El 2021 serà l'any del toro de metall. A la vigília de les vacances, l'amfitriona està reflexionant sobre el que és tan interessant de cuinar, i buscar noves idees i receptes originals per a la taula d'Any Nou per sorprendre a prop i als hostes. En material 24 cmi - plats calents inusuals, saborosos i senzills per al nou any 2021 amb una foto.
Carn "harmònica"
Els plats de carn clàssics han de ser certament a la taula de vacances, perquè el tòtem de l'any estima el deliciós i satisfactori sopar. Oferim per preparar una versió inusual de la famosa carn "harmònica", que decorarà la taula de Cap d'Any. A diferència de l'opció tradicional, no hi ha bolets i tomàquets, però no li pateix, i els convidats estaran encantats.Ingredients:
- Carn-retall o coll (és millor triar un porc, i la carn de boví no és celebrar l'any del toro);
- pit de pollastre;
- Greix salat;
- oliva o un altre oli vegetal;
- Ketchup i Adzhika (millor cuina casolana);
- Sal i espècies.
Cuina:
1. Esbandida i carn seca, eliminant una tovallola de paper d'humitat innecessària. Feu talls profunds a través d'una peça, sense arribar al final d'uns 1 cm, en forma d'una harmònica. La distància entre els talls no fa més de 2 cm.2. Barrejar Adzhika, tomàquet i oli vegetal per a la marinada en el PIAL. Afegiu les vostres espècies preferides: una barreja de pebrots, herbes d'oliva o altres condiments. Carn lleugerament demandar. Tassel distribueix una salsa de manera uniforme per a una peça. Emboliqui la preparació de la pel·lícula d'aliments o cobreixi la coberta i traieu-la en un lloc fresc durant 5-6 hores, podeu a la nit a la nevera.
3. Pateu el pit de pollastre i el greix sense pell. Ping en espècies.
4. Recollir "Garmoshka": en els talls insereix les ranures dels salins i els pits.
5. Afinar el fil de peça de treball resultant de manera que no es trenqui durant el procés de cocció, i emboliqueu la carn en 2-3 capes de paper d'alumini.
6. Poseu-vos al forn precalentat a 200 ° C durant aproximadament 1 hora. El temps de preparació depèn del forn. A continuació, obriu la làmina i coureu durant 15 minuts per aparèixer una escorça rosada.
Ribs "canadenc"
Una altra recepta pressupostària per a plats calents per al nou any 2021, senzill en preparació, però saborós i satisfactori: costelles "canadenc".
Ingredients:
- 1 kg de costelles de porc;
- 1 poma;
- Salsa de tomàquet - 100 g;
- Salsa de soja - 3 cdas. l.;
- Suc de llimona - 1 cullerada. l.;
- sucre (millor marró);
- Espècies: sal, pebre, martell de canyella, alls secs, paprika.
Cuina:
1. De la poma hauríeu de cuinar puré. Podeu fer un producte acabat de menjar per a nadons, però és millor cuinar-lo vosaltres mateixos, ja que el toro blanc prefereix "productes casolans". Apple coure al forn o en un forn de microones (després netejar-lo de la pell i tallar-los en cubs).2. Preparar la marinada: barrejar salses de soja i tomàquet, espècies, suc de llimona i sucre, afegiu puré de poma.
3. La barreja cuita es posa en relleu les costelles i es deixa durant 3-4 hores.
4. Poseu la peça de treball a la forma, cobreixi la làmina des de dalt i coureu durant una hora a 180-200 ºC.
5. A continuació, traieu la làmina, reduïu les temperatures de fins a 150 ° C i coure durant altres 15-20 minuts.
Rotllos de carbassó vegetarià amb formatge i tomàquets
Si els vegetarians estan presents a la llista de convidats, segur que haureu de preparar-los per a ells un plat calent saborós i original per al nou any 2021.
Ingredients:
- 2 carbassó;
- 350 ml d'aigua o llet;
- 1 pebre dolç;
- 1-2 tomàquets;
- 150 g de formatge adygei + 150 g de formatge sòlid;
- 200 g crema agra;
- Sal, espècies, verdures per a la decoració.
Cuina:
1. Rentar carbassó tallat en plaques fines. Plegar en una placa profunda, espolvorear amb sal i pebre negre, abocar aigua calenta o llet (de manera que el plat serà més suau). Deixeu-ho durant 15 minuts, de manera que les plaques es tornin suaus i fàcilment plegades.2. Reixa el formatge Adygei, afegiu sal, espècies, 2 cdas. l. Crema agra i verds picats, barreja.
3. Talla el tomàquet i el pebre búlgar amb membranes.
4. A la placa del carbassó per posar 1 cullera del farciment, afegir pebre i tomàquet, rodar al rotllo.
5. Col·loqueu els rotllos a la safata de forn, lubricat amb oli.
6. Cuini el farciment: Stit al formatge sòlid de ratlles, afegiu la crema agra, la sal i les espècies.
7. Al forn escalfat, posa els rotllos coberts de farciment de formatge. Prepareu-vos a 180-200 ° C durant 30 minuts. Serviu, decorant verds - julivert o anet.
Carn "sota la neu"
Aquest bonic plat de porc és capaç de convertir-se en una decoració original i inusual de la taula festiva. La seva preparació inclou 3 etapes: marinina, fregir i coure, de manera que alguns poden semblar difícils, però pel bé del resultat, val la pena un esforç.
Ingredients:
- 1 kg de porc;
- 1 bombeta;
- Gira-sol o oli d'oliva - 50 ml;
- Sal i espècies per a carn - 1 culleradeta;
- Mostassa seca - 1 culleradeta.
Per a salsa:
- Iogurt sense sucre - 150 g;
- 2 ous de pollastre;
- Mostassa, sal, sucre, suc de llimona de 0,5 h.
Cuina:
1. Rentar la carn i traieu les pel·lícules. Tallar peces grans. Cebes netes i tallades a mig anells.2. Barregeu les espècies, espolvoreu la carn i afegiu-hi cebes, barrejar-les a fons. Poseu almenys 5-6 hores a la nevera, millor per a la nit.
3. Fregui la carn en un oli vegetal sense un arc en una paella precalentada a una escorça rudida. Dissenyeu-vos a una barra o en el formulari de coure.
4. Separeu proteïnes dels rovells i barregeu els rovells amb iogurt, mostassa, suc de llimona, sucre i sal.
5. Proteïnes de fuet amb sal.
6. La carn aboqui la salsa i posa la "capa de neu" de proteïnes batudes a cada peça.
7. Fem al forn durant 15-20 minuts a 250.
8. Servim un plat afegint una decoració de verdures i verdures en un plat.
Julien a la patata
Julien Dret entra a la part superior dels plats festius obligatoris. No obstant això, aquest simple i saborós berenar en alguns cuiners provoca dificultats sobre la manca de plats adequats per a la preparació d'aquest plat. Oferim una solució original i senzilla: preparar Julien en les patates. Aquest plat calent per al nou any 2021 segurament gaudirà dels convidats i homes que l'opció clàssica.
Ingredients:
- 5-6 patates grans (la quantitat depèn dels consumidors);
- Carn de pollastre (filet o pegat) - 150-200 g;
- Pernil - 50 g;
- Crema agra baixa: 150 g;
- Oli d'oliva - 2 cdas. l.;
- Formatge - 50-100 g;
- Champignons - 4-6 peces;
- Sal, pebre i altres condiments al gust.
Cuina:
1. Les patates netes, tallades amb cura amb una cullera o un ganivet d'aprofundiment, de manera que les "plaques" adequades. Bulliu les patates en aigua salada fins a la meitat de la meitat.2. Mentre que les patates es bullen, tallen la carn de pollastre i els bolets, els fregeixen lleugerament a la paella i al final afegir pernil picat, crema agra i condiments. Mireu que la crema àcida es manté líquida, no permeteu que la salsa espessís.
3. Les patates es col·loquen en una safata de forn, lubricar oli i omplir la barreja acabada. Enviem un plat en un forn precalentat durant 10-15 minuts, depenent de la preparació de les patates. Espolvorear amb formatge ratllat i estem esperant altres 5-10 minuts perquè el formatge es fongui i es va tremolar.
Mackerel al forn amb bolets i verdures
Una altra opció interessant és un plat calent per a l'Any Nou 2021 - Mackerel al forn amb verdures sota la salsa cremosa.
Ingredients:
- 1 verat;
- 0,5 tasses de barreja vegetal (congelats o fresques - cebes, tomàquets, pebre, pèsols verds i altres verdures pel vostre gust);
- Champignons - 150 g;
- Oli vegetal - 1 cullerada. l.;
- Crema - 50-70 ml;
- Formatge sòlid - 50-100 g;
- Sal, condiment "bouquet de pebre".
Cuina:
1. A través de l'esquena, anem amb cura els peixos rentats, per això, fer un ganivet afilat per a 2 pujada longitudinal poc profunda al llarg de la carena, tallar la base de la carena el cap i la cua, traieu els interiors. Tallar aletes i cua, treure els ossos de la pel·lícula i la costella, esbandir.
2. Fregiu l'oli preparat verdures i bolets en paella, esprai i pebre.
3. Col·loqueu el tall a la capa de forn, poseu-vos el pergamí. Esborrar els extrems dels talls escuradents. Poseu l'ompliment, pintar la crema i escampar-la amb formatge ratllat. Aneu no més de 20 minuts en un forn precalentat a una temperatura de 200 ° C.