Porc Schnitzel en una paella: receptes, pas a pas, temps de cocció, vídeo

Tot i que la massa de persones a la recerca de la salut o en favor dels capricis moments i de les tendències de moda es mouen als vetaris, i és adjacent a un "partit" més radical - vegans, no obstant això, la majoria continuen donant preferència als plats de carn. Entre les obres mestres culinàries creades sobre la base de la carn, és difícil assignar més o menys populars, perquè tothom és bo a la seva manera, però diuen que els Schnitzels de porc es troben entre els fans preferits de la cuina tradicional al voltant dels plats del món, possiblement confiança completa.

En aquest article, l'oficina editorial de 24cmi explicarà com preparar el porc Schnitzel en una paella de diverses maneres.

Hola d'Àustria

Val la pena assenyalar que el Schinitzel, el nom del qual prové de l'alemany Schnitzen - "tallat", es va estendre per tot el món des de la capital d'Àustria, que creia que és originalment exclusivament un plat vienès, que representa peces de vedella sucosa de rodanxes finament cuinades arrels d'ous, farina i superestrets. Fregiu la Kushana en l'oli cremós o el greix de porc fins que aparegui una crosta daurada. Per tant, donant un homenatge als creadors de respecte, és raonable iniciar una selecció de les receptes per a la cuina de l'opció Schnitzel des de l'opció Viski.

Ara, per a la preparació d'un plat a casa en lloc de vedella, la carn porcina (i en altres casos i pollastre) s'utilitzen amb més freqüència, per tant, el jou es denomina recepta pas a pas a continuació, respectivament "Viena Schnitzel del porc ".

Obligatori:

• 4 peces de gruix mitjà de porc;
• 1 ou;
• 1/5 tassa de llet gras;
• 200 grams d'oli vegetal (és preferible prendre oliva, però també possible utilitzar el gira-sol);
• Sal i espècies - al gust.

També caldrà fer farina (preferiblement blat) i pa ratllat en quantitats suficients.

Com cuinar:

1. La sal de porc, afegiu espècies i deixeu una mitja hora, després de la qual cosa es desanima.
2. En una capacitat profunda, la llet amb un ou ritxa a un estat homogeni.
3. Cada peça de carn morta espolvorear la farina, submergir-se en la barreja de llet d'ou i tallar-la en arrelament, després de la qual es col·loca en una paella preescalfada amb mantega.
4. Fry es requereix al foc de la intensitat mitjana, compartint periòdicament la paella de manera que l'oli bullint caigui sobre el Schnitzel de tots els costats, intentant eliminar el contacte de la carn amb les parets dels plats. Després de 3-4 minuts, el Schnitzel gira i fregiu a l'altre costat.

El plat acabat se serveix amb amanida, patates o verdures en escabetx per aspersió de suc de llimona.

Hora de cuinar - 35-45 minuts.

Petit truc: Per desfer-se de l'excés d'oli, després de rostir el Schnitzel, es recomana entrar en una tovallola de paper.

Schnitzel i rave picant amb crema

Triar amb l'ajuda de llocs culinaris o serveis de vídeo populars, com fregir el Schnitzel, no es pot passar per una recepta amb una marinada brillant cremosa.

Per cuinar, necessitareu:

• 600-700 grams de carn de porc;
• 100 grams de rave picant ben ratllat;
• 180-200 grams de crema (es pot substituir per crema agra grassa);
• 2 ous;
• 150-200 grams d'oli vegetal;
• Sal i pebre - al gust;
• Farina i pa ratllat.

Com cuinar:

1. Els ous desperten amb 4 cullerades de crema abans de rebre massa homogènia.
2. Talla la carn amb un gruix d'1-1,5 cm amb un gruix, repeteix, afegiu sal i espècies.
3. Khreno barreja amb la crema restant, afegiu espècies per degustar i fregar les peces de carn picada de la carn a ambdues parts.
4. A continuació, els Schnitzels en una salsa de merda per tallar-se en farina, per submergir-se en la barreja d'òvuls i galetes per a la pala i fregir a cada costat en una paella preescalfada abans de l'aparició d'una escorça rudida.

El plat acabat està ben combinat amb qualsevol guarnició, i les restes d'una marinada cremosa-obturadora es poden utilitzar com a salsa.

Hora de cuinar - 40-45 minuts.

Little Trick: a les botigues que venen crema preparades: el seu ús accelerarà la cuina.

Digues-me "formatge!"

Podeu preparar un Schnitzel de porc en una paella i sense arbres: rostit en gra, aquest plat no és inferior a les "columnes". Sí, i la cuina no és molt diferent.

Obligatori:

• 500 grams de porc, a rodanxes de trossos d'1-1,2 cm de gruix;
• 3 ous de pollastre;
• 100 grams de formatge;
• 2-3 cullerades de farina;
• 5 cullerades d'oli vegetal;
• Espècies i sal - al gust.

Com cuinar:

1. Repetir la carn, no molestar la integritat de les fibres, sal i afegir espècies. Deixeu mitja hora per submergir-vos.
2. El formatge és més gran i afegeix als ous trencats, després de la qual es barreja a fons.
3. A la barreja de formatge-ou, posar la farina, afegir sal i espècies al gust, a continuació, batre amb cura.
4. Schnitzeli per submergir-se en la claredat i posar una paella escalfada amb mantega.
5. Fry a foc mitjà - 4-5 minuts per a cada costat. Perquè la carn segueix sent sucosa, si cal, podeu afegir petroli gradualment.

Schnitzel se serveix a la pasta, per regla general, amb verdures, estan bé les notes de formatge del Kushan. Però amb un altre sabor de guarnició, no hi haurà plats.

Hora de cuinar - 35-40 minuts.

Petit truc: Per cuinar és millor prendre la qualificació sòlida de formatge: són més fàcils de fregar.

Des de petits nascuts grans

Podeu cuinar un plat saborós i sense trossos de porc d'una sola peça a la mà. Schnitzel de la carn fina picada és característica de la tendresa i no requereix l'ús d'un ganivet: és fàcil de participar amb una forquilla.

Per cuinar que necessiteu:

• 500-600 grams de porc picat;
• 1 ou de pollastre;
• farina i pa ratllat;
• 100 grams d'oli vegetal;
• Sal, espècies - al gust.

Com cuinar:

1. Repel·lir la carn, estendre en un bol profund, afegir sal i espècies i barrejar-les.
2. Condueixi l'ou a la substància resultant i torneu a barrejar-la.
3. De la massa resultant, afegint pa ratllat, formen prims, però ample schnitzels.
4. En col·locar una paella preescalfada, fregiu cada costat durant 6-7 minuts en incendi de mitjana intensitat.
5. Després de cuinar, poseu-vos els Schnitzels en menjar o tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.

El plat es combina perfectament amb patates purificades de patata i verdures.

Hora de cuinar - 50-60 minuts.

Un petit secret: per tal de tallar les peces de carn no es vessal, es recomana cobrir-les davant del procediment amb un paquet de polietilè.

Opció holandesa

Curiós, deliciós i senzill, la recepta per a la preparació del Schnitzel "en holandès" està feta de carn picada de porc.

Requereix:

• 500 grams de porc picat;
• 250 grams de formatge (varietats semi-sòlides);
• 1/4 tassa de llet;
• 1 tassa d'aigua;
• 2 ous de pollastre;
• 100 grams d'oli vegetal;
• Sal, pebre, verds, alls - al gust;
• farina;
• pa ratllat.

Com cuinar:

1. Formatge gran per perdre. Picar d'all o aixafar al garber.
2. Els ous es divideixen, es barreja amb llet i sal.
3. Afegiu a l'aigua picada, formatge, verdures amb alls i espècies. A continuació, es pot marcar i barrejar a fons.
4. Des de la base de carn resultant, tallar les mandonguilles, tallar alternativament en farina, barreja d'òvuls làctics i pa ratllat.
5. Fregiu en una paella abans de l'aparició d'una escorça daurada.

El plat és més suau i sucós, literalment es fon a la boca. Els schnitzels acabats "en neerlandès" se serveixen amb patates, verdures estofades o amanides.

Hora de cuinar - 60 minuts.

Un petit secret: per tal que el Schnitzel sigui més suau i uniforme, el comptador picat és preferible no comprar llest, sinó de torçar pel vostre compte, prèviament de la carn de la residència i trossos de pell.

Noves tecnologies en negocis

Si fregeix el Schnitzel a la paella de la graella, serà possible fer un plat no només deliciós, sinó també útil: aquesta vaixella no només proporciona el més petit contacte d'aliments amb oli, reduint el consum d'aquests últims, però també A costa d'una superfície nervada li permet preparar gairebé una parella.

Cal tenir en compte que per preparar un Schnitzel en una cassola en pa o en una merda no serà possible - En aquestes receptes es requereix que les peces de carn "rentin l'oli" rentat "amb oli.

Haureu de prendre:

• 4 peces de porc de 150 grams;
• 300 grams d'oli d'oliva;
• Sal i pebre - al gust;
• Farigola i romaní: en el parell de tres branques.

Com cuinar:

1. Repetiu la carn, poseu una diapositiva en un recipient profund, cada capa que falten ricament oli i canviant la farigola i el romaní.
2. Deixa que es mantingui en un parell d'hores, cada mitja hora girant peces.
3. Traieu les farigola i els brots de romaní, netegeu-vos de l'excés de mantega amb un tovalló de paper i poseu-vos a una paella de paella de la graella seca precalentada.
4. Fiering durant 2-3 minuts a cada costat a foc mitjà, afegiu sal i espècies: el plat està llest.

La carn cuita d'aquesta manera es manté sucosa i perfectament combinada amb verdures i vins secs.

Petit truc: Si deixeu la carn a la nevera que es submergeixi durant la nit, els Schnitzels seran encara més suaus i fragants, amb notes sensuals d'herbes de gust.