Набліжаецца год Металічнага Быка, збіраецца ў дарогу Дзед Мароз, а гаспадары думаюць, што б такога паставіць на святочны стол - парадаваць гасцей і дагадзіць тотему. І ў разважаннях аб тым, якімі смачнымі, арыгінальнымі, але простымі ў падрыхтоўцы разнасоламі разнастаіць меню, не варта забываць, што Бык - той яшчэ ласун, па вартасці гатовы ацаніць разнастайныя тарты з пірожнымі.
Пра тое, якія дэсерты на Новы год 2021 будуць дарэчныя, - у матэрыяле 24СМИ.
1. «Панча»
Цяжка ў навагоднюю ноч прадставіць стол без выпечкі. Аднак часам хочацца зрабіць што-небудзь хуткае і нескладанае - не патрабавальнае працяглай валтузні з тэстам. Сярод шырокага спісу цікавых рэцэптаў, па якіх магчыма прыгатаваць дэсерты на Новы год 2021, знойдуцца і такія. Напрыклад, салодкі дэлікатэс «Панча», які падаецца ў шкляначках.Для яго прыгатавання спатрэбіцца ўзяць:
- 300 г сметанковага сыру;
- 400 г ананасаў кансерваваных (дапушчальна зрабіць дэсерт і з любымі іншымі садавінай або ўзяць у краме фруктовы кактэйль - яго нават рэзаць не прыйдзецца);
- 200 г слівак (чым вышэй будзе тлустасць, тым больш лёгкім апынецца ўзбіванне і больш прыемным і насычаным стане густ дэсерту);
- 2-3 ст. л. цукровай пудры (пры адсутнасці можна з дапамогай кавамолкі здрабніць цукровы пясок);
- 300 г пясочнага печыва (дазволена выкарыстоўваць любы, але калі ўзяць шакаладнае, то страва выйдзе больш яркім візуальна).
падрыхтоўка:
- Печыва разламаць на дробныя кавалачкі. Ананасы парэзаць акуратнымі кубікамі.
- Сліўкі астудзіць і ўзбіць да паветранага стану.
- Сыр дадаць у посуд да сліўкамі, пасля чаго размяшаць з дапамогай міксера, блендера або венца да стану густой аднастайнай масы.
- Дадаць у атрыманую сумесь цукровай пудры, старанна размяшаць. Пасля чаго зноў узбіць, дамагаючыся гушчыні і паветранай сумесі. З крэмам, атрыманых у выніку, паступіць можна на сваё меркаванне. Напрыклад, пакінуць у посудзе, выкарыстанай для падрыхтоўкі, і потым накладваць з яе. Але больш практычным перакласці яго ў кандытарскі мяшок або шпрыц.
- У шкляначкі альбо креманке, прызначаныя для падачы на стол, выкласці ананасы. Затым вырабіць пласт крэму.
- Па-над дадаць разламалі печыва - 1 ст. л. з горкай. І зноў - крэм.
- Далей пласты чаргуюцца ў аналагічнай паслядоўнасці, перамяжоўваючыся з крэмам, пакуль не дойдуць да верху ёмістасці.
- Апошнім пластом нанесці крэм, пасля чаго атрыманы дэсерт прыбраць у халадзільнік - прамакаецца.
Заўвага. Наогул, пласты магчыма чаргаваць на асабістае меркаванне. Апошні рэкамендуецца рабіць крэмавым. Аднак можна абыйсціся і без крэму, а паліць макушку дэсерту, напрыклад, варэннем. Якое, дарэчы, таксама магчыма выкарыстоўваць у пры падрыхтоўцы для выкладвання асобных слаёў.
2. «Дзед Мароз»
Выдатным і смачным дэсертам, які роўна арыгінальна будзе глядзецца і непасрэдна на стале, і на фота са святочнага банкета, стануць Дзяды Марозы з трускаўкі.
Для стравы трэба:
- клубніцы сярэдняга або буйнога памеру;
- цукровая пудра з разліку 1 арт. л. на 10 ягад (пры жаданні абысціся можна зусім без цукру);
- вяршкі з разліку ¼ шклянкі на 10 ягад (можна таксама замяніць на сметанковы сыр або змяшаць абодва інгрэдыента);
- шакалад.
падрыхтоўка:
- Сліўкі папярэдне астудзіць. Трускаўку прамыць, выдаліць плодоножку і даць просохнуть.
- Сліўкі ўзбіць да ўспеньвання. Пасля чаго дадаць пудру і зноў узбіць. Атрыманы крэм астудзіць, затым перакласці ў кандытарскі мяшок або шпрыц.
- Трускаўку раскласці на шырокай неглыбокай талерцы вертыкальна, папярэдне зрэзаўшы кончыкі прыкладна на траціну даўжыні ягад - пойдуць на «шапачкі».
- На ўсечаную частка ягад нанесці ў некалькі слаёў крэм. Затым зверху пакласці «шапачкі» з адрэзаных клубнічных кончыкаў і ўпрыгожыць іх зверху крэмавымі «помпончиками».
Вочы клубнічны Дзядам Марозам зрабіць з шакаладу. У якасці альтэрнатывы магчыма выкарыстоўваць насенне маку або кунжуту.
Заўвага. Трускаўку можна не разрэзаць, а абкласці шырокай часткай ўніз на круглыя печыва з папярэдне нанесеным па краі крэмавым кантам.
3. Лаваш з крэмам
Дэсерты на Новы год 2021 падаваць варта самыя розныя. У тым ліку і нізкакаларыйныя. Напрыклад, нескладаным і мінімальна небяспечным для фігуры будзе рэцэпт рулета з тварожныя крэмам, які лёгка прыгатаваць з тонкага лаваша.
спатрэбіцца:
- 200 г армянскага лаваша;
- 200 г сыру тварожнай;
- 600 г тварагу;
- 3 арт. л. соку цытрыны;
- 2 арт. л. цукру (калі няма боязі абзавесціся лішнімі кілаграмамі, то ўзяць можна і звычайны цукар);
- 2 вялікіх ці 3 сярэдніх яблыка (таксама выкарыстоўваць можна любыя садавіна і ягады, якія апынуцца пад рукой);
- 2 арт. л. цытрынавай цэдры.
падрыхтоўка:
- З яблыкаў выдаліць асяродак і нарэзаць невялікімі кубікамі. Калі хочацца зрабіць садавіна мякчэй, варта іх пасля нарэзкі трохі падсмажыць на патэльні або патрымаць у духавай шафе.
- У тварог дадаць цукру, цэдру, цытрынавы сок і сыр. Узбіць да аднастайнага стану.
- Выразаць з лаваша 2 прастакутных кавалка роўнага памеру. Па першым размеркаваць ½ атрыманага крэму, пасля чаго выкласці ½ нарэзаных яблыкаў.
- Накрыць нарыхтоўку другім лавашным лістом. Зверху нанесці другую палову крэмавай масы і раскласці пакінутыя яблыкі.
- Скруціць лаваш з крэмам і садавінай у рулет, шчыльна загарнуць у фальгу і прыбраць на ноч у халадзільнік.
Упрыгожваць можна крэмам, ягадамі, кавалачкамі садавіны, молатымі арэхамі або расплаўленым шакаладам.
4. кошык з малінавым джэмам
Па душы прыйдуцца і прысутным гасцям, і тотему года - Беламу металічнымі Быку - кошык з джэмам з маліны.
Для падрыхтоўкі дэсерту спатрэбіцца ўзяць:
На джэм:- 150 г маліны (можна выкарыстоўваць як свежую, так і замарожаную);
- 15 г кукурузнага крухмалу (дапускаецца замяніць бульбяным ў прапорцыі 1 да 0,5, але патрабуецца ўлічыць, што апошні дае больш моцную ступень загушчаным - дэсерт выйдзе менш далікатным і паветраным).
Заўвага. Наогул, дапушчальна ўзяць ужо гатовы джэм, варэнне або павідла з любых садавіны ці ягад, арыентуючыся на ўласны густ.
На кошык:
- 150 г пшанічнай мукі;
- ½ шклянкі малака;
- цукар.
На крэм:
- 150 г сыру сметанковага (пры жаданні замяніць можна на сліўкі або змяшаць);
- 3 ч. Л. мёду.
падрыхтоўка:
крэм:
- Мёд і сметанковы сыр змяшаць і ўзбіць да стану аднастайнай масы. Крэм перакласці ў кандытарскі шпрыц або мяшок.
Джэм:
- У сатэйнік ці неглыбокі рондаль выкласці ягады, дадаць цукар і паставіць на агонь.
- Пасля таго, як пачне вылучацца сок, дадаць крухмал.
- Дачакацца, калі маса згусне, і выключыць пліту.
кошык:
- Змяшаўшы усе інгрэдыенты, прыгатаваць цеста. Падзяліць на роўныя часткі, раскачаць і раскласці ў формы для кексаў.
- Разагрэць духавы шафу да 180 ℃ і паставіць формачкі з тэстам выпякацца на 10 хвілін. Пасля чаго дастаць і даць астыць.
- У атрыманыя кошык выкласці джэм, заліць зверху крэмам і прыбраць у халадзільнік.
Дэсерт ўпрыгожыць можна на ўласны густ - садавінай, ягадамі, распаленым шакаладам, кавалачкамі арэхаў, какосавай габлюшкай і т. Д.
5. Дэсерт сметанковае-ванільны
Добра дапоўніць дэсерты на Новы год 2021 і гэты рэцэпт - прыемны сметанковы густ з ванільнымі ноткамі парадуе сяброў і блізкіх і даставіць масу задавальнення дзецям.патрабуецца:
- 2 шклянкі тлустага малака;
- 1,5-2 арт. л. крухмалу (калі замест бульбянога ўзяць кукурузны, крэм атрымаецца больш паветраным, але крухмалу спатрэбіцца ў 2 разы больш);
- 15 г цукру ванільнага (дадаецца для водару, можна замяніць цэдрай цытрусаў, каньяком або какава-парашком);
- 3 волкіх яйка;
- 100-120 г цукровага пяску;
- 1 арт. л. пшанічнай мукі;
- масла сметанковае.
падрыхтоўка:
- Паставіць малако падагравацца на слабым агні.
- Разбіць яйкі ў рондаль, дадаць цукар - звычайны і ванільны. Затым узбіць да пенообразного стану.
- Не перарываючы ўзбівання, дадаць муку і крухмал.
- Калі атрыманая сумесь стане аднастайнай, выліць у яе цёплае малако. Затым змясціць ёмістасць з атрыманай субстанцыяй на вадзяную лазню і грэць, увесь час памешваючы, да загустевания.
- Крэм раскласці па креманке (можна па загадзя спечаным кошыкамі), вышмараваць сметанковым алеем, каб выключыць з'яўленне скарыначкі, і прыбраць у халадзільнік.
Перад падачай на стол дэсерт ўпрыгожыць цёртым шакаладам, какосавай габлюшкай, садавінай або ягадамі.
6. «Бульба»
Заўсёды дарэчным да любога ўрачыстасці, уключаючы і наступ года Металічнага Быка, будзе любімае многімі пакаленнямі пірожнае «Бульба». Якое хутка і лёгка рыхтуецца ў хатніх умовах.
спатрэбіцца:
- 50 г какава-парашка;
- 200 г згушчонкі;
- 300-350 г печыва (лепш сметанковага);
- 100 г масла сметанковага.
падрыхтоўка:
- Расцерці печыва ў дробны парашок (песцікам або блендером).
- Даць масле злёгку падталага, пасля чаго дадаць да яго какава і згушчонку і старанна размяшаць да кансістэнцыі шакаладнай пасты.
- У атрыманую масу ўсыпаць здробненае печыва і размяшаць. Да загусцення - лыжкай, а затым - рукамі.
- З атрыманага «тэсту» вылепіць пірожныя - шарыкамі альбо даўгаватай формы.
- Затым абсыпаць какава (можна з цукрам) або дробкай ад печыва і прыбраць на 30-40 хвілін у халадзільнік - дэсерт гатовы!
Заўвага. Абсыпкай зрабіць можна таксама з здробненых арэхаў. Або ўпрыгожыць дэсерт крэмам. Яшчэ па жаданні для густу і водару ў цеста пры падрыхтоўцы дапушчальна дадаць трохі лікёру, рому або каньяку - не больш за 1 ч. Л.
7. «Рафаэлло»
Найвышэйшай заменай дарагім крамных Ласунак стануць і прыгатаваныя самастойна цукеркі з какосавай габлюшкай і згушчаным малаком.
спатрэбіцца:
- згушчонка і какосавая габлюшка ў прапорцыі 1: 1;
- абсмажаную фундук (можна ўзяць і міндаль, а таксама фісташкі або грэцкія арэхі - на асабістае меркаванне).
падрыхтоўка:
- У глыбокай місцы змяшаць 2/3 какосавай габлюшкі са згушчаным малаком і расцерці да стану густой кашыцы. Пакінуць на 1,5-2 гадзіны настаяцца.
- З атрыманай масы сфармаваць аладкі, унутр якіх закласці арэхі. Затым скруціць у шарыкі.
- Абкачаць шарыкі ў пакінутай какосавай стружкі (пры жаданні можна і ў шакаладнай) - страва гатова.
Смачныя хатнія цукеркі, прыгатаваныя па прыведзеным рэцэпце, выдатна дапоўняць і разнастаяць іншыя дэсерты на Новы год 2021, а заадно парадуюць аматараў класічнага спалучэння какоса з арэхам ад знакамітага італьянскага брэнда.