Biografija
Kuhanje Velike Britanije, poput Zemlje u razumijevanju drevnih ljudi, drže tri "slonova": propaganda domaće kuhinje i zdrave prehrane Jamie Olivera, agresivnog, ali vješt Gordon Ramia i Heston Blumement, čija je sjajna bjelunja Pozadina kolega. I uzalud: ovaj kuhar je gurula molekularne kuhinje, vlasnik pet institucija, uključujući nagrađivane zvijezde Michelina.Djetinjstvo i mladi
Heston Mark Blumen rođen je 27. maja 1966. godine u Kensingtonu, Ujedinjenom Kraljevstvu, u porodici Jevreja iz Južne Rodezije i čistokrvnog britana, koji se žali u judaizmu. Kuvar se takođe odnosi na ljude iz semitskog porijekla.
Osnovna bluumi znanja savladaju u Latymer Gorny školi u Hammersmistu, Crkva Engleske u Engleskoj Svetog Jovana u Buckinghamshireu i John Hampden Gramatička škola u high-whit-u.
Interesovanje za kuhanje bluumen pokazalo se u dobi od 16 godina, za vrijeme počivanja u Provansi, Francuska. Roditelji su ga doveli da prežive u L'Oustau de Baumanière - restoran nagrađen za tri zvezd / zvezde Mishlen. Mladić je inspirisao ne samo kvalitet obroka, već i okolno "višenozentorno iskustvo: šuštanje fontana i cicade, lisice mirisa lavande, vrstu konobara, rezanje janjetine prije posjetitelja."
Lični život
Godine 1989. Heston Bluuma bio je oženjen djevojkom po imenu Zanna. Rodila je kuhar troje djece - Jack, Jesse i Joy. Supružnici su živjeli zajedno već 22 godine, a potom su shvatili da je brak koji se navodi.Od 2011. do 2015. godine Blumeni je izgradio lični život od susanskog parota, autora knjiga o kuhanju, a u maju 2018. igrao je venčanje u Maldivima. Njegov izabrani bio je Stephanie Gowaire.
Rast blagoslovljenog hestona - 170 cm, težina - 74 kg.
Kuvanje
Kulinarske osnove Heston Bluumen proučavao je u CookBook Les Recettes Originales. Na 18, odmah nakon škole ušao je u kurseve Raymond Blanca, ali otišli, bez držanja sedmice. Mladi kuhar se činio da može dovesti do svijeta hrane mnogo korisnije od praznog - u glavi.
Godine 1995. Blumen je otvorio svoj prvi restoran masne patke u Berkshireu. Kuhinja je cijenila gurmanski novinari Matthew Fort i Fay Mashler. U 2002. godini, institucija je nagrađena prvom zvjezdicom Mishlen, što je bio značajan događaj u biografiji blulesa.
Ovdje, u Berkshireu, u 2004. godini vratila su se vrata konoba glavom zadnje, koja teče goste s tradicionalnim britanskim jelima. 2011. godine u Michelin vodiču, glava zadnje strane imenovana je Pas u odnosu na godinu.
U januaru 2011. godine Bremenal je bio van Berkshirea, otvorio večeru Hestonom Blumenthalom u Londonu. Istoričari su pomogli da sačuvaju meni na klasičnim britanskim receptima. Već je 2012. godine institucija nagradila Mishlenove zvijezde, godinu dana kasnije naslov "Najbolji restoran svijeta", a 2014. godine dobio je drugu zvijezdu.
Najviše "zvezda" Bluuma je prvo mozak debela patka. Nakon popravka 2015. godine, restoran za ocjenjivanje primio je još 2 zvjezdice, a kuhar je postao jedan od pet Britanaca koji posjeduju objekte sa tri zvjezdice.
Mnogi se pitaju od blučenih toliko iznenađenih zahtjevnim i sofisticiranim stručnjacima Michelin. Molekularna kuhinja: Kulinarstvo stvara recepte identificiranjem molekularne sličnosti između, čini se da bi se sastojni sastojci i povezivali u jelo. Ispada nešto egzotično, ali nesumnjivo ukusno. Najpoznatije jelo bluumena je bijela čokolada s crnim kavijarom.
Neočekivane kombinacije se pozitivno ocjenjuju na kulinarski kritičari, ali Blumen smatra da je molekularna kuhinja iako je dobar alat za kreativnost, ali neće zamijeniti urođenu intuiciju kuhara.
Metode pripreme neobičnih jela Bluumel posvetili su seriju televizijske emisije "Kuhinjska hemija" (2002). Nakon uspjeha ovog programa, kuvar je zakoračio na široku televiziju za noge. U martu 2009. godine pokrenuo je emisiju "Praznici Hestona" na tematske bankete. U februaru 2011. godine započeo je projekt "Heston: misija nemoguće", u kojem je šef pomogao lošim restoranima da pripremi Mishlensky Kvalitetni jela. U januaru 2012., Blumeti je učio domaći kuhari da pripremi svoje jelo u emisiji "Fantastična hestonska hrana".
Heston Bluumen sada
Kulinarsko iskustvo Hestona Bluumela više je od 35 godina, ali sam kuhar smatra značajnim dijelom ovog termina "naukovanje". "Samo započinjem", napomenuo je jednom u intervjuu. Vremenom je Blumen stvorio desetine jedinstvenih jela koji utječu na inovacije, otvorila nekoliko Michelin restorana i ne misle da se tamo ne zaustavi.U januaru 2020. otvoren je restoran putovanja. U "Instagramu" pod fotografijom pečenja Bluetal napisao je:
"Sada tim naporno radi na stvaranju novih" ruta "i turističkih destinacija."Tabele za rezervaciju bili su dostupni unaprijed, a rekli su, datumi su zakazani prije pola godine.
Bibliografija
- 2005 - "Porodična hrana: novi pristup kuvanju"
- 2006 - "U potrazi za savršenstvom"
- 2007 - "Daljnje avanture u potrazi za savršenstvom"
- 2008 - "Kuharica The Fat Patka"
- 2009 - "Apsolutna savršenstva: u potrazi za apsolutnim savršenstvom"
- 2010 - "Fantastični odmor Hestona"
- 2011 - "Heston Bluuma se priprema kod kuće"
- 2013 - "Istorijski heston"