Biografia
El xef francès amb talent Paul Bokume va fer el seu propi nom en la història de la cuina del país natal, proposant receptes saboroses i petites de calories, que ara s'utilitzen en els millors restaurants del país. Va aconseguir portar un negoci familiar a un nou nivell, sobre el restaurant que parlen només bé, perquè a causa de l'obra diligent, es va convertir en el segle XX més popular del segle XX.Infància i joventut
Paul va néixer a l'hivern de 1926 a l'assentament francès, Collick-o-Mon-d'Or, no gaire lluny de Lleó, es van celebrar els primers anys de la seva biografia. Els descendents del nen també eren coneguts pels cuiners que van crear el seu propi restaurant. No obstant això, el seu avi en la línia del Pare va decidir vendre una institució amb dret a transitar una marca de cognom. Mirant el pare, el bootzy volia aprendre aquest ofici, de manera que va passar molt de temps des d'uns primers anys a la cuina, ha adoptat habilitat amb sènior de la família.
Va començar a dominar la cuina al restaurant de Lió com a ajudant de xef. És cert, amb talent, Culinary Culine Mare, que ha après el jove, durant molt de temps no li va deixar anar a l'estufa i al màxim que li va permetre fer-ho al mercat i comprar productes. El Paul es va acostar a aquest cas responsable, va triar acuradament els productes, va seguir la seva qualitat i frescor.
Quan va començar la guerra, l'arrencada va sortir voluntàriament per defensar el país, va resultar ferit en batalles i després del tractament va arribar a Lió de nou. A la seva ciutat natal, va decidir continuar aprenent escollint Fernana Puan als mentors, va realitzar un munt de treballs: va seguir la puresa a la cuina, va conduir vaques i va realitzar altres instruments de culinar.
Vida personal
Tot i que el bootum va donar la cocció tot el temps, va aconseguir construir una vida personal feliç. A més, l'home no es va limitar a només una dona: a més de l'esposa oficial de Raymond Duusus, va tenir dues amants més. El cònjuge li va donar una filla a Francão, i una de les amants és el fill de Zheroma. En total, el xef va tenir dos fills. El fill va continuar el cas del seu pare i es va convertir en un famós xef a França.Cuinar
Després d'haver treballat durant algun temps en diferents establiments de la ciutat, la rutes de rutes va decidir que ara estava preparada per treballar al restaurant del pare. Allà va assumir la introducció de nous articles al menú El propi es va preparar per als visitants i va aconseguir molt ràpidament aquest lloc per rebre el debut Star Mishlen, i ell mateix va honrar el títol "Best Cook of France". Una altra estrella Michelin amb el seu pare va rebre un any després, i el tercer en el compte va ser el 1965. En aquell moment, els homes ja havien acumulat fons per tornar a convertir-se en els propietaris de la marca familiar.
En la seva joventut, els lladres van intentar conquerir totes les noves altures, van sorgir receptes i van promocionar-les entre cuiners. A la dècada de 1970, un home va esperar un cop d'un cop, juntament amb altres mestres, es va convertir en el fundador de la "nova cuina", que es basava en la idea que la cuina francesa i els productes no financers estan perfectament combinats. L'enfocament va decidir fer verdures de temporada fresques amb un ús mínim de formatges, vins i salses. Entre els seus altres secrets hi ha l'addició de suc de llimona, mantega, espècies i herbes, així com plats de ferro colat, que ajuda els plats a mantenir un sabor ric.
Per a serveis al país el 1975, Bokuz va rebre la medalla de la Legió honorífica. En honor d'aquest esdeveniment, vam decidir organitzar una recepció al Palau dels Camps Elismes, que va ser llavors el president d'actuació de França Valeri Jiscar d'Esthen va arribar. A aquesta nit, Paul va preparar una sopa de tòfona i li va cridar les inicials del cap d'Estat - v.g.e. Aquesta recepta va portar a un home al menú del restaurant familiar, amb regularitat els visitants del gust inusual de la delicadesa.
Per tal d'estimular joves culines culinàries, el 1987, Paul va fundar la competència Golden Blockimo, que es troba a nivell internacional i s'ha convertit en l'esdeveniment més prestigiós en el camp de la cuina alta. I després de dos anys, el propi Bokuz va adjudicar el títol de Chef segle. Val la pena assenyalar que per la seva carrera professional el restaurant no va escriure cap llibre amb receptes, que avui hi ha a les prestatgeries de les llibreries. A les portades, per regla general, van publicar fotos del camp.
Mort
El gran xef va treballar a la cuina fins als últims dies. Se sap que Paul va patir 3 cirurgia del cor i una sobre la medul·la espinal, des del 2010 va patir la malaltia de Parkinson i l'osteoartritis. Tot això va afeblir fortament la salut de l'home i, finalment, es va convertir en la causa de la seva mort. La tragèdia es va produir al gener de 2018 a l'habitació situada sobre el restaurant familiar Bokuzow.Bibliografia
- 1976 - "Cuina del mercat"
- 1982 - "Les meves millors receptes"
- 1993 - La Cuisine du Gibier
- 2008 - Comme simple Bocuse
- 2009 - Encyclopédie de la Gastronomomie Fransaise
- 2010 - Les postres de Paul Bocuse
- 2012 - "Cuina per a temporades. Tot deliciós del mercat ".
- 2014 - "Tota França. 365 receptes de totes les províncies "
- 2014 - "Caixes de caixa de cuina francesa bíblica"