Životopis
Více starověký řecký zdravotník, otec evropské medicíny Hippokrat řekl:"Nechte jídlo být lék."Colin Campbell - čestný profesor Cornell University, učitel a spisovatel 60 let života vynaložené na vědeckém výzkumu, odhalující spojení mezi výživou lidí a jejich zdraví a přišlo k velmi netriviálním závěrům.
Dětství a mládež
Colin se narodil na jaře 1934 v rodině chovatelů zemědělců-živočišných zvířat a od raného dětství slyšel, že nejužitečnější produkty jsou čerstvě duel a kouřící hovězí maso. První pochybnosti o správnosti těchto postulátů vznikly od chlapce, když otec, 35letý maso-starý maso, zapojený do fyzické práce na čerstvém vzduchu, předstihl infarkt. Brzy, strýcova žena zemřela na rakovinu - milovník chatových listů a jiných mléčných výrobků.
Mladý Campbell snil o tom, že se stane veterinářem, který pomůže americkým zemědělcům zvyšovat Nadoys a mosty. Ten nebyl omezen na veterinární školy v Pensylvánii a Gruzii, obhajovat magisterské a doktorské disertační práce v Cornell University. Brzy se Colin oženil a sledoval utrpení tchyně - 50leté dámy, oyódované z rakoviny, v minulosti také fanoušci masného jídla.
Výzkum a knihy
Bod soustružení v biografii Campbella bylo zúčastnit programu bojovat v Asii. Snaží se zlepšit výživu filipínských dětí, Campbell upozornil na skutečnost, že menší členové bohatých rodin země často nemocní rakovinu jater.Výzkumník si pamatoval následující statistika: Japonská populace byla v době analýzy 2krát nižší než americká populace, ale osvědčená úmrtí z rakoviny prostaty bylo 100krát nižší než ve Spojených státech. Ženy Keňa, krmení špatně než obyvatele Spojených států, trpěli rakovinou prsu 18krát méně než Američan.
Je známo a taková skutečnost: Na počátku 40. letech, Norsko obsadilo Norsko a zabavil hospodářská zvířata pro potřeby armády, Norwegové začali jíst většinou rostlinné jídlo a počet srdečních útoků prudce poklesl. S péčí Němců se potomci Vikingů vrátili ke spotřebě živočišného bílkoviny a úroveň srdečních útoků se znovu zvedla.
Campbell přečetl o indickém experimentu, dospěl k závěru, že experimentální potkani byly rozděleny do dvou podskupin, z nichž kazein (živočišný protein) byl 20% výživy a v druhé - 5%. Poté byla zvířata injikována karcinogeny (rakovinné látky).
Krysy s více proteinovými potravinami zemřely na rakovinu a s méně proteinem žil po dlouhou dobu. Campbell změnil experimentální podmínky: vědec střídali potravinové režimy u potkanů. Při přesunu na více proteinové stravy vzrostly nádory krysy, a s poklesem podílu kaseinu v potravinách se snížil.
Chcete-li zkontrolovat, zda vazba mezi proteinovými potravinami a onkologickými chorobami pro lidskou populaci je platný, Colin analyzoval výsledky "čínské studie".
V roce 1974 byl čínský premiér Zhou Egnlay hospitalizován kvůli rakovině močového měchýře. Politik se rozhodl zajistit lepší porozumění v implicitních příčinách onkologických onemocnění. Analýza pokryla 65 venkovských kantonů ve 22 provinciích ČLR. Venkov si vybral jako stabilnější v populaci. Z každého kantonu bylo odebráno 100 lidí.
V roce 1983, Campbell začal analýzu shromážděných informací. Práce trvalo 7 let. Bylo vypočítáno 94 tisíc korelací mezi výživou a onemocněními. Výpočty ukázaly: v chudých oblastech, kde by obyvatelé mohli snít o mléku ao maso, a zdraví bylo lepší, ale v prosperujících (kde se každodenní menu blížil Američan) - horší.
Závěr vyrobený Colinem - potravinami založenými na pevných rostlinných výrobků je užitečnější pro lidské tělo než na základě zvířat. A to platí nejen pro onkologii, ale i pro jiné nemoci. Podle výzkumného pracovníka, v rozporu s ujištěními výrobců chatových listů a jogurtů, mléko nesnižuje, ale zvyšuje riziko osteoporózy. Výsledky výzkumu biochemiky nastínil v knihách, z nichž nejznámější jsou "čínský výzkum" a "užitečné jídlo".
Myšlenky o výživové vědci jsou aforisticky formulovány v 8 Campbell postulech:
- Výživa není součtem absorbovaných látek, ale výsledkem jejich složité interakce.
- Zavedení chybějících látek do stravy s pomocí potravinářských přídatných látek není pankaa, a může vyvolat nepředvídatelné vedlejší účinky.
- V zeleninových potravinách, užitečnějších látek než u zvířete.
- Hibe a probuzení genů, včetně těch, které jsou odpovědné za predispozici k nemoci, závisí na faktorech prostředí, včetně výživy.
- Jídla mohou odolávat nepříznivým faktorům životního prostředí.
- Pokud určitý typ potravin zabrání oblasti nemoci, přechod na příslušnou stravu zpomaluje nebo dokonce zastaví vývoj téměř nemoci.
- Správná výživa je podobná nebo stejně jako prevence různých nemocí, nejsou nutné různé stravy a recepty.
- Správná výživa je komplexně vyhřívaná člověka.
Kritika
Campbell výzkum byl opakovaně kritizován. Hlavními pozorováním soupeřů jsou založeny na diplomové práci "poté, co neznamená jako výsledek", korelace mezi těmi nemusí nutně znamenat příčinný vztah mezi nimi.
Například si všimne, že s růstem spotřeby Kvass, počet znásilňování roste. Znamená to, že pít Kvas vyvolává tendenci násilí - Ne, logika zde je jiná: Lidé jsou více pití Kvass v horkých dnech než zima. Vědět přispívá k nošení krátkých sukních a dalších oblečení vyvolávající sexuální agresi. To znamená, že není kvass aktivuje násilníky, ale horké počasí je důvodem pro obě jevy.
Stejně tak větší počet případů rakoviny v čínských oblastech s americkým typem potravin není nutně důsledkem přechodu na masovou mléčnou dietu. Je pravděpodobné, že v bohatých oblastech populace přijala nejen evropskou stravu, ale také životní styl, například emocionální reakce na smrt příbuzných a jiných smutných událostí.
Další aspekt kritiky je spojen s nesprávností přenosu experimentu na krysy na lidskou komunitu. Kromě toho mléko nese jeden (tak škodlivý pro krysy) kasein, ale také z jiných látek, včetně těch, které jsou užitečné pro prevenci rakoviny, jako je sérum.
Campbell a následovníci argumentují, že kritické komentáře jsou lemovány skotu a farmaceutický lobby, což je prospěšné pro lidi, kteří mají rádi peníze nejprve na živočišných produktech, a pak - pro léky.
Osobní život
O osobním životě Colinu ví trochu. Podle vědce se rodina přestěhovala do rostlinného jídla. Nicméně, Campbell vás žádá, aby ho nepočítá do šampionů vegetariariánství: v jeho knihách nejsou žádné náboženské a etické motivy, které zmírňují oponenty masové vědy.Je známo, že vědec má tři sourozence a všechny děti podporují rodič. Nejstarší syn Nelson odstraňuje filmy o správné výživě, biografii a studiu Otce. Nejznámějším páskou je "vidličky proti skalpelům." Střední biochemie dítě, kitova dcera - vědec, žena pracuje v Latinské Americe a mluví o nebezpečích hamburgerů tam. Nejmladším synem Michaelem je lékař rodinné medicíny, spoluautorem otce písemně "čínská studie".
Colin Campbell Now.
V březnu 2019 se Colin Campbell obrátil 85 let. Soudě podle fotografie, vědec nyní vypadá.
Ať už propagantního typu potravin pomůže vstoupit do výzkumného pracovníka k počtu dlouhých jater, se lidstvo v následujících letech učí. Spory o správnosti postulátů Campbella neuvádějí.
Bibliografie
- 1990 - "Čínská studie"
- 2013 - "užitečné potraviny" ("Definice výživové vědy")