Въпреки че масата на хората в преследването на здраве или в полза на моментните прищевки и модерни тенденции се движат във ветниците и е в непосредствена близост до по-радикална "парти" - веганите, въпреки това, повечето продължават да дават предпочитание на месни ястия. Сред кулинарните шедьоври, създадени на базата на месо, е трудно да се разпределят повече или по-малко популярни, защото всеки е добър по свой собствен начин, но казват, че свинските шницели са сред любимите фенове на традиционната кухня около световните ястия, евентуално пълно доверие.
В тази статия, редакционната служба на 24CMI ще каже как да се подготви свинско Шницел в тенджера по различни начини.
Здравейте от Австрия
Заслужава да се отбележи, че Schinitzel, чието име идва от германския шниц - "нарязан", се разпространява по целия свят от столицата на Австрия, за която първоначално е изключително изключително виенско ястие, което представлява парчета фино нарязани сочни верт, приготвени в Паниране от яйца, брашно и надземни. Запържете кушана в кремообразното масло или свинско мазнина, докато се появи златна кора. Ето защо, даване на почит на създателите на уважение, разумно е да се започне избор на рецепти за готвене на шницел от опцията Виски.
Сега за приготвянето на ястие вкъщи вместо телешко месо месо (и в други случаи и пиле) се използват по-често, следователно игото се нарича съответно стъпка по стъпка рецепта по-долу, "Vienna Schnitzel от свинско месо ".
Необходим:
- 4 парчета със средна дебелина на свинското месо;
- 1 яйце;
- 1/5 чаша мастно мляко;
- 200 грама растително масло (за предпочитане е да се вземе маслина, но също така е възможно да се използва слънчоглед);
- Сол и подправки - на вкус.
Също така ще бъде необходимо да се вземат брашно (за предпочитане пшеница) и галета в достатъчни количества.
Как да готвя:
- Свинска сол, добавете подправки и оставете половин час, след което се обезсърчава.
- В дълбок капацитет мляко с яйчен удар до хомогенно състояние.
- Всяка част от мъртвото месо поръсете брашно, натопи се в сместа от яйцеклетка и се нарязва на паниране, след което се поставя върху предварително загрята тиган с масло.
- Запържете се на огъня на средната интензивност, периодично споделянето на тигана по такъв начин, че кипящото масло пада върху шницел от всички страни, опитвайки се да елиминира контакта на месото със стените на съдовете. След 3-4 минути, шнецът обръща и се запържва от другата страна.
Готовото ястие се сервира със салата, картофи или кисели зеленчуци чрез пръскане на лимонов сок.
Време за готвене - 35-45 минути.
Малкият трик: да се отървете от излишното масло, след печене на шницел, се препоръчва да влезете в хартиена кърпа.
Шницел и хрян със сметана
Избор с помощта на кулинарни сайтове или популярни видео услуги, как да се замразя на шницел, не можете да минете покрай рецепта с кремав блясък марината.За готвене ще ви трябва:
- 600-700 грама свинско месо;
- 100 грама фино настърган хрян;
- 180-200 грама сметана (може да бъде заменена с мастна сметана);
- 2 яйца;
- 150-200 грама растително масло;
- Сол и пипер - на вкус;
- Брашно и галета.
Как да готвя:
- Яйцата се разбърква с 4 супени лъжици сметана, преди да получат хомогенна маса.
- Нарежете месото с дебелина 1-1,5 см с дебелина, повторете, добавете сол и подправки.
- Khreno микс с оставащия крем, добавете подправки на вкус и намажете получената марината нарязани парчета месо от двете страни.
- След това шиницелите в лайна сос да се нарязват на брашно, да се потопят в сместа и бисквити за паниране и запързване от всяка страна на предварително загрята тенджера преди появата на червена кора.
Завършеното ястие е добре комбинирано с всяко пастило, а останките на кремаво-затвор марината могат да бъдат използвани като сос.
Време за готвене - 40-45 минути.
Малкият трик: в магазините, продаващи готови сметани - използването им ще ускори готвенето.
Кажи ми "сирене!"
Можете да приготвите шницел от свинско месо в тиган и без панинг - печени в зърно, това ястие не е по-ниско от "колоните". Да, и готвенето не е много различно.
Необходим:
- 500 грама свинско, нарязани с дебелина 1-1,2 cm;
- 3 пилешки яйца;
- 100 грама сирене;
- 2-3 супени лъжици брашно;
- 5 супени лъжици растително масло;
- Подправки и сол - на вкус.
Как да готвя:
- Месото повтаря, без да нарушава целостта на влакната, сол и добавяне на подправки. Оставете половин час, за да се накисвате.
- Сиренето е по-голямо и добавя към счупени яйца, след което се смесва добре.
- В сместа от яйца-яйца поставете брашно, добавете сол и подправки на вкус, след това внимателно бийте.
- Schnitzeli да се потопи в яснотата и да постави нагрята тиган с масло.
- Фрай на средна топлина - 4-5 минути за всяка страна. Така че месото остане сочно, ако е необходимо, можете постепенно да добавяте масло.
Schnitzel се сервира в тестото, като правило, със зеленчуци - те са добре сиренето на Кушан. Но с друг гарнинен вкус, няма да има ястия.
Време за готвене - 35-40 минути.
Малкият трик: За готвене е по-добре да се вземе твърдата степен на сирене - те са по-лесни за разтриване.
От малки роден голям
Можете да приготвите вкусно ястие и без под ръка. Шницел от нарязаното фино месо е характерно за нежността и не изисква използването на нож - лесно се разделя с вилица.За готвене ви трябва:
- 500-600 грама нарязано свинско месо;
- 1 Пилешко яйце;
- Брашно и галета;
- 100 грама растително масло;
- Сол, подправки - на вкус.
Как да готвя:
- Месовъдството се отблъсква, излага се в дълбока купа, добавя сол и подправки и микс.
- Задвижвайте яйцето до полученото вещество и отново смесете.
- На получената маса, добавяне на галета, образуват тънки, но широки шницели.
- Чрез поставяне на предварително загряващ тиган, запържете всяка страна в продължение на 6-7 минути на огън със среден интензитет.
- След готвене поставете шиницелите на храната или хартиената кърпа за отстраняване на излишната мазнина.
Ястието е перфектно комбинирано с картофи и зеленчуци.
Време за готвене - 50-60 минути.
Малко тайна: така че когато се разрязват парчетата месо, се препоръчва да ги покрием пред процедурата с полиетиленов пакет.
Холандски вариант
Любопитен, вкусен и прост, рецептата за подготовката на шницел "в холандски" е направена от месо от свинско месо.
Изисква:
- 500 грама свинско месо;
- 250 грама сирене (полутвърди сортове);
- 1/4 чаша мляко;
- 1 чаша вода;
- 2 пилешки яйца;
- 100 грама растително масло;
- Сол, пипер, зеленчуци, чесън - на вкус;
- брашно;
- галета.
Как да готвя:
- Сирене голямо за загуба. Чесън нарязан или смачкване в горите.
- Яйцата се разделят, смесват се с мляко и сол.
- Добавете в мляно вода, сирене, зеленчуци с чесън и подправки. След това се осоляват и разбъркайте добре.
- От получената месна основа, нарязани кюфтета, за да се отреже последователно в брашно, млечна яйчна смес и галета.
- Запържете се в тиган преди появата на златна кора.
Ястието е по-меко и сочно, буквално се топи в устата. Завършените шницели "на холандски" се сервират с картофи, задушени зеленчуци или салати.
Време за готвене - 60 минути.
Малко тайна: За да може Шницел да бъде по-нежен и равномерно, млякото метър е за предпочитане да не купуват готови, но да се завъртат по ваша, предварително премахване от месо от резиденция и парчета кожа.
Нови технологии в бизнеса
Ако пърженето на шницел в тиган за пържене на скара, тогава ще бъде възможно да направите ястие не само вкусно, но и полезно - такъв прибори за хранене не само осигурява най-малкия контакт с храни с масло, което намалява потреблението на последното, но и За сметка на оребрена повърхност позволява да се подготви почти двойка.
Трябва да се има предвид, че да се приготви шницел върху такъв тенджера в паниране или в битбал, няма да е възможно - в тези рецепти се изисква парчета месо "промиване на маслото" се измива "с масло.
Ще трябва да вземете:
- 4 парчета свинско 150 грама;
- 300 грама зехтин;
- Сол и пипер - на вкус;
- Мащерка и розмарин - на двойката от три клонки.
Как да готвя:
- Месото повторете, поставете пързалка в дълбок контейнер, всеки слой богато липсва масло и пренасочване на мащерка и розмарин.
- Нека да стои след няколко часа, на всеки половин час завъртане.
- Отстранете клончетата от мащерка и розмарин, избършете от излишното масло с хартиен салфетка и поставете на предварително загрята тиган за пържене на суха скара.
- Фиерсинг за 2-3 минути от всяка страна на средна топлина, добавете сол и подправки - ястие е готово.
Месото, приготвено по този начин, остава сочно и перфектно комбинирано със зеленчуци и сухи вина.
Малкият трик: Ако оставите месо в хладилника, за да бъдете накиснал през нощта, тогава шницелите ще бъдат още по-нежни и ароматни, с чувствени нотки на билки на вкус.