Biografija
Štaviše Grčki Medic, otac evropske medicine Hipocrat je rekao:"Neka hrana bude lijek."Colin Campbell - Počasni profesor Cornell Univerziteta, nastavnika i pisca 60 godina života provedeno na naučnim istraživanjima, otkrivajući vezu između prehrane ljudi i njihovog zdravlja i došli do vrlo netrivijalnih zaključaka.
Djetinjstvo i mladi
Colin je rođen u proljeće 1934. godine u porodici poljoprivredniki-stočarstvo i od ranog djetinjstva čuo je da su svježe dvoboj i govedina na pari najkorisniji proizvodi. Prvo sumnja u ispravnost ovih postulata nastale su od dječaka kada je otac, 35-godišnji meatonead, bavio se fizičkom radnom snagom na svježem zraku, prešao je infarkt. Ubrzo, ujak supruga umrla je od raka - ljubitelja vikendica i drugih mliječnih proizvoda.
Mladi Campbell sanjao je da postane veterinar kako bi pomogao američkim poljoprivrednicima da povećaju Nadoje i mostove. Tip nije bio ograničen na veterinarske škole u Pensilvaniji i Gruziji, branivši majstorske i doktorske disertacije na Cornell univerzitetu. Uskoro se Colin oženio i gledao patnje svekrve - 50-godišnju dame, ojad od raka, u prošlosti su i ljubitelji mesne hrane.
Istraživanje i knjige
Prekretnica u biografiji Campbella bila je sudjelovati u programu za borbu protiv gladi u Aziji. Pokušaj poboljšanja prehrane filipinske djece, Campbell je skrenuo pažnju na činjenicu da su manji članovi bogatih porodica zemlje često bolesni rak jetre.Istraživač se sjećala sljedeće statistike: Japansko stanovništvo bilo je u trenutku analize 2 puta manje od američke populacije, ali dokazane su smrt od raka prostate bilo 100 puta manje nego u Sjedinjenim Državama. Žene Kenija, hranjenje slabo nego stanovnicima Sjedinjenih Država, patile od raka dojke 18 puta manje od Amerikanca.
Poznato je i takva činjenica: u ranim 40-ima, Norveška je zauzela Norvešku i oduzetu stoku za potrebe vojske, Norvežani su počeli jesti uglavnom povrća, a broj srčanih udara naglo opao. Uz brigu o Nijemcima, potomci vikinga vratili su se u potrošnju životinjskog proteina, a nivo srčanih udara ponovo porastao.
Campbell je pročitao o indijskom eksperimentu, zaključio je da su eksperimentalni pacovi podijeljeni u dvije podskupine, u jednom od kojih je Casein (životinjski protein) bio 20% prehrane, a u drugom - 5%. Nakon toga životinje su ubrizgane s karcinogenima (tvari raka).
Štakori sa više proteinskih hrane umrli su od raka, a sa manje proteina dugo je živio. Campbell je promijenio eksperimentalne uvjete: naučnici su naizmjeničili režimi hrane u štakorima. Prilikom prelaska na proteinsku prehranu, tumori štakora su rasli i sa smanjenjem udjela kazeina u hrani smanjen.
Da bi se provjerilo je li veza između proteinskih hrane i onkoloških bolesti za ljudsko stanovništvo valjana, Colin je analizirao rezultate "kineske studije".
1974. kineski premijer Zhou Egnlay hospitaliziran je zbog raka mokraćnog mjehura. Političar je odlučio osigurati bolje razumijevanje u implicitnom uzroku onkoloških bolesti. Analiza je obuhvatila 65 ruralnih kantona u 22 provincije PRC-a. Seoski seoski odabran je kao stabilniji u populaciji. 100 ljudi je odvedeno iz svakog kantona.
1983. Campbell je započeo analizu prikupljenih informacija. Rad je trebalo 7 godina. Izračunato je 94 hiljadu korelacija između prehrane i bolesti. Prikazane su proračune: u lošim područjima, gdje su stanovnici mogli sanjati samo o mlijeku i o mesu, a zdravlje je bilo bolje, ali u prosperitetnoj (gdje se dnevni meni približavao američkom) - gore.
Zaključak Colin - Hrana zasnovana na čvrstim biljnim proizvodima korisniji je korisniji za ljudsko tijelo nego na osnovu životinja. I to je istina ne samo za onkologiju, već i za druge bolesti. Dakle, prema istraživaču, suprotno uvjeravanju proizvođača vikendica i jogurtila, mlijeko se ne smanjuje, već povećava rizik od osteoporoze. Rezultati istraživanja biohemiste izložene u knjigama, od kojih su najpoznatija "kineska istraživanja" i "korisna hrana".
Misli naučnika prehrane su aforistički formulisane u 8 Campbell postulatima:
- Nutrition nije zbroj apsorbiranih tvari, već rezultat njihove složene interakcije.
- Uvođenje nedostajućih tvari u prehranu uz pomoć aditiva za hranu nije panaceja i može izazvati nepredvidive nuspojave.
- U povrtnoj hrani, korisnijim tvarima nego u životinji.
- Poženje i buđenje gena, uključujući one koji su odgovorni za predispoziciju bolesti, ovise o faktorima okoliša, uključujući i od prehrane.
- Obroci mogu izdržati štetne faktore okoliša.
- Ako određena vrsta hrane sprečava polje bolesti, prelazak na odgovarajuću prehranu usporava ili čak zaustavlja razvoj gotovo bolesti.
- Pravilna ishrana je slična ili jednako za sprečavanje raznih bolesti, nisu potrebne različite dijete i recepte.
- Pravilna ishrana je sveobuhvatno grijani čovjek.
Kritika
Istraživanje Campbell-a više puta je kritikovano. Glavna zapažanja protivnika temelje se na tezi "nakon što ne znači kao rezultat", korelacija između pojava ne mora nužno značiti uzročni odnos između njih.
Na primjer, primijeće se da je rast potrošnje KVASS-a, broj silovanja raste. Da li to znači da pijenje Kvass izaziva tendenciju nasilju - ne, logika ovdje je različita: Ljudi su više pića Kvass na vrućim danima nego hladnim. Znajući doprinosi nošenju kratkih suknji i drugih odijela koje izazivaju seksualnu agresiju. To jest, ne Kvass aktivira silovatelje, ali vruće vrijeme je razlog za oba fenomena.
Slično tome, veći broj slučajeva raka u kineskim područjima sa američkom vrstom hrane nije nužno posljedica prelaska na mesno-mliječnu dijetu. Vjerojatno je da je u bogatim područjima stanovništvo usvojilo ne samo europsku prehranu, već i životni stil, na primjer, emocionalne reakcije na smrt rođaka i drugih tužnih događaja.
Drugi aspekt kritike povezan je s netačnošću prenošenja eksperimenta na štakore na ljudsku zajednicu. Pored toga, mlijeko se sastoji od jednog (tako štetnog za štakore) kazeina, već i iz drugih tvari, uključujući one korisne za prevenciju raka, poput seruma.
Campbell i pratioci tvrde da su kritični komentari obloženi goveda i farmaceutskim lobima, koji je koristan za ljude da prije troše na životinjski proizvodi, a zatim - za lijekove.
Lični život
O osobnom životu Colina malo zna. Prema riječima naučnika, porodica se preselila u biljnu hranu. Međutim, Campbell traži da ga ne prebroji na prvake vegetarijanstva: nema vjerskih i etičkih motiva u njegovim knjigama, koji ublažavaju protivnike mesne nauke.Poznato je da naučnik ima tri braće i sestre, a sva djeca podržavaju roditelja. Najstariji sin Nelson uklanja filmove o pravoj prehrani, biografiji i studijama oca. Najpoznatija vrpca su "vilice protiv skalpela". Dijete srednje biohemiju, KIT-ova kćerka - naučnik, žena radi u Latinskoj Americi i razgovara o opasnostima hamburgera tamo. Najmlađi sin Michael je doktor porodične medicine, koautor oca u pisanju "kineske studije".
Colin Campbell sada
U martu 2019. Colin Campbell je živio 85 godina. Sudeći po fotografiji, naučnik sada izgleda.
Da li će propagadbilna vrsta hrane pomoći u ulazak u istraživač na broj dugih jetra, čovječanstvo će naučiti u narednim godinama. Sporovi o ispravnosti postulata Campbella ne prelaze.
Bibliografija
- 1990. - "Kineska studija"
- 2013 - "Korisna hrana" ("Učinčenje prehrambene nauke")