Životopis
Vladimir Mukhin je slavný ruský kuchař a restauratér, vítěz a vítěz mezinárodních kulinářských soutěží. Díky práci zkušeného šéfkuchaře, Moskva Restaurant White Rabbit je zahrnuta v seznamu padesát dalších restaurací ve světě.Mukhina se nazývá mezi pár kuchařů, nebojí se změny dobře zavedených myšlenek o vaření. Vladimir Mukhin otevřeně prohlašuje svou vlastní lásku k tradiční ruské kuchyni a snaží se ukázat Rusko a svět, že takové recepty mohou také přitáhnout pozornost, stejně jako módní a poptávku.
Dětství a mládež
Vladimir se narodil ve městě Essentuki Stavropol území. Chlapec vyrůstal v rodině dědičných kazatelů a pokračování dynastie, se stal vařením v páté generaci. Kuchyně a vaření Mukhin byl zvyklý již od dětství. Babička Fedosya Kiereyevna, náčelník restaurací a jídelních pokojů, a dědeček, který učil techniky zpracování a skladování vnuků pro techniky zpracování a skladování.
V rozhovoru s našimi novinami, Mukhin poznal, že kvůli učení rodinné profese musel obětovat hry s přáteli. Zatímco ostatní kluci hráli fotbal ve dvoře, budoucnost šéfa byl studován Azam kulinářské dovednosti.
Ve věku 12 let, Vladimir již pomohl svému otci Viktorovi Mukhinovi v práci restaurace Samara Pier, když prošel cestu z jednoduchých pokrmů na staré recepty ruské obchodní kuchyně. Po škole, Vladimir jde do hlavního města a vstoupí do ruské ekonomické univerzity pojmenované po Plekhanově na Fakultě stravovací techniky. Již při studiu, mladý muž začal pracovat v prestižních Moskevských institucích.
Vaření a televize
Ve věku 17 let, Vladimir Mukhin šel do provozu v restauraci "Rudé náměstí, dům 1", kde byla kuchyně v čele s prezidentem národního cechu kuchařů Alexander Filin. Vidět talentovaný mladý muž, filin nejen sdílené znalosti s ním, ale po několika letech otevřel společnou kavárnu "Buloshnaya". V této instituci se Mukhin stal nejsilnějším náčelníkem země. Toto není jediné místo, kde se podařilo pracovat s nadějným vařením.Mladý muž byl také obýván v restauracích Bělehrad, China-City, Nostalgia a ve slavné instituci s ruskou kuchyní "Cafe Pushkin". Již na začátku vlastní kulinářské biografie, Vladimir začal tento směr přidělit a věnovat vysokou pozornost tradičním receptům rodné země.
Vladimir Mukhin se také stal prvním ruským šéfkuchařem, který byl cestován ve Francii. Prohlídky Mukhin vedl spolu s francouzským kulinářským křesťanem Etienne. V roce 2009 uspořádali oba specialisté slavnostní večeři s názvem "ruské Vánoce", která byla očekávána vstoupit do tradiční ruské kuchyně, přinesla Mukhin, v restauraci Christian Etienne, majitel Mishelin Star.
Vladimir také otevřel instituce "Život, 10" a "Windsor" a od roku 2012 se stal šéfkuchařem Moskevské restaurace Bílý králíka, abych změnil odjíždějící Konstantin Ivlev, který se více projevil jako televizní moderní. V menu, dědičný kulinářský stroj obsahuje vinobraní recepty rodné babičky, a nápady na autorských právech, často experimentální.
Ve složení svých vlastních jídel používá Vladimir Mukhin a bije řadu produktů, které jsou považovány za invariantní Rusy, ale ukázalo se, že je zapomněl v ruské kuchyni. Cook cestuje v Rusku, hledají tradiční recepty, objednávky a využívá ingredience neobvyklé pro moderní klient. Například v restauraci Mukhin můžete vyzkoušet menu, která obsahuje bříza lob, mulk mléko a další podobné slzy. Šéfkuchař je obratně kombinuje se zámořskými batohami nebo bruselským zelím.
Když v roce 2013 v roce 2013 spadl pod embargo na dovoz řady zboží z evropských zemí, muž tyto zprávy přijal pozitivně. Podle Vladimir Mukhina, zákaz používání úspěchů evropských kuchařů a technologů dá podnět k rozvoji ruské kuchyně, stejně jako vyzvednuté ruské specialisty používat své vlastní suroviny a tradiční produkty.
Dokonce i po otevření vlastní restaurace se mladý muž nezastavil v profesním rozvoji. Také navzdory lásce domácí kuchyně, Mukhin není proti přijetí zkušeností s cizími kolegy.
Vladimir byl v nebezpečí v prestižních provozoven Francie, Španělska, Japonska, se zúčastnila kulinářských summitů, soutěží a festivalů. V roce 2013 byl uznán jako nejlepší mladý kuchař v Rusku, vyhrál první místo ve 3. ročníku ruské soutěže mladých kuchařů "Silver Triangle".
Kromě toho, v nejprestižnější mezinárodní kulinářské soutěži S.Pellegrino vaření Cup Vladimir Mukhin vyhrál 2. místo, které mu nepředložil z Ruska před ním. Tento úspěch je slavný kulinářský Massimo Botturi nazvaný nejvýznamnější úspěch ruské kuchyně za posledních desetiletí.
Během 2014 zimní olympijské hry v Soči, Mukhin byl instruován, aby vedl do kuchyně restaurace Red Fox, která se stala gastronomickým objevem olympijské sezóny.
Sláva mladého šéfkuchaře zvedla v žebříčku a vedl instituci. V roce 2014 vstoupil bílý králík stovky nejlepších institucí světa. V roce 2015, na celém světě 50 nejlepších restaurací, úspěch tohoto podniku se stal pocitem - "Bílý králík" vzrostl na 23. místo.
V roce 2016, Vladimir Mukhina restaurace vložila novou kvalitu a popularitu záznamu. Vážení hodnocení Světové 50 nejlepších restaurací přidělilo nové místo na Bílý králík, zvyšování 18. pozice. Vladimir Mukhin zároveň popsal v komentáři soutěži poroty jako "vůdce nové vlny mladých ruských kuchařů."
2017 si vzpomněl vzhled mukhin na americké internetové služby Netflix. V doslovném vzduchu dokumentárního show "Tabule Chief", ruských vařených rtů Elk, které jsou považovány za speciální delikatesu.
V roce 2018 se v televizi objevil Vladimir Mukhin. Šéfkuchař spolu s řadou kolegů šel do gastronomické cesty, což zdůraznilo nový kulinářský televizor "ubrus". Úkolem kuchařů byl plnohodnotný soubor tradičních jídel vytvořených z autentických ingrediencí.
K tomu šéfkuchař moskevské restaurace cestoval po vesnicích a vesnicích najít zapomenuté recepty a tradice přenášené obyvateli z generace na generaci. Vladimir Viktorovich čelil problematice ruského zemědělství. Založené zemědělci zaměstnáni v mimořádné výrobě, stejně jako rodiny, které naposledy skladovaly zapomenuté způsoby, jak připravit med, zvládnout LOB a vytvořit jiné tradiční produkty.
Významná událost roku 2018 pro Mukhin byl objev moskevských restaurací "Gorynych" a Sakhalin, kde působil jako značka-kuchař a spoluzakladatel spolu s úspěšnou restaurací Boris Zarekov. Pokud se první instituce zaměřila na tradiční motivy, "Sakhalin" je věnován námořním předmětu a kombinuje ruskou, asijskou a středomořskou kuchyni v menu.
V prosinci, Vladimir dal radu v novoroční menu návštěvě přenosu "večerní urgant". Kuchař odhalil známé ingredience novým způsobem. Většina publika překvapilo vegetariánský kokosový tuk.
V roce 2019 vzrostlo úsilí hvězdice kulinářského bílého králíka na 13. řádek 50 nejlepších restaurací na světě.
Osobní život
S jeho budoucí manželkou se Mukhin setkal, když se již stal požadovaným kuchařem. Tato okolnost má obrovský dopad na osobní život, protože Vladimir Mukhina nemá téměř žádný volný čas. Ale manželka populární kulinářské sofya se ukázala být porozuměním člověkem. Manžel se zcela věnoval výchově dětí - dcery a syna.
Jak řekl Vladimir sám, nejtěžší věcí v rodinném životě je - neschopnost naplánovat něco předem, dokonce i den volna nebo dovolená může být přerušena kvůli neočekávané objednávce. Přesto, přinejmenším jednou ročně, Mukhiny se snaží odejít z Moskvy, aby se tentokrát zcela věnoval.
Vladimir Mukhin teď
Vladimir Viktorovich vždy považoval za zahraniční prohlídku ze stejného důležitého pro jeho činnost, stejně jako práce v jejich rodné zemi. Vzhledem k pandemii infekce Coronavirus, kuchař musel odložit pracovní cesty do zahraničí. Ale Mukhin neseděl bez případu a strávil 2020 na silnicích kolem Ruska. Šéfkuchař se vyzývá velvyslanec receptů ruské tradiční kuchyně na světě a hlavní mise vidí popularizaci tohoto směru jako mezi krajany a mezi cizinci.Stejný účel odpovídá populárnímu Účtu Instagramu šéfkuchař @muhinvladimir, kde Vladimir Muhin pravidelně stanoví fotky nových mistrovských děl vlastní přípravy. Vladimir také publikuje jídla odpovídající určitým dnům, náboženským tradicím a tradičním svátkům v Rusku. Například Mukhin připravil prahovou sůl odpovídající ruské pravoslavné tradici.
Současně kuchař klidně ustupuje od tradic při podání. Design autorství Vladimir Mukhiny je jasně a módně rozbít stereotyp, že ruská kuchyně je nudná a obyčejná. Hvězdný šéfkuchař neomezuje jeho kreativitu s občerstvením nebo polévkami, často mluví jako cukrárna. Na stránce Vladimir můžete vidět takové potraviny, jako jsou koblihy z dřevěných bonbónů a pečené podzimní listí. Ale kdyby byly dříve podpisy na fotografii v angličtině, nyní kulinářské publikuje rusky mluvící příspěvky.
V 2020., Vladimir Mukhin se nadále objevuje na Electroluxu Rusko Youtyub-Channel. Zde odhaluje některé z tajemství vaření a mluví o výhodách značkové techniky.
Nepříznivá epidemiologická situace ovlivnila soutěž o 50 nejlepších restaurací na světě. Cook se nemohl zúčastnit pořadí v důsledku skutečnosti, že obřad musel být převeden na 2021.
Projekty
- 2000 - "Rudé náměstí, dům 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - Gala večeře "ruské Vánoce" v restauraci Christian Etienne
- 2012 - bílý králík
- 2014 - Červená liška v růžové farmě
- 2018 - "ubrus"