যদিও স্বাস্থ্যের সাধনা বা ক্ষণস্থায়ী হোয়াইম এবং ফ্যাশনেবল প্রবণতার পক্ষে জনগণের ভর ভেটারিয়ানদের কাছে চলছে, এবং এটি আরো র্যাডিকাল "পার্টি" এর নিকটবর্তী হয় - তবুও, এটি বেশিরভাগই মাংসের ডিশগুলিতে অগ্রাধিকার দেয়। মাংসের ভিত্তিতে তৈরি করা রন্ধন দক্ষতাগুলির মধ্যে, এটি আরও কম জনপ্রিয় হওয়া কঠিন, কারণ প্রত্যেকেই নিজের পথে ভাল, তবে শনিবার Schnitzels বিশ্বব্যাপী ডিশের চারপাশে ঐতিহ্যগত রান্নাগুলির প্রিয় ভক্তদের মধ্যে সম্ভবত, সম্ভবত সম্পূর্ণ আস্থা।
এই প্রবন্ধে, 24CMI এর সম্পাদকীয় কার্যালয় বিভিন্ন উপায়ে একটি প্যানে পোকার শনিটজেল কীভাবে প্রস্তুত করতে হবে তা জানবে।
অস্ট্রিয়া থেকে হ্যালো
এটির মূল্যবান যে স্কিনিটজেল, যার নাম জার্মান শনিটজেন থেকে এসেছে - "কাটা" থেকে আসে, অস্ট্রিয়া রাজধানী থেকে বিশ্বের প্রায় ছড়িয়ে পড়ে, মূলত একচেটিয়াভাবে একটি ভিয়েনিস ডিশ বলে মনে করা হয়, যা সূক্ষ্মভাবে কাটা সরস ভেলের টুকরো টুকরা করে তুলেছিল ডিম, আটা এবং superstrears থেকে রুটি। একটি সোনালী crust প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত Creamy তেল বা শুয়োরের চর্বি কুশানা fry। অতএব, শ্রদ্ধার সৃষ্টিকর্তার প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদন করে, ভিসি বিকল্প থেকে Schnitzel রান্নার জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন শুরু করা যুক্তিযুক্ত।
এখন ভেল, সোয়াইন মাংস (এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে এবং মুরগির (এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে এবং মুরগি) পরিবর্তে একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য, তাই, ইয়োকটি যথাক্রমে নীচের একটি ধাপে ধাপে রেসিপি বলা হয়, "ভিয়েনা Schnitzel থেকে শুকনো "।
প্রয়োজন:
- শুয়োরের মাঝারি বেধ 4 টুকরা;
- 1 ডিম;
- 1/5 কাপ ফ্যাটি দুধ;
- 200 গ্রাম উদ্ভিদ তেল (এটি জলপাই নিতে ভাল, কিন্তু সূর্যমুখী ব্যবহার করা সম্ভব);
- লবণ এবং মশলা - স্বাদ।
পর্যাপ্ত পরিমাণে আটা (বিশেষত গম) এবং রুটি crumbs নিতে হবে।
কিভাবে রান্না করে:
- শুয়োরের লবণ, মশলা যোগ করুন এবং অর্ধ ঘন্টাটি ভেঙ্গে দিন, তার পরে এটি নিরুৎসাহিত হয়।
- গভীর ক্যাপ্যাসিট্যান্সে, একটি ডিমের সাথে একটি বড় রাজ্যে আঘাত করে।
- মৃত মাংসের প্রতিটি অংশে আটা, ডিম-দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে এবং রুটি কাটাতে পারে, তারপরে এটি মাখনের সাথে একটি preheated ফ্রাইং প্যান উপর স্থাপন করা হয়।
- মাঝারি তীব্রতার আগুনে ফ্রাইয়ের প্রয়োজন হয়, পর্যায়ক্রমে ফ্রাইং প্যানটি এমনভাবে যেভাবে ফুটন্ত তেল ভাগ করে নেওয়ার ফলে সমস্ত পক্ষের স্ক্নিটজেলের উপর ফেটে যায়, তবে ডিশের দেয়ালের সাথে মাংসের যোগাযোগটি দূর করার চেষ্টা করছে। 3-4 মিনিটের পরে, Schnitzel অন্য দিকে উপর এবং fry উপর fry এবং fry।
লেবু রস ছিটিয়ে সমাপ্ত থালা সালাদ, আলু বা পিকলড সবজি দিয়ে পরিবেশিত হয়।
রান্নার সময় - 35-45 মিনিট।
লিটল ট্রিক: অতিরিক্ত তেল পরিত্রাণ পেতে, Schnitzel roasting পরে, এটি একটি কাগজ তোয়ালে মধ্যে পেতে সুপারিশ করা হয়।
Cream সঙ্গে Schnitzel এবং horseradish
রন্ধনসম্পর্কীয় সাইট বা জনপ্রিয় ভিডিও পরিষেবাগুলির সাহায্যে নির্বাচন করা, Schnitzel ফ্রাই কিভাবে, আপনি একটি ক্রিমি শাইন marinade সঙ্গে একটি রেসিপি দ্বারা পাস করতে পারবেন না।রান্না করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- 600-700 শুয়োরের মাংসের মাংসের মাংস;
- সূক্ষ্মভাবে grated horseradish 100 গ্রাম;
- 180-200 গ্রাম ক্রিম (ফ্যাটি খামির ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে);
- ২ টি ডিম;
- 150-200 গ্রামের উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
- আটা এবং breadcrumbs।
কিভাবে রান্না করে:
- একচেটিয়া ভর গ্রহণ করার আগে ক্রিমের 4 টেবিল চামচ দিয়ে ডিমগুলি জাগিয়ে তোলে।
- একটি বেধ, পুনরাবৃত্তি, লবণ এবং মশলা যোগ সঙ্গে 1-1.5 সেমি একটি বেধ সঙ্গে মাংস কাটা।
- Khreno অবশিষ্ট ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা, মশলা যোগ করুন এবং উভয় পক্ষের মাংসের মাংস টুকরা কাটা টুকরা কাটা এবং smear।
- তারপর একটি শিট সস মধ্যে Schnitzels আটা মধ্যে কাটা, ডিম মিশ্রণ মধ্যে কাটা এবং একটি rudy খড়ের চেহারা চেহারা আগে একটি preheated প্যান উপর রুটি এবং fry জন্য ক্র্যাকারদের মধ্যে drying।
সমাপ্ত থালাটি কোনও পার্শ্বযুক্ত ডিশের সাথে মিলিত হয়, এবং একটি ক্রিমি-শাটার মারিনেডের অবশিষ্টাংশগুলি একটি সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
রান্নার সময় - 40-45 মিনিট।
লিটল ট্রিক: দোকানগুলিতে তৈরি-তৈরি ক্রিম বিক্রি করে - এর ব্যবহার রান্না করার ত্বরান্বিত হবে।
আমাকে বলুন "পনির!"
আপনি একটি ভাজা প্যান মধ্যে শুয়োরের মাংস থেকে একটি Schnitzel প্রস্তুত করতে পারেন এবং একটি শস্য মধ্যে roasted, এই থালা "কলাম" এর চেয়ে কম নয়। হ্যাঁ, এবং রান্না খুব ভিন্ন নয়।
প্রয়োজন:
- 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস, 1-1.2 সেমি পুরু টুকরা দিয়ে কাটা;
- 3 মুরগি ডিম;
- পনির 100 গ্রাম;
- আটা 2-3 টেবিল চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 5 টেবিল চামচ;
- মশলা এবং লবণ - স্বাদ।
কিভাবে রান্না করে:
- মাংসের পুনরাবৃত্তি, ফাইবার, লবণ এবং মশলা যোগ করে না। শোষক অর্ধ ঘন্টা ছেড়ে দিন।
- পনির বড় এবং ভাঙা ডিম যোগ করুন, যার পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।
- পনির-ডিমের মিশ্রণে, ময়দা রাখুন, স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন, তারপর সাবধানে বীট করুন।
- Schnitzeli স্বচ্ছতা মধ্যে ডুবা এবং মাখন সঙ্গে একটি উত্তপ্ত ভাজা প্যান করা।
- মাঝারি তাপ উপর ফ্রাই - প্রতিটি পাশের জন্য 4-5 মিনিট। যাতে মাংস রসিকতা থাকে, যদি প্রয়োজন হয়, আপনি ধীরে ধীরে তেল যোগ করতে পারেন।
Schnitzel batted হয়, সবজি সঙ্গে, সবজি সঙ্গে, তারা কুশন এর পনির নোট ভাল। কিন্তু অন্য গরুর স্বাদ দিয়ে, কোন খাবার থাকবে না।
রান্নার সময় - 35-40 মিনিট।
লিটল কৌতুক: রান্না করার জন্য এটি পনিরের কঠিন গ্রেডটি গ্রহণ করা ভাল - তারা ঘষতে সহজ।
ছোট জন্ম থেকে
আপনি একটি সুস্বাদু থালা এবং হাতে এক টুকরা শুয়োরের টুকরা ছাড়া রান্না করতে পারেন। কাটা জরিমানা মাংস থেকে Schnitzel কোমলতা এর চরিত্রগত এবং একটি ছুরি ব্যবহার প্রয়োজন হয় না - এটি একটি ফর্ক সঙ্গে অংশ সহজ।আপনি রান্না করার জন্য প্রয়োজন:
- কাটা শুয়োরের 500-600 গ্রাম;
- 1 মুরগি ডিম;
- আটা এবং breadcrumbs;
- সবজি তেল 100 গ্রাম;
- লবণ, মশলা - স্বাদ।
কিভাবে রান্না করে:
- মাংস repel, একটি গভীর বাটি মধ্যে রাখা, লবণ এবং মশলা এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- ফলে পদার্থের ডিমটিকে ড্রাইভ করুন এবং আবার মেশান।
- ফলে ভর, breadcrumbs যোগ, পাতলা, কিন্তু প্রশস্ত Schnitzels যোগ।
- একটি preheated ফ্রাইং প্যান স্থাপন করে, মাঝারি তীব্রতা আগুনে 6-7 মিনিটের জন্য প্রতিটি দিকে ফ্রাই।
- রান্না করার পরে, অতিরিক্ত চর্বি মুছে ফেলার জন্য খাদ্য বা কাগজের তোয়ালে Schnitzels রাখা।
থালা পুরোপুরি আলু মশাল আলু এবং সবজি সঙ্গে মিলিত হয়।
রান্নার সময় - 50-60 মিনিট।
একটু গোপন: যাতে মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যায়, তখন পলিথিলিন প্যাকেজের সাথে পদ্ধতির সামনে তাদের ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ডাচ বিকল্প
অদ্ভুত, সুস্বাদু এবং সহজ, রেসিপি "ডাচে" শনিটজেলের প্রস্তুতির জন্য রেসিপি শুয়োরের মাংস তৈরি করা হয়।
প্রয়োজন:
- 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস minced;
- 250 গ্রাম পনির (আধা-কঠিন জাতের);
- 1/4 কাপ দুধ;
- 1 কাপ পানি;
- 2 মুরগি ডিম;
- সবজি তেল 100 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, সবুজ শাকসবজি, রসুন - স্বাদে;
- আটা;
- breadcrumbs।
কিভাবে রান্না করে:
- পনির বড় হারান। রসুন চপ বা গার্ল মধ্যে ক্রাশ।
- ডিম বিভক্ত, দুধ এবং লবণ সঙ্গে মিশ্রিত করা।
- রসুন এবং মশলা সঙ্গে minced জল, পনির, সবুজ শাক যোগ করুন। তারপর salted এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।
- ফলে মাংসের বেস থেকে, ময়লা কাটা, ময়লা, মিল্কি ডিম মিশ্রণ এবং ব্রেডক্রুমে কেটে ফেলা।
- একটি সুবর্ণ crust চেহারা আগে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ফ্রাই।
থালা নরম এবং সরস, আক্ষরিক মুখের মধ্যে melts। "ডাচে" সমাপ্ত Schnitzels আলু, stewed সবজি বা salads সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
রান্নার সময় - 60 মিনিট।
একটি সামান্য গোপন: Schnitzel আরো মৃদু হতে এবং সমানভাবে সাহায্য করার জন্য, minced মিটার প্রস্তুত কিনতে না, কিন্তু আপনার নিজের উপর twist, বাসস্থান এবং ত্বকের টুকরা থেকে প্রাক অপসারণ।
ব্যবসা মধ্যে নতুন প্রযুক্তি
গ্রিল ফ্রাইং প্যানে Schnitzel ফ্রাইং যদি, তারপর একটি থালা শুধুমাত্র সুস্বাদু না করা সম্ভব হবে, কিন্তু দরকারী - যেমন একটি টেবিলওয়্যার শুধুমাত্র তেলের সাথে খাদ্যের ক্ষুদ্রতম যোগাযোগ সরবরাহ করে না, পরবর্তীতে খরচ হ্রাস করে, কিন্তুও একটি পাঁজর পৃষ্ঠের খরচে এটি প্রায় একটি দম্পতি প্রস্তুত করতে পারবেন।
এটি মনে রাখতে হবে যে রুটিন বা যুদ্ধবিগ্রহের মধ্যে একটি প্যানেলে একটি শনিটজেল প্রস্তুত করা সম্ভব হবে না - এই রেসিপিগুলিতে এটির প্রয়োজন যে মাংসের টুকরাগুলি তেলের সাথে "ধুয়ে" ধুয়ে ফেলুন "।
আপনি নিতে হবে:
- শুকনো 4 টুকরা 150 গ্রাম;
- জলপাই তেল 300 গ্রাম;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
- Thyme এবং Rosemary - তিন twigs জোড়া।
কিভাবে রান্না করে:
- মাংসের পুনরাবৃত্তি, একটি গভীর পাত্রে একটি স্লাইড রাখুন, প্রতিটি স্তরটি প্রচুর পরিমাণে তেল এবং থিম এবং গোলাপী স্থানান্তরিত করা।
- এটি কয়েক ঘন্টার মধ্যে দাঁড়ানো যাক, প্রতিটি অর্ধ ঘন্টা টুকরা বাঁক।
- থাইম এবং গোলাপী Sprigs সরান, অতিরিক্ত মাখন থেকে একটি কাগজ ন্যাপকিন দিয়ে মুছা এবং একটি preheated শুষ্ক গ্রিল ফ্রাইং প্যান করা।
- মাঝারি তাপের প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ফায়ারিং, লবণ এবং মশলা যোগ করুন - থালা প্রস্তুত।
এই ভাবে রান্না করা মাংস সরস এবং পুরোপুরি সবজি এবং শুষ্ক ওয়াইন সঙ্গে মিলিত।
লিটল কৌতুক: আপনি যদি রাতারাতি ঘুমাতে রেফ্রিজারেটরের মাংস ছেড়ে চলে যান তবে Schnitzels স্বাদে হেরেজের কামুক নোট সহ আরও বেশি মৃদু এবং সুগন্ধি হবে।