Biografia
Medicina grega més antiga, pare de la medicina europea Hippocrat va dir:"Deixa que el menjar sigui un medicament".Colin Campbell - professor honorari de la Universitat de Cornell, professor i escriptor 60 anys de vida dedicat a la investigació científica, revelant la connexió entre la nutrició de les persones i la seva salut, i va arribar a conclusions molt no trivials.
Infància i joventut
Colin va néixer a la primavera de 1934 a la família dels criadors de ramaderia dels agricultors i de la primera infància va escoltar que acaba de duel i vedell de vedella són els productes més útils. Els primers dubtes sobre la correcció d'aquests postulats van sorgir del noi quan el pare, de 35 anys, que es va dedicar a treballar físic a l'aire lliure, va superar l'infart. Aviat, l'esposa de l'oncle va morir de càncer: un amant de les fulles de la casa i altres productes lactis.
Jove Campbell va somiar amb convertir-se en un veterinari per ajudar els agricultors nord-americans a augmentar els nadoys i els ponts. El noi no es va limitar a les escoles veterinàries a Pennsilvània i Geòrgia, defensant les tesis de màster i doctorat a la Universitat de Cornell. Aviat es va casar amb Colin i va veure els sofriments de la sogra-en-llei - dames de 50 anys, osedes de càncer, en el passat també fan fans de menjar carn.
Recerca i llibres
El punt d'inflexió de la biografia de Campbell va ser participar en el programa per combatre la fam a Àsia. Tractant de millorar la nutrició dels fills filipins, Campbell va cridar l'atenció sobre el fet que els membres menors de les famílies riques del país sovint siguin el càncer de fetge malalt.L'investigador va recordar les següents estadístiques: la població del Japó va ser en el moment de l'anàlisi 2 vegades menys que la població dels EUA, però les morts provades de càncer de pròstata eren 100 vegades menys que als Estats Units. Les dones Kenya, alimentant-se amb un resident més pobre que els Estats Units, van patir càncer de mama 18 vegades menys que els americans.
Es coneix i aquest fet: a principis dels anys 40, la Noruega va ocupar Noruega i va confiscar la ramaderia per a les necessitats de l'exèrcit, els noruecs van començar a menjar principalment menjar vegetal, i el nombre d'atacs cardíacs es va reduir bruscament. Amb la cura dels alemanys, els descendents dels víkings van tornar al consum d'una proteïna animal, i el nivell d'atacs de cor es va aixecar de nou.
Campbell Llegiu sobre l'experiment indi, va concloure que les rates experimentals es van dividir en dos subgrups, en un dels quals la caseïna (proteïna animal) va ser el 20% de la nutrició, i en l'altre - 5%. Després d'això, els animals van ser injectats amb carcinògens (substàncies de càncer).
Les rates amb més menjar de proteïnes van morir de càncer, i amb menys proteïnes vivien durant molt de temps. Campbell ha canviat les condicions experimentals: el científic va alternar els règims d'aliments en rates. Quan es trasllada a una dieta més proteïna, va créixer tumors de rata i, amb una disminució de la quota de caseïna en els aliments disminuïda.
Per comprovar si el vincle entre el menjar de proteïnes i les malalties oncològiques per a la població humana és vàlida, Colin va analitzar els resultats de l'estudi "xinès".
El 1974, el primer ministre xinès Zhou Egnlay va ser hospitalitzat a causa del càncer de bufeta. El polític va decidir garantir una millor comprensió en la causa implícita de malalties oncològiques. L'anàlisi va cobrir 65 cantons rurals en 22 províncies de la PRC. El paisatge va triar com més estable a la població. Es van prendre 100 persones de cada cantó.
El 1983, Campbell va iniciar una anàlisi de la informació recollida. L'obra va trigar 7 anys. Es van calcular 94 mil correlacions entre nutrició i malalties. Els càlculs han demostrat: en àrees pobres, on els habitants només podien somiar amb la llet i la carn, i la salut era millor, però a la pròspera (on es va acostar al menú diari americà) - pitjor.
La conclusió realitzada per Colin - Aliments basats en productes vegetals sòlids és més útil per al cos humà que a partir dels animals. I això és cert no només per oncologia, sinó també per a altres malalties. Així, segons l'investigador, contràriament a les garanties dels productors de fulles de campanya i iogurts, la llet no es redueix, sinó que augmenta el risc d'osteoporosi. Els resultats de la investigació del bioquímic es descriuen en els llibres, els més famosos dels quals són "investigacions xineses" i "menjar útil".
Els pensaments del científic de la nutrició estan formulats apòrticament en 8 postulats de Campbell:
- La nutrició no és la suma de les substàncies absorbides, sinó el resultat de la seva interacció complexa.
- La introducció de substàncies que falten a la dieta amb l'ajuda dels additius alimentaris no és una panacea i pot provocar efectes secundaris imprevisibles.
- En aliments vegetals, substàncies més útils que a l'animal.
- Hibe i despertar gens, inclosos els responsables de la predisposició a la malaltia, depenen de factors ambientals, inclosos la nutrició.
- Els menjars poden suportar factors ambientals adversos.
- Si un determinat tipus d'aliments evita el camp de la malaltia, la transició a la dieta adequada es desaccelera o fins i tot deixa el desenvolupament de la gairebé la malaltia.
- La nutrició adequada és similar o igualment per a la prevenció de diverses malalties, no es necessiten diferents dietes i receptes.
- La nutrició adequada és l'home climatitzat de manera exhaustiva.
Crítica
La investigació de Campbell va ser criticada repetidament. Les principals observacions dels oponents es basen en la tesi "Després de no significar com a resultat", la correlació entre els fenòmens no significa necessàriament la relació causal entre ells.
Per exemple, es nota que amb el creixement del consum de Kvass, el nombre de violacions creix. Això vol dir que beure Kvass provoca una tendència a la violència - No, la lògica aquí és diferent: la gent té més bevent kvass en dies calorosos que freds. Conèixer contribueix a l'ús de faldilles curtes i altres vestits provocant l'agressió sexual. És a dir, no Kvass activa els violadors, però el clima calent és el motiu dels dos fenòmens.
De la mateixa manera, un major nombre de casos de càncer en àrees xineses amb el tipus d'alimentació nord-americà no és necessàriament una conseqüència de la transició a la dieta lacti-lactis. És probable que a les àrees riques que la població adoptada no només la dieta europea, sinó també un estil de vida, per exemple, reaccions emocionals a la mort de familiars i altres esdeveniments tristos.
Un altre aspecte de la crítica s'associa amb la incorrecció de transferir l'experiment sobre rates a la comunitat humana. A més, la llet no consisteix en una caseïna (tan perjudicial per a rates), sinó també d'altres substàncies, incloses les útils per a la prevenció del càncer, com el sèrum.
Campbell i seguidors argumenten que els comentaris crítics estan folrats amb el vestíbul de bestiar i farmacèutic, que és beneficiós per a les persones que gasten diners primer en productes animals i, a continuació, per a medicaments.
Vida personal
Sobre la vida personal de Colin sap poc. Segons el científic, la família s'ha traslladat a la planta de menjar. No obstant això, Campbell demana que no ho expliqui a Campions del vegetarianisme: no hi ha motius religiosos i ètics en els seus llibres, que alleugen els oponents de la ciència de la carn.Se sap que el científic té tres germans, i tots els nens donen suport al pare. El fill major Nelson elimina les pel·lícules sobre la nutrició, la biografia i els estudis adequats del Pare. La cinta més famosa és "forquilles contra els bisturins". Nen de bioquímica mitjana, filla del kit, un científic, una dona treballa a Amèrica Llatina i parla dels perills d'hamburgueses allà. El fill més jove Michael és metge de medicina familiar, coautor d'un pare per escrit un "estudi xinès".
Colin Campbell ara
Al març de 2019, Colin Campbell va complir els 85 anys. A jutjar per la foto, el científic ara sembla.
Si el tipus de menjar propagavable ajudarà a entrar a l'investigador al nombre de fetges de llarga durada, la humanitat aprendrà en els propers anys. Les disputes sobre la correcció dels postulats de Campbell no disminueixen.
Bibliografia
- 1990 - "Estudi xinès"
- 2013 - "Aliments útils" ("refinament de la ciència de la nutrició")