біяграфія
Ілля Лазерсон - прэзідэнт пецярбургскага клуба шэф-повараў. Падобна таму, як Леў Шчаглоў дасціпна папулярызуе сэксолаг, кулінар раскрывае таямніцы высокай кухні ў кнігах і тэлевізійных праектах.Дзяцінства і юнацтва
Шэф-повар нарадзіўся ў Міжнародны жаночы дзень 1964 года, стаўшы лепшым падарункам для мамы - настаўніцы матэматыкі. Малая радзіма Лазерсона - украінскі горад Роўна. У год нараджэння Іллі Ісаакавіча габрэем быў кожны пяцідзесяты жыхар Роўна, а цяпер доля габрэяў у насельніцтве абласнога цэнтра скарацілася ў 10 разоў.
Бацькі юнага Лазерсона шмат працавалі, і хлопчык ахвотна браўся за прыгатаванне вячэр для сям'і. Ілля натхняўся кулінарнымі сакрэтамі бабулі, рэгулярна прыязджае з Віцебска, і зборнікамі рэцэптаў, якія замянялі яму кнігі казак.
Кулінарная біяграфія - свядомы выбар Лазерсона. У школьным сачыненні, напісаным у 6-м класе, Ілля распавёў аб жаданні стаць поварам. Мара шакавала настаўнікаў: школа была з паглыбленым вывучэннем англійскай мовы, і аднакласнікі Лазерсона летуцелі аб кар'еры дыпламатаў і перакладчыкаў.
Пасля 8-га класа падлетак паступіў у кулінарны тэхнікум, але працягнуць адукацыю Іллі ўдалося толькі пасля вайсковай службы. Скончыўшы з чырвоным дыпломам ў 1991 годзе Ленінградскі інстытут халадзільнай прамысловасці і харчовых тэхналогій, Лазерсон ўзначаліў рэстаран гранд-гатэля «Еўропа».
Асабістае жыццё
Хобі Лазерсона - калекцыянаванне латуневых чайнікаў. Ілля Язэпавіч - майстар спорту па фехтаванні. Шэф-повар шчаслівы ў асабістым жыцці. Жонка Наталля падарыла Іллі двух дзяцей, што пайшлі па шляху бацькі.У верасні 2019 гады каманда "Золата грыфонаў» каледжа бізнесу і тэхналогій пры пецярбургскім эканамічным універсітэце, у якую ўваходзіла дачка Іллі Соф'я, заваявала 1-е месца на XX Кубку хлебапёкаў Расіі. У лістападзе 2019 года дзяўчына ўдастоена звання «Студэнцкі лідар Расеі».
Сям'я Лазерсона (за выключэннем выляцеў з гнязда сына, вядомага ў горадзе на Няве як кухар Жэня Салера) жыве ў 3-павярховым катэджы ў найбліжэйшай прыгарадзе Санкт-Пецярбурга - горадзе Сертолово. Дома рыхтуе, як правіла, Наталля, а астатнія сямейнікі дэманструюць кулінарныя таленты на сямейных святах.
Часам Ілля Язэпавіч снедае лапшой хуткага прыгатавання або гатовымі рыбнымі палачкамі. Прычына - жаданне кулінара паспрабаваць страву, здольнае здзівіць яго густам.
кулінарыя
Пасля «Еўропы», дзе Іллі давялося карміць такіх знакамітых наведвальнікаў, як Уладзімір Пуцін, Мая Плісецкая і аўтар лібрэта да мюзікла Эндру Лойда Уэбера «Ісус Хрыстос - суперзорка» Цім Райс, у кар'еры ураджэнца Роўна было яшчэ некалькі рэстаранаў. Лазерсон неаднаразова стажыраваўся ў ЗША і Тайландзе.
Ілля Язэпавіч - папулярызатар рускай кухні за мяжой. Так, у маладосці падчас «гастрольнай» паездкі ў Парыж Лазерсон змог даказаць французам, што грэчка вельмі смачная, начыніўшы кашай круасаны.
Кнігі і тэлевізійныя шоу кулінара часта маюць кідкія дасціпныя назвы - «Абед бясшлюбнасці», «КДБ, або Як рыхтавалі бабулі», «ФСБ, або Фірмовыя сакрэты бабуль». З 2008 года ў Санкт-Пецярбургу функцыянуе Кулінарная студыя Іллі Лазерсона з філіяламі ў Маскве і Сочы.
Ілля Лазерсон зараз
Восенню 2019 года Лазерсон перапыніў супрацоўніцтва з праектам SPASIBO CHEF з-за канфлікту з прадзюсарам і сувядучы Леанідам Шарамеццева. Па сцвярджэнні Іллі Ісаакавіча, шоу шматкроць вылучала для здымак кухні, у якіх адсутнічала духоўка.Шэф-повар вымушаны быў рыхтаваць толькі на пліце, што абмяжоўвала меню. Але больш за адсутнасць духавай шафы перашкаджала Соф'і Лазерсон, якая дэманстравала таленты кандытара. Пасля ультыматуму гуру кулінарыі Шарамецьеў прыбраў з допуску выпускі з Соняй і пазбавіў Іллю Ісаакавіча доступу да кіравання праектам «Дзякуй, шэф». Акрамя таго, на застаўцы SPASIBO CHEF размясцілі фота кулінара, разгорнутае гарызантальна, як быццам аўтар рэцэптаў ляжыць у труне.
У лістападзе 2019 года Ілья Ісакавіч прэзентаваў уласны ютьюб-канал «Зона Лазерсона». На старонцы кулінара ў «Инстаграме» раней прайшоў конкурс на адгадваньня назвы новага праекта.
24 снежня 2019-га Лазерсон правёў у маскоўскім філіяле сваёй кулінарнай студыі майстар-клас па прыгатаванні каляднага вячэры, меню якога ўключала салата «Ремохон», луковый мармелад і іншыя цікавыя стравы. На кастрычнік 2020 года быў запланаваны гастранамічны тур у Аквітанію з Лазерсоном ў якасці кулінарнага гіда.
праекты
- «Банкет. Фуршэт. нядорага »
- «Абед бясшлюбнасці»
- «Кулінарны лікбез з Іллёй Лазерсоном»
- «Служба 325. Хуткая кулінарная дапамогу»
- SPASIBO CHEF ( «Дзякуй Шэф»)
- «Зона Лазерсона»