vladimir ei hun, y peth anoddaf ym mywyd y teulu yw - gall yr anallu i drefnu unrhyw beth ymlaen llaw, hyd yn oed diwrnod i ffwrdd neu wyliau yn cael ei darfu oherwydd gorchymyn annisgwyl. Serch hynny, o leiaf unwaith y flwyddyn, mae Mukhiny yn ceisio gadael i ffwrdd o Moscow i neilltuo'n llwyr y tro hwn i'w gilydd.
Vladimir mukhin nawr
Roedd Vladimir Viktorovich bob amser yn ystyried taith dramor o'r un pwysigrwydd ar gyfer ei weithgareddau, yn ogystal â gwaith yn eu gwlad frodorol. Oherwydd pandemig haint Coronavirus, roedd yn rhaid i'r coginin ohirio teithiau gweithio dramor. Ond ni wnaeth Mukhin eistedd heb achos a threuliodd 2020 yn y ffyrdd o amgylch Rwsia. Mae'r cogydd yn galw ei hun yn llysgennad y rysáit o fwydydd traddodiadol Rwseg yn y byd, ac mae'r brif genhadaeth yn gweld wrth boblogi'r cyfeiriad hwn fel ymhlith cydwladwyr ac ymhlith tramorwyr.Mae'r un diben yn cyfateb i Gyfrif Instagram poblogaidd y cogydd @muhinvladimir, lle mae Vladimir Muhin yn nodi lluniau o gampweithiau newydd o'u paratoi eu hunain yn rheolaidd. Mae Vladimir hefyd yn cyhoeddi prydau sy'n cyfateb i ddiwrnodau penodol, traddodiadau crefyddol a gwyliau traddodiadol yn Rwsia. Er enghraifft, paratôdd Mukhin halen trothwy sy'n cyfateb i draddodiad uniongred Rwseg.
Ar yr un pryd, mae'r cogydd yn encilio'n dawel o draddodiadau wrth ffeilio. Mae dyluniad awduraeth Vladimir Mukhina yn cael ei wneud yn llachar ac yn ffasiynol i dorri'r stereoteip y mae cuisine Rwseg yn ddiflas ac yn gyffredin. Nid yw cogydd seren yn cyfyngu ar ei greadigrwydd gyda byrbrydau neu gawl, yn aml yn siarad fel melysion. Ar y dudalen Vladimir gallwch weld bwydydd o'r fath fel toesenni o candies pren a dail yr hydref rhost. Ond os oedd llofnodion cynharach i'r llun yn Saesneg, nawr mae coginio yn cyhoeddi swyddi sy'n siarad yn Rwseg.
Yn yr 2020th, mae Vladimir Mukhin yn parhau i ymddangos ar y sianel electrolux Rwsia YouTyub. Yma mae'n datgelu rhai o gyfrinachau coginio a sgyrsiau am fanteision techneg brand.
Mae sefyllfa epidemiolegol anffafriol wedi dylanwadu ar 50 o gystadleuaeth bwytai gorau'r byd. Ni allai'r cogydd gymryd rhan yn y safle oherwydd y ffaith bod yn rhaid trosglwyddo'r seremoni ar gyfer 2021.
Prosiectau
- 2000 - "Red Square, House 1"
- 2002 - "BULOSHE"
- 2009 - Gala Cinio "Nadolig Rwseg" yn y bwyty Christian Etienne
- 2012 - cwningen wen
- 2014 - Fox coch yn Rose Farm
- 2018 - "lliain bwrdd"