জীবনী
আরো প্রাচীন গ্রীক মেডিকেড, ইউরোপীয় মেডিসিনের পিতা হিপোকোক্র্র্যাট বলেছিলেন:"খাদ্য একটি ঔষধ হতে দিন।"কোলিন ক্যাম্পবেল - কর্নেল ইউনিভার্সিটির সম্মানসূচক অধ্যাপক, শিক্ষক ও লেখক 60 বছরের জীবন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় ব্যয় করেন, মানুষের পুষ্টি ও স্বাস্থ্যের মধ্যে সংযোগ প্রকাশ করেন এবং খুব নমনীয় উপসংহারে এসেছিলেন।
শৈশব ও যুবক
কোলিন 1934 সালের বসন্তে কৃষক-গবাদি পশু প্রজননকারীর পরিবারে জন্মগ্রহণ করেন এবং শৈশব থেকে শৈশব থেকে শোনা যায় যে তাজাভাবে দ্বন্দ্ব এবং বাষ্পযুক্ত গরুর মাংস সবচেয়ে দরকারী পণ্য। এই পোস্টপিউটগুলির সঠিকতা সম্পর্কে প্রথম সন্দেহটি ছেলেটি থেকে উঠেছিল, যখন বাবার, 35 বছর বয়সী মেটোনেড, তাজা বাতাসে শারীরিক শ্রমের সাথে জড়িত ছিল, তাদের ইনফার্কশন অতিক্রম করে। শীঘ্রই, আঙ্কেলের স্ত্রী ক্যান্সার থেকে মারা যান - কুটির পাতা এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যগুলির একটি প্রেমিকা।
তরুণ ক্যাম্পবেল আমেরিকান কৃষকদের নাদয় এবং সেতুগুলি বাড়ানোর জন্য পশুচিকিত্সক হওয়ার স্বপ্ন দেখেছিলেন। দ্য গাই পেনসিলভেনিয়া এবং জর্জিয়ার পশুচিকিত্সা বিদ্যালয়গুলিতে সীমাবদ্ধ নয়, কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের মাস্টার্স এবং ডক্টরেটের গবেষণায় রক্ষাকর্তা ছিল না। শীঘ্রই কলিন বিয়ে করেছিলেন এবং 50 বছর বয়সী মহিলা, ক্যান্সার থেকে বেরিয়ে আসেন, অতীতে মাংসের খাবারের ভক্তদের মধ্যে।
গবেষণা ও বই
ক্যাম্পবেল এর জীবনীতে বাঁকানো বিন্দু এশিয়াতে ক্ষুধা মোকাবেলায় প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য ছিল। ফিলিপাইনের শিশুদের পুষ্টি উন্নত করার চেষ্টা করছেন, ক্যাম্পবেল দেশের সমৃদ্ধ পরিবারের ছোট্ট সদস্যদের প্রায়ই অসুস্থ লিভার ক্যান্সারকে মনোযোগ আকর্ষণ করে।গবেষকরা নিম্নলিখিত পরিসংখ্যান মনে করেন: জাপানের জনসংখ্যা মার্কিন জনসংখ্যার চেয়ে 2 গুণ বেশি বিশ্লেষণের সময় ছিল, কিন্তু প্রস্টেট ক্যান্সারের চেয়ে প্রমাণিত মৃত্যু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তুলনায় 100 গুণ কম ছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাসিন্দাদের তুলনায় আরো খারাপভাবে খাওয়ানো মহিলা কেনিয়া, স্তন ক্যান্সার থেকে 18 গুণ কম ছিল।
এটি পরিচিত এবং এ ধরনের সত্য: 40 এর দশকের গোড়ার দিকে নরওয়ে নরওয়ে এবং সেনাবাহিনীর চাহিদাগুলির জন্য পশুদের জব্দ করে, নরওয়েবাসী বেশিরভাগ উদ্ভিদের খাদ্য খেতে শুরু করে এবং হার্ট অ্যাটাকের সংখ্যা তীব্রভাবে হ্রাস পায়। জার্মানদের যত্নের সাথে, ভাইকিংয়ের বংশধররা একটি প্রাণী প্রোটিনের ব্যবহারে ফিরে আসে, এবং হার্ট অ্যাটাকের স্তর আবার বেড়ে যায়।
ক্যাম্পবেল ভারতীয় পরীক্ষার বিষয়ে পড়েন, উপসংহারে পৌঁছেছেন যে পরীক্ষামূলক ইঁদুরগুলি দুটি উপগোষ্ঠীতে বিভক্ত ছিল, যার মধ্যে কেসিন (পশু প্রোটিন) ২0% পুষ্টি ছিল এবং অন্যটি 5%। তারপরে, প্রাণীগুলি কার্সিনোগেনস (ক্যান্সারের পদার্থ) দিয়ে ইনজেকশনের ছিল।
ক্যান্সার থেকে আরো প্রোটিন খাদ্যের সাথে ইঁদুর মারা যায় এবং কম প্রোটিন দীর্ঘদিন ধরে বসবাস করে। ক্যাম্পবেল পরীক্ষামূলক শর্তাবলী পরিবর্তন করেছে: বিজ্ঞানী ইঁদুরের মধ্যে খাদ্য শাসনকে বিকল্প করে। আরো প্রোটিন ডায়েটের কাছে যাওয়ার সময়, ইঁদুর টিউমার বেড়েছে, এবং কেসিনের ভাগের মধ্যে হ্রাসের সাথে হ্রাস পেয়েছে।
প্রোটিন খাদ্য এবং মানুষের জনসংখ্যার জন্য এনকোলজিক্যাল রোগের মধ্যে বন্ড বৈধ কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, কলিন "চীনা অধ্যয়ন" এর ফলাফলগুলি বিশ্লেষণ করেছেন।
1974 সালে মূত্রাশয় ক্যান্সারের কারণে চীনের প্রধানমন্ত্রী জোউ ইউগলাই হাসপাতালে ভর্তি হন। রাজনীতিবিদরা ওষুধের রোগের অন্তর্নিহিত কারণের মধ্যে আরও ভাল বোঝার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। বিশ্লেষণটি ২২ টি প্রদেশে 65 টি গ্রামীণ ক্যান্টন আচ্ছাদিত করেছে। গ্রামাঞ্চলে জনসংখ্যার মধ্যে আরো স্থিতিশীল হিসাবে বেছে নেওয়া হয়েছে। প্রতিটি ক্যান্টন থেকে 100 জনকে নিয়ে যাওয়া হয়।
1983 সালে ক্যাম্পবেল সংগৃহীত তথ্যের বিশ্লেষণ শুরু করেন। কাজ 7 বছর ধরে। পুষ্টি ও রোগের মধ্যে 94 হাজার মিলিয়ন সম্পর্ক গণনা করা হয়। গণনা দেখানো হয়েছে: দরিদ্র এলাকায়, যেখানে বাসিন্দারা কেবল দুধ এবং মাংস সম্পর্কে স্বপ্ন দেখে এবং স্বাস্থ্য ভাল ছিল, কিন্তু সমৃদ্ধ (যেখানে দৈনিক মেনু আমেরিকার কাছে আসছে) - খারাপ।
Colin দ্বারা তৈরি উপসংহার - কঠিন উদ্ভিজ্জ পণ্য উপর ভিত্তি করে খাদ্য প্রাণী ভিত্তিতে তুলনায় মানুষের শরীরের জন্য আরো দরকারী। এবং এটি শুধুমাত্র অনকোলজি জন্য নয়, অন্যান্য রোগের জন্যও সত্য। সুতরাং, গবেষক মতে, কুটির লিভার এবং যোগ্টের প্রযোজকদের আশ্বাসের বিপরীতে, দুধ হ্রাস পায় না, কিন্তু অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়। বইগুলিতে উল্লিখিত বায়োকেমিস্টের গবেষণার ফলাফল, যা সবচেয়ে বিখ্যাত "চীনা গবেষণা" এবং "দরকারী খাদ্য"।
পুষ্টি বিজ্ঞানী এর চিন্তাধারা 8 ক্যাম্পবেল পোস্টুলেটগুলিতে বর্ণিতভাবে প্রণয়ন করা হয়:
- পুষ্টি শোষিত পদার্থের সমষ্টি নয়, তবে তাদের জটিল মিথস্ক্রিয়া ফলাফল।
- খাদ্য Additives এর সাহায্যে ডায়েটের মধ্যে অনুপস্থিত পদার্থের প্রবর্তন একটি প্যানেসি নয় এবং অনির্দেশ্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি উদ্দীপিত করতে পারে।
- উদ্ভিজ্জ খাদ্য, পশু তুলনায় আরো দরকারী পদার্থ।
- রোগের পূর্বাভাসের জন্য দায়ী যারা সহায়ক এবং জাগরণ জিনগুলি, পুষ্টি থেকে সহ পরিবেশগত কারণগুলির উপর নির্ভর করে।
- খাবার প্রতিকূল পরিবেশগত কারণগুলি সহ্য করতে পারে।
- যদি কোনও নির্দিষ্ট ধরণের খাদ্য অসুস্থতার ক্ষেত্রকে বাধা দেয় তবে যথাযথ খাদ্যের রূপান্তর হ্রাস পায় বা এমনকি প্রায় অসুস্থতার বিকাশ বন্ধ করে দেয়।
- সঠিক পুষ্টি বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের জন্য অনুরূপ বা সমানভাবে, বিভিন্ন খাদ্য এবং রেসিপি প্রয়োজন হয় না।
- সঠিক পুষ্টি ব্যাপকভাবে গরম মানুষ।
সমালোচনা.
ক্যাম্পবেল গবেষণা বারবার সমালোচনা করা হয়। বিরোধীদের প্রধান পর্যবেক্ষণগুলি থিসিসের উপর ভিত্তি করে "ফলাফলের অর্থের অর্থ না", ঘটনাগুলির মধ্যে সম্পর্কের মধ্যে সম্পর্কগুলি তাদের মধ্যে কার্যকর সম্পর্কের অর্থ নয়।
উদাহরণস্বরূপ, এটি লক্ষ্য করা যায় যে কেভিএএসএস খরচ বৃদ্ধির সাথে সাথে ধর্ষণের সংখ্যা বাড়ছে। এর মানে কি এই অর্থাত্ কভাস সহিংসতার প্রবণতা উদ্দীপিত করে - না, এখানে যুক্তিটি ভিন্ন: মানুষ ঠান্ডা চেয়ে গরম দিনগুলিতে বেশি পান করছে। বুদ্ধিমান সংক্ষিপ্ত skirts এবং যৌন আগ্রাসন উদ্দীপক অন্যান্য outfits পরা অবদান। যে, kvass rapists সক্রিয় না, কিন্তু গরম আবহাওয়া উভয় ঘটনার কারণ।
একইভাবে, চীনের অঞ্চলে চীনা অঞ্চলে ক্যান্সারের একটি বৃহত্তর সংখ্যাটি অবশ্যই মাংস-ডেইরি ডায়েটের রূপান্তরের একটি ফল নয়। সম্ভবত ধনী অঞ্চলে জনসংখ্যা শুধুমাত্র ইউরোপীয় ডায়েট নয়, বরং একটি জীবনধারাও গ্রহণ করে, উদাহরণস্বরূপ, আত্মীয়স্বজন এবং অন্যান্য দু: খিত ইভেন্টগুলির মৃত্যুতে মানসিক প্রতিক্রিয়াগুলি গ্রহণ করে।
সমালোচনার আরেকটি দৃষ্টিভঙ্গি মানব সম্প্রদায়ের ইঁদুরের উপর পরীক্ষা স্থানান্তরিত করার ভুলের সাথে যুক্ত। উপরন্তু, দুধের মধ্যে একটি (তাই ইঁদুরের জন্য ক্ষতিকর) কেসিন, কিন্তু অন্যান্য পদার্থ থেকেও, সিরামের মতো ক্যান্সারের প্রতিরোধের জন্য দরকারী রয়েছে।
ক্যাম্পবেল এবং অনুসারীরা যুক্তিযুক্ত যে সমালোচনামূলক মন্তব্যগুলি গবাদি পশু এবং ফার্মাসিউটিক্যাল লবি দিয়ে রেখাযুক্ত, যা মানুষের জন্য প্রথমে অর্থের জন্য অর্থ ব্যয় করার জন্য উপকারী, এবং তারপরে - ওষুধের জন্য।
ব্যক্তিগত জীবন
কলিনের ব্যক্তিগত জীবন সম্পর্কে একটু জানে। বিজ্ঞানী মতে, পরিবার খাদ্য উদ্ভিদ সরানো হয়েছে। যাইহোক, ক্যাম্পবেলকে নিরামিষভোজের চ্যাম্পিয়নদের গণনা করার জন্য বলে না: তার বইগুলিতে কোন ধর্মীয় ও নৈতিক উদ্দেশ্য নেই, যা মাংস বিজ্ঞানের বিরোধীদের উপশম করে।এটি জানা যায় যে বিজ্ঞানী তিনটি ভাইবোন আছে, এবং সমস্ত শিশু পিতামাতার সমর্থন করে। জ্যেষ্ঠ পুত্র নেলসন পিতার ডান পুষ্টি, জীবনী এবং স্টাডিজ সম্পর্কে চলচ্চিত্রগুলি সরিয়ে দেন। সবচেয়ে বিখ্যাত টেপ "scalpels বিরুদ্ধে ফোরস।" মধ্য বায়োকেমিস্ট্রি শিশু, কিটের কন্যা - একজন বিজ্ঞানী, ল্যাটিন আমেরিকাতে একজন মহিলা কাজ করেন এবং সেখানে হ্যামবার্গারদের বিপদ সম্পর্কে আলোচনা করেন। সবচেয়ে ছোট ছেলে মাইকেল হলেন পারিবারিক ওষুধের একজন ডাক্তার, একটি "চীনা অধ্যয়ন" লেখার পিতা এর সহ-লেখক।
কোলিন ক্যাম্পবেল এখন
২019 সালের মার্চে কলিন ক্যাম্পবেল 85 বছর বয়সে পরিণত হন। ছবি দ্বারা বিচার, বিজ্ঞানী এখন মত দেখায়।
ভবিষ্যদ্বাণীযোগ্য খাদ্যটি গবেষককে দীর্ঘ লিভারের সংখ্যা থেকে প্রবেশ করতে সহায়তা করবে কিনা, মানবতা আগামী বছরগুলিতে শিখবে। ক্যাম্পবেল এর বিশ্লেষণের সঠিকতা সম্পর্কে বিতর্ক হ্রাস পায় না।
গ্রন্থাগারিক বিবরণ
- 1990 - "চীনা অধ্যয়ন"
- 2013 - "দরকারী খাদ্য" ("পুষ্টি বিজ্ঞান পরিমার্জন")