Životopis
Kuchařství Velké Británie, stejně jako Země v pochopení starověkých lidí, udržuje tři "sloni": propaganda domácí kuchyně a zdravé výživy Jamie Oliver, agresivní, ale kvalifikovaný Gordon Ramia a Heston Blumement, jehož sláva mizí proti Pozadí kolegů. A v marném: Tento šéfkuchař self-učil je guru molekulární kuchyně, majitelem pěti institucí, včetně oceněných hvězd Michelin.Dětství a mládež
Heston Mark Blumen se narodil 27. května 1966 v Kensingtonu, Spojeném království, v rodině Žida z Jižní Rhodosia a čistokrevné britské, kteří odvolávali v judaismu. Cook také odkazuje na lidi semitského původu.
Základní znalosti Bluumes zvládla v Horní škole Latsmer v Hammersmistu, St John's Church of England School v Buckinghamshire a John Hampden Gramatic School v High-Witch.
Zájem o vaření Bluumen ukázal ve věku 16 let, během odpočinku v Provence, Francie. Rodiče ho vedli, aby přežili v L'Oustau de Baumanière - restaurace udělená pro tři hvězdy Mishlen. Mladý muž inspiroval nejen kvalitu jídla, ale také okolní "multisenzorický zážitek: šustění fontánů a cicada, lišící vůně levandule, typ číšníků, řezaných jehněčících před návštěvníky."
Osobní život
V roce 1989, Heston Bluuma byl ženatý s dívkou jménem Zannou. Porodila vařit tři děti - Jack, Jesse a Joy. Manželé žili společně 22 let a pak si uvědomili, že manželství bylo řízené.Od roku 2011 do roku 2015 vybudoval Blumeni osobní život od Susan Parot, autor knih o vaření a v květnu 2018 hrál na svatbu v Maledivech. Jeho vybraný byl Stephanie Gowaire.
Růst požehnání Heston - 170 cm, hmotnost - 74 kg.
Vaření
Kulinářské základy Heston Bluumen studoval v kuchařské knize Les Renetes Originales. V 18, bezprostředně po škole vstoupil do kurzů Raymonda Blanca, ale odešel, aniž by držel týden. Zdálo se, že mladý kuchař, že by mohl přinést do světa potravy mnohem užitečnější než prázdný - v hlavě.
V roce 1995, Blumen otevřel svou první restauraci tukovou kachnu v Berkshire. Kuchyně oceňovala gurmánské novináře Matthew pevnost a Fay Mashler. V roce 2002 byla instituce udělena první hvězda Mishlen, která byla významná událost v biografii blikas.
Zde, v Berkshire, v roce 2004 dveře otevřely tavernu Hinds hlavu, která teče hosty s tradičními britskými pokrmy. V roce 2011 v průvodci Michelin byl zadní hlava pojmenována PAS roku.
V lednu 2011 byl Bremenal z Berkshire, otevírání večeře Heston Blumenthal v Londýně. Historici pomohli vypracovat menu na klasických britských receptech. Již v roce 2012 byla instituce udělena Mishlenovy hvězdy, o rok později titul "Nejlepší restaurace ze světa" a v roce 2014 dostal druhou hvězdu.
Nejvíce "hvězdičkový" obchod Bluuma je jeho první brainchild tukovou kachnu. Po opravě v roce 2015 získala Ratingová restaurace 2 další hvězdy a kuchař se stal jedním z pěti britských, kteří mají zařízení se třemi hvězdami.
Mnozí se zajímají, než jsou Bluchens tak překvapeni náročnými a sofistikovanými odborníky Michelin. Molekulární kuchyně: kulinářské vytváří recepty tím, že identifikuje molekulární podobnost mezi tím, že by se zdálo, že přísady přísady a spojuje je v misce. Ukazuje se něco exotického, ale nepochybně chutného. Nejznámější jídlo z Bluumen je bílá čokoláda s černým kaviárem.
Neočekávané kombinace jsou pozitivně hodnoceny k kulinářským kritikům, ale Blumen se domnívá, že molekulární kuchyně je i když je to dobrý nástroj pro kreativitu, ale nenahradí vrozenou intuici kuchaře.
Metody přípravy neobvyklých jídel Bluumel věnoval řadu televizních show "kuchyně chemie" (2002). Po úspěchu tohoto programu kuchař vystoupil na širokou nohu televizi. V březnu 2009 zahájil přehlídku "Dovolená Hestona" na tematické rauty. V únoru 2011 začal projekt "Heston: mise nemožné", ve kterém šéf pomohl chudým restauraším připravit mishlensky kvalitní pokrmy. V lednu 2012, Blumetal vyučoval domácí kuchaři připravit své pokrmy v show "fantastické hestonové jídlo".
Heston Bluumen teď
Kulinářský zážitek z Hestona Bluumelu je více než 35 let, ale samotný kuchař považuje významnou část tohoto termínu "učňovství". "Já jen začínám," poznamenal jednou v rozhovoru. Postupem času, Blumen vytvořil desítky unikátních pokrmů ovlivňujících inovaci, otevřelo několik restaurací Michelin a nemyslí, že tam zastaví.V lednu 2020 otevřena restaurace Cesta. V "Instagramu" pod fotografií Pečení Bluetal napsal:
"Nyní tým pracuje tvrdě na vytváření nových" tras "a cestovních destinací."Rezervační tabulky byly k dispozici předem a řekli, že data jsou naplánována na půl roku před rokem.
Bibliografie
- 2005 - "Rodinné jídlo: nový přístup k vaření"
- 2006 - "Při hledání dokonalosti"
- 2007 - "Další dobrodružství při hledání dokonalosti"
- 2008 - "Cookbook The Fat Duck"
- 2009 - "Absolutní dokonalost: Při hledání absolutní dokonalosti"
- 2010 - "Fantastická dovolená Hestona"
- 2011 - "Heston Bluuma se připravuje doma"
- 2013 - "historický heston"