Maslenitsa е традиционен празник, който се превърна в символ на преход от зимата до пролетта. В дните на тържествата имаше национален договор - палачинки. По традиция те бяха печени в пещта, а някои тайни успяха да се справят до днес. Рецепти рецепти палачинки на карнавал - в материала 24см.
"Руски"
Традиционното в Русия се счита за ястие от брашно от елда. В цвят тези символи на слънцето бяха различни от пшеницата и затова бяха наречени "червени" или "руснаци".Между другото, съвременната формулировка е повече вариация на темата на тайните от бабите. Тъй като преди символът на слънцето да не се превърне и постави във фурната и да отстрани червеника от двете страни.
Съставки:
- Брашно елда - 150 г;
- Разтопено масло - 20 g;
- Мляко - 250 ml;
- Яйца - 2 бр.;
- Сол - ¾ h. L.;
- вода - 125 ml;
- Растително масло за пържене.
Готвене:
1. Смесете всички съставки, с изключение на водата, вземете сместа и извадете най-малко 3 часа в хладилника.2. Добавете студена вода.
3. Вземете отново.
4. Запържете за изключване, след това обърнете.
Има и друга опция, но само на кефир. Ще бъде необходимо: брашно от елда и просо (80 g), кефир (250 ml), вряща вода (280 ml), 2 яйца, захар (1.5 супена лъжица), сол (½ h. L.), сода (½ HL) и растително масло (1 супена лъжица).
Ryazan cavaisians.
Kapawayitsa е един вид домашни тънки палачинки при мляко, което също се присъедини към фурната. По-късно бабите се научиха как да ги изпържат от една страна и това е направено едновременно на 3 тиган. Характеристика на тази рецепта е липсата на сода или дрожди.
Съставки:
- мляко - 1 l;
- Захар - 4 супени лъжици. l.;
- сол - 1 ч. Л.;
- Брашно - 350 g;
- Яйца - 5 бр.;
- Растително масло - 5 супени лъжици. л.
Готвене:
1. Загрейте 1 литър мляко.2. Разбийте яйцата, захарта и солта.
3. Изсипете първата трета от топлото мляко в сместа. Смесват.
4. Добавете пресято брашно и отново смесете всичко, за да прекъснете всички бучки.
5. Добавете трета трета от млякото и микс.
6. Останалото мляко се привлича и въвежда в тестото постепенно и непрекъснато разбъркване.
7. Добавете растително масло и отново измийте.
8. Фрай на средна топлина половин минута.
9. Обърнете и се запържете за няколко секунди.
RUSTIC NOVGOROD PALCKES
Тази рецепта се отличава с факта, че всеки "слънчевнене" е пълнен с пълнеж и подредени, а ястието се нарязва на парчета, като торта.
Съставки:
За тесто:- мляко - 0,5 л;
- Яйца - 4 бр.;
- заквасена сметана - 100 g;
- Брашно - 300 g;
- Захар - 1 супена лъжица. l.;
- Сол - 0.5 часа;
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
За пълнене:
- 500 g заквасена сметана;
- мед на вкус;
- 2 супени лъжици. Разтърсено масло.
Готвене:
1. Разбийте яйцата със захар и сол.
2. Добавете заквасена сметана и част от млякото. Да смесим всичко.
3. След влизане в брашното и се преместете в хомогенно състояние.
4. Добавете млечен остатък, смесете отново.
5. Добавете растително масло.
6. Разбъркайте и дайте на 10 минути.
7. Смесете заквасена сметана с мед. Това ще бъде пълнеж.
8. пържене по обичайния начин.
9. Отстранени палачинки с масло с масло и поставяме една супена лъжица пълнеж отгоре. Ние сме стека.
10. Дайте ястие, за да престои 10-15 минути.
11. Сервирайте в изрязана форма, като торта.
Измиване на рода
Фертизираните сладкиши от милосриге са направени на снимка. Дебелината на продукта регулира домакинята. Ако в семейството е обичайно да се лекува тънкото "слънце", тогава има по-малко от теста. И за буйна палачинка, ще се нуждаят голяма част. Обикновено започна да се подготвя от вечерта.Съставки:
- Просо - 1 супена лъжица;
- Вода - 3-3.5 чл. (за овесена каша);
- мляко - 2 супени лъжици;
- Брашно - 1.5 супена лъжица;
- Яйца - 3 бр.;
- дрожди - 20 г;
- Сол - 0.5 часа;
- Захар - 1.5 супена лъжица. л.
Готвене
1. Пригответе овесената каша, позната във водата в състояние на "намазка" за вас.2. Вземете 0.5 супени лъжици за води. мляко, 0.5 супена лъжица. л. Захар и супена лъжица брашно. Смесете съставките и поставете на топло място.
3. Охладената просо каша е претъпкана с четка или изпреварва блендера. Добавете брашно, яйца, захарен остатък и Opara. Всички се смесват и поставят на топло място за 50-60 минути.
4. Добавете млечен остатък и отново смесете всичко и след това изчакайте тестото повдигане. Не смесвайте преди печене.
5. Запържете на топъл смазочен тиган при средна температура до готовност.
Двуслоен с овесена каша
Между другото, рецептите рецепти палачинки често съдържат овесена каша. Така например, Marrie има традиционно ястие с овесена каша и се прави двуслоен или трислоен. И те ги подготвят неоснователно във фурната или пещта, а след това да постигнат червена кора с допълнително пържене. Методът за готвене на национален мари, който се нарича Compex, виж по-долу.
Руски великолепен
Нашите баби изпечени на карнавалния палачинки на мая тесто. Класическата версия показва мокри дрожди. Но тъй като съвременните домакини са свикнали да изсъхнат, тогава този продукт често се посочва в съставките. За тези, които искат стриктно да се придържат към традициите, трябва да се помни, че 1 g суха дрожди са еквивалентни на 3 g живи пресовани.Рецептите за реколтата също бяха осъществени, защото бяха печени на чугунен тиган. Добавя се само пресечено брашно. И яйцата бяха бита със захар най-малко 4 минути.
Съставки:
- Мляко - 700 ml;
- Брашно - до 0.5 кг;
- Яйце - 3 бр.;
- Захар - 40 g;
- Сол - 5 g;
- Суха дрожди - 6 g;
- Крем за масло - 100 гр.
Готвене
1. В малко количество топло мляко, разтворете дрожди, захар, бита яйца, сол.2. Детайлът е разделен на две части.
3. В половината се добавя брашно и се разбърква до хомогенна текстура.
4. След това разбъркайте двете части на теста.
5. Добавете топене и охладено кремообразно масло към масата.
6. Да се покрие с кърпа и да се запази на топло място за един час.
7. Излейте на предварително загрята тиган. Сместа вземете внимателно, така че да не падне.
8. Запържете бавния огън от двете страни. За да донесете чинията в готовност, можете да покриете тавата с капак.
"Бояр"
Популярно ястие на маяшко тесто на вкус се различава от съвременните продукти в отсъствието на кисела. И те служат на такова лечение с хайвер и слабо физиологични риби.
Съставки:
- мляко - 1 l;
- Яйца - 3 бр.;
- сол - 1 ч. Л.;
- Захар - 3 супени лъжици. l.;
- дрожди - 10 g сухо или 30 g притиснат;
- Разтопено масло - 200 г;
- Брашно - 600 г
Готвене
1. Ние правим opaire от изрязаната мая, 1 супена лъжица. л. Захар, малко количество топло мляко.
2. В отделна тенджера смесете яйцата, солта, захарта и разбъркайте добре.
3. Добавете в тенджера, загрята до температура от 35 ° C мляко. И отново смесваме.
4. Изсипете в смес от Опар.
5. След смесване на масата без бучки.
6. Разделете полученото масло на 2 части. Горният прозрачен слой ще отиде в смазването на тигана и дъното - добавете към тестото.
7. Измиваме и покриваме тенджерата с кърпа и сложихме на топло място.
8. В процеса на ферментация е необходимо 2 пъти да се смесват сместа с кислород, който ще премахне киселия вкус. В зависимост от свежестта на дрождите, за да изчакате 30-40-50 минути.
9. Загрейте тигана и го смажете с половината картофи, която се потапя в разтопено масло.
10. Фрай да се спуснеш.
Всяка домакиня има свои тайни на карнавала. Междувременно има една сходство в модерни и древни рецепти: има много доброта. Смята се, че колкото повече "слънцето" ще се свърже с домакинята, толкова по-успешна ще бъде следващата година.