সমগ্র যাত্রী সপ্তাহের মধ্যে, "আজকের দিনটি কী প্রস্তুত হতে হবে?" প্রশ্নটি জিজ্ঞেস করা হয় না, কারণ ২4 ফেব্রুয়ারি থেকে প্রাথমিক থালা রাশিয়াতে 1 মার্চ পর্যন্ত - প্যানকেকস। 24cmi এর সম্পাদকীয় কার্যালয় উত্সাহী টেবিলে সুস্বাদু আচরণের জন্য অস্বাভাবিক রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন প্রস্তুত করেছিল।
প্যানকেক তৈরীর জন্য প্রধান নিয়ম
পাতলা এবং ruddy প্যানকেকের প্রস্তুতির জন্য, একটি ছোট আকারের ফ্রাইং প্যানটি পুরু নীচে দিয়ে ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্য অনুযায়ী পুরোনো প্রজন্মের রাশিয়ান হোস্টেস কাস্ট লোহা ফ্রাইং প্যান পছন্দ করে - তাই পণ্যগুলি হালকা, "লেইস" এবং সুন্দর প্রাপ্ত হয়।বেকিং প্যানকেক শুরু করার আগে, ফ্রাইং প্যানটি প্রচুর পরিমাণে তেল দিয়ে লুব্রিকেটেড এবং দৃঢ়ভাবে উত্তপ্ত। যখন থালা আপ warms আপ, তেল মালকড়ি মধ্যে drained এবং stirred হয়। প্রথম প্রবন্ধে (যা, রাশিয়ান প্রবাদ অনুসারে, সর্বদা একটি COM দ্বারা প্রাপ্ত হয়) পরীক্ষা করার জন্য কতটুকু পরীক্ষা করা যায় তা নির্ধারণ করে।
Bleaching তাপমাত্রা নমুনা এবং ত্রুটি দ্বারা নির্ধারিত হয়, কিন্তু প্রধান নিয়ম - প্রান্ত উপর ঘূর্ণায়মান শুরু যখন এটি চালু করতে ইচ্ছুক।
রেসিপি Blinov.
সারা সপ্তাহের জন্য, এক রেসিপি এক রেসিপি দিয়ে কাজ করা হয় না, পূর্বপুরুষরা এটি সম্পর্কে চিন্তা করে এবং তাই প্যানকেক হিসাবে রান্না করার জন্য হাজার হাজার বিকল্প এবং তাদের কাছে স্টাফ করা হয়। নীচের পণ্যগুলির মূল রেসিপিগুলি যা মাসলেনিতাগুলির বিভিন্ন দিনে তৈরি করা যেতে পারে।
আলুর প্যানকেক
রান্না করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- মধ্যম আকারের আলু - 3-4 টুকরা;
- ডিম - 2 টুকরা;
- কেফির - 200 মিলি;
- লবণ - 0.5 ঘন্টা। চামচ;
- সোডা - 0.5 এইচ। চামচ;
- তেল (ফ্রাইং প্যানের জন্য তৈলাক্তকরণের জন্য) - 1 টিটিএসপি। একটি চামচ;
- গমের আটা - 200 গ্রাম।
কিভাবে রান্না করা যায়: ছিদ্র থেকে আলু পরিষ্কার করুন, একটি ছুরি, ফোঁড়া এবং একটি ব্লেন্ডার মধ্যে grind সঙ্গে cubes মধ্যে কাটা। একটি একক খাবারের মধ্যে ফলে ভরকে গভীর খাবারের মধ্যে স্থানান্তরিত করতে, একটি একক ভর গ্রহণ করার আগে ডিম, কেফির, আটা, লবণ এবং সোডা এবং মিশ্রণটি চালান।
Herbs সঙ্গে প্যানকেক
প্রয়োজন:
- দুধ - 500 মিলি;
- ডিম - 3 টুকরা;
- লবণ - 0.5 ঘন্টা। চামচ;
- সোডা - 0.5 এইচ। চামচ;
- তেল (ফ্রাইং প্যানের জন্য তৈলাক্তকরণের জন্য) - 1 টিটিএসপি। একটি চামচ;
- গমের আটা - 200 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ, ডিল এবং পার্সলি - 15 জি জন্য।
কিভাবে রান্না করা যায়: গভীর খাবারের একটি বেড়া ডিম, লবণ এবং চিনি যোগ করে। দুধ রুম তাপমাত্রা গরম করা হয় এবং ফলে ভর মধ্যে ঢালা হয়, finely chopped সবুজ শাকসবজি যোগ করুন। অবশেষে, lumps ছাড়া একটি সামঞ্জস্য প্রাপ্তির আগে আটা উপযুক্ত।
পনির প্যানকেক
উপকরণ:
- দুধ - 500 মিলি;
- ডিম - 3 টুকরা;
- লবণ - 0.5 ঘন্টা। চামচ;
- Bustyer - 0.5 ঘন্টা। চামচ;
- তেল (ফ্রাইং প্যানের জন্য তৈলাক্তকরণের জন্য) - 1 টিটিএসপি। একটি চামচ;
- গমের আটা - 200 গ্রাম;
- কোন জাতের পনির - 150 গ্রাম;
- ডিল - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি: দুধ একটি ধীর তাপ একটি প্লেট উপর একটি ধাতু থালা মধ্যে গরম করা হয় এবং তারপর সরানো হয়। বেড়া ডিম, লবণ এবং বেকিং পাউডার চালিত হয়, আটা হস্তক্ষেপ। ফলে মিশ্রণ বুদবুদ সঙ্গে সক্রিয়, পনির সূক্ষ্মভাবে ঘষা এবং ডিল সাহসী হয়। এরপরে, এক ডিশে সমস্ত উপাদানের সাথে সংযোগ করুন এবং প্যানকেকস বেক করুন।
Ovsyanoblins.
রান্না করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- Oatmeal ছোট বা oatmeal ফ্লেক্স - 100 গ্রাম;
- কেফির - 500 মিলি;
- ডিম - 2 টুকরা;
- লবণ - 0.5 ঘন্টা। চামচ;
- মধু - 3 টেবিল। চামচ;
- তেল (ফ্রাইং প্যানের জন্য তৈলাক্তকরণের জন্য) - 1 টিটিএসপি। একটি চামচ.
কিভাবে রান্না করবেন: গভীর বাটিতে, ডিমগুলি সর্বনিম্ন শক্তিতে একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক হয়। মধু একটি মাইক্রোওয়েভ মধ্যে গলিত হয় এবং একটি পাতলা প্রবাহিত ডিম ঢালাও। তারপর salted, kefir ঢালা এবং oatmeal স্তন্যপান। পিপি-প্যানকেকের জন্য মিশ্রণ প্রস্তুত।
আকর্ষণীয়: Oatmeal এর পরিবর্তে, এটি কখনও কখনও buckweat, ভুট্টা, বার্লি, চাল, মটর পণ্য ব্যবহৃত হয় যা চিত্রটিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে না।
মানং প্যানকেকস
প্রয়োজন:- মান্না ফসল - 300 গ্রাম;
- দুধ - 500 মিলি;
- ডিম - 2 টুকরা;
- খামির শুকনো - 1 এইচ। চামচ;
- লবণ - 0.5 ঘন্টা। চামচ;
- চিনি - 3 টেবিল। চামচ;
- তেল (ফ্রাইং প্যানের জন্য তৈলাক্তকরণের জন্য) - 1 টিটিএসপি। একটি চামচ;
- গমের আটা - 100 গ্রাম
কিভাবে রান্না করা: SMOLINA সিরিয়াল, আটা এবং লবণ মিশ্রণ এবং ছেড়ে। অন্য ধারক, শুষ্ক খামির, চিনি এবং উষ্ণ দুধ stirred হয়। 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। শুষ্ক খাবারের পরে, তরল ঢেলে দেওয়া হয় এবং অন্য অর্ধেকের জন্য অনুমোদিত, তারপর সূর্যের চিহ্নের প্রতীক।
মিষ্টি স্টাফ রেসিপি
মিষ্টি fillings যোগ সঙ্গে প্যানকেক অত্যন্ত সুস্বাদু: কুটির পনির, ফল, বেরি। তিনটি ফর্ম মূঢ় প্যানকেক রয়েছে: টিউব, ত্রিভুজ এবং খামে।
Curd.
প্রয়োজন:
- কুটির পনির - 250 গ্রাম;
- সরি ক্রিম - 3 টেবিল। চামচ;
- রেসিন - 50 গ্রাম;
- চিনি বালি - 2 টেবিল। চামচ।
কিভাবে রান্না করা যায়: উঁচু পানি দিয়ে রেসিনগুলি ঢেলে দেওয়া হয়, এটি 15 মিনিটের জন্য প্রজনন করা সম্ভব। এই সময়ে, একটি পৃথক ডিশে, তারা চিনি এবং খামির ক্রিম দিয়ে আবদ্ধ হয়। Raisins চাপানো হয়, উপাদান বাকি সঙ্গে stirred। ফলে ভর "রূপান্তরকারী" আকারে প্যানকেক দ্বারা stoked হয়।
বননোভা
রান্না করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- দারুচিনি - 1 এইচ। চামচ;
- মধু - ২ টেবিল। চামচ;
- কলা - 2 টুকরা;
- লেবু রস - 1 টেবিল। একটি চামচ.
কিভাবে রান্না করবেন: মধু একটি ফ্রাইং প্যানে গলানো হয়, কলা যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি ফল caramelized শুরু হয়, দারুচিনি ঢালা, লেবু রস সঙ্গে ছিটিয়ে এবং চুলা থেকে মুছে ফেলুন। স্টাফিং প্রস্তুত।
Savory স্টাফ রেসিপি
মিষ্টি fillings যাত্রী পণ্য থেকে মূল ডেজার্ট তৈরি, তারপর unsweetened - সন্তোষজনক থালা।Spinach সঙ্গে পনির
উপকরণ:
- Spinach - 200 গ্রাম;
- কুটির পনির কম চর্বি - 150 গ্রাম;
- গলিত পনির - 100 গ্রাম;
- রিকোটা পনির - 100 গ্রাম;
- লবনাক্ত;
- লেবু রস - 3 এইচ। চামচ।
রন্ধন: স্পিনার একটি colander মধ্যে স্থাপন করা হয়, তারা উষ্ণ জল দিয়ে ঝুলন্ত হয়, ঠান্ডা এবং অনুমতি দেয়। পনির একটি অগভীর grater উপর একটি ছোঁয়া হয়। পরে - সূক্ষ্মভাবে কাটা spinach এবং সব উপাদান মিশ্রিত করা।
লিভার
প্রয়োজন:- মুরগি লিভার - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- লবণ - 1 টিএসপি।
কিভাবে রান্না করবেন: মুরগি লিভারটি শীতল পানিতে ধুয়ে ফেলা হয়, চারটি অংশে কাটা, পানিতে রাখা এবং 15 মিনিটের মধ্যে ফেটে যায়। পেঁয়াজ চূর্ণ করা হয়, লবণ এবং লিভার সঙ্গে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে রাখা, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণ করা হয়। লিভার থেকে stuffing প্রস্তুত।
প্যানকেক ডিশের রেসিপি
পণ্য কখনও কখনও cordials হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং তারপর আশ্চর্যজনক সুস্বাদু, মূল প্যানকেক এবং কেক প্রাপ্ত হয়।
পিষ্টক খামির ক্রিম
প্রয়োজন:
- প্যানকেক প্রস্তুত - 10-13 টুকরা;
- খামির ক্রিম (অন্তত 20% চর্বি) - 300 গ্রাম;
- দুধ condensed - 150 গ্রাম;
- নারকেল চিপস - 10 গ্রাম।
কিভাবে রান্না করবেন: একটি সুস্বাদু ক্রিম প্রাপ্ত করার জন্য একটি মিক্সার সঙ্গে whipped condensed দুধ সঙ্গে sour ক্রিম। একটি সমতল প্লেট লেয়ার আউট লেয়ার: অভিশাপ - ক্রিম। শেষ পর্যন্ত, অবশিষ্ট ক্রিম লুব্রিকেট করুন, নারকেল চিপস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সালমন সঙ্গে রোলস
রান্না করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- সালমন দুর্বলভাবে লবণাক্ত - 200g;
- ক্রিম পনির - 200 গ্রাম
কিভাবে রান্না করা যায়: 2 প্রস্তুত তৈরি প্যানকেক ক্রিম পনিরের সাথে অনুপস্থিত থাকে, যাতে অর্ধেকের অর্ধেকের মধ্যে থাকে। তারপর পুরো পৃষ্ঠের উপর স্যামন পাতলা কাটা টুকরা রাখুন, রোল এবং কাটা মধ্যে twisted।