2021-ы стане годам Металічнага Быка. Напярэдадні свята гаспадыні разважаюць, што ж такога цікавага прыгатаваць, і шукаюць новыя арыгінальныя ідэі і рэцэпты для навагодняга стала, каб здзівіць блізкіх і гасцей. У матэрыяле 24СМИ - незвычайныя, смачныя і простыя гарачыя стравы на Новы год 2021 з фота.
Мясная «гармонік»
Класічныя стравы з мяса абавязкова павінны быць на святочным стале, бо татэм года любіць смачна і сытна паабедаць. Прапануем прыгатаваць незвычайны варыянт знаёмай шматлікім мясной «гармонікі», якая ўпрыгожыць навагодні стол. У адрозненне ад традыцыйнага варыянту, тут няма грыбоў і памідораў, але смак ад гэтага не пацерпіць, а госці будуць у захапленні.інгрэдыенты:
- мяса - выразка або шыя (лепш выбраць свініну, а ялавічыну пакінуць не для святкавання года Быка);
- курыная грудка;
- салёнае сала;
- аліўкавы або іншае раслінны алей;
- кетчуп і аджыка (лепш хатняга прыгатавання);
- соль і спецыі.
падрыхтоўка:
1. Прамыйце і абсушыце мяса, прыбраўшы непатрэбную вільгаць папяровым ручніком. Зрабіце глыбокія надрэзы папярок кавалка, не даходзячы да канца прыкладна 1 см, у выглядзе гармонікі. Адлегласць паміж надрэзамі рабіце не болей за 2 см.2. Для марынаду ў піялы змяшайце аджыка, кетчуп і алей. Дадайце любімыя спецыі: сумесь перцаў, прованского травы або іншыя прыправы. Мяса злёгку прысаліўшы. Пэндзлікам размяркуеце соус раўнамерна па ўсім кавалку. Абгарніце нарыхтоўку харчовай плёнкай або накрыйце вечкам і прыбярыце ў прахалоднае месца на 5-6 гадзін, можна на ноч у халадзільнік.
3. Тонка нарэжце курыную грудку і сала без скуркі. Грудку прысыпце спецыямі.
4. Збярыце «гармонік»: у разрэзы ўкладайце слайсы сала і грудкі.
5. Абвяжыце атрыманую нарыхтоўку ніткай, каб яна не распаўся ў працэсе падрыхтоўкі, і загарніце мяса ў 2-3 пласта фальгі.
6. Пастаўце ў разагрэтую да 200 ° С духоўку прыкладна на 1 гадзіну. Час прыгатавання залежыць ад духоўкі. Далей расчыніце фальгу і рыхтуйце яшчэ 15 хвілін, каб з'явілася румяная скарыначка.
Рабрынкі «па-канадскі»
Яшчэ адзін бюджэтны рэцэпт гарачага стравы на Новы год 2021, простага ў падрыхтоўцы, але смачнага і сытнага: рабрынкі «па-канадскі».
інгрэдыенты:
- 1 кг свіных рэбраў;
- 1 яблык;
- таматавы соус - 100 г;
- соевы соус - 3 ст. л .;
- цытрынавы сок - 1 ст. л .;
- цукар (лепш карычневы);
- спецыі: соль, перац, карыца молатая, сухі часнык, папрыка.
падрыхтоўка:
1. З яблыка варта прыгатаваць пюрэ. Можна ўзяць гатовы прадукт дзіцячага харчавання, але лепш прыгатаваць яго самастойна, так як Белы Бык аддае перавагу «хатнія» прадукты. Яблык запячыце ў духоўцы цалкам або ў мікрахвалевай печы (тады ачысціце яго ад лупіны і нарэжце кубікамі).2. Прыгатуйце марынад: змяшайце соевы і таматавы соусы, спецыі, цытрынавы сок і цукар, дадайце яблычнае пюрэ.
3. Прыгатаванай сумессю замаринуйте рабрынкі і пакіньце на 3-4 гадзіны.
4. Перакладзеце нарыхтоўку ў форму, зверху накрыйце фальгой і запякайце на працягу гадзіны пры 180-200 ° С.
5. Потым зніміце фальгу, зменшце тэмпературу да 150 ° С і запякайце яшчэ 15-20 хвілін.
Вегетарыянскія кабачковай рулецікі з сырам і памідорамі
Калі ў спісе запрошаных прысутнічаюць вегетарыянцы, абавязкова прыгатуйце для іх смачнае і арыгінальнае гарачае страва на Новы год 2021.
інгрэдыенты:
- 2 шынка;
- 350 мл вады ці малака;
- 1 салодкі перац;
- 1-2 памідора;
- 150 г адыгейскага сыру + 150 г цвёрдага сыру;
- 200 г смятаны;
- соль, спецыі, зеляніна для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка:
1. Вымытыя шынкі нарэзаць тонкімі пласцінкамі ўздоўж. Скласці ў глыбокую талерку, пасыпаць соллю і чорным перцам, заліць гарачай вадой ці малаком (так страва будзе далікатней). Пакінуць на 15 хвілін, каб пласцінкі сталі мяккімі і лёгка згортваліся.2. Нацерці адыгейскага сыр, дадаць соль, спецыі, 2 арт. л. смятаны і парэзаную зеляніну, змяшаць.
3. Нарэжце брусочкамі памідор і балгарскі перац.
4. На пласцінку з шынка абкласці 1 лыжку начыння, дадаць перац і памідор, згарнуць у рулет.
5. Абкладзеце рулецік на бляху, змазаны алеем.
6. Прыгатуйце заліванне: натрыце на тарцы цвёрды сыр, дадайце астатнюю смятану, соль і спецыі.
7. У разагрэтую духоўку пастаўце рулецікі, пакрытыя сырнай заліваннем. Рыхтуйце пры 180-200 ° С на працягу 30 хвілін. Падавайце, упрыгожыўшы зелянінай - пятрушкай або кропам.
Мяса «пад снежнай шапкай»
Гэта прыгожае страва з свініны здольна стаць арыгінальным і незвычайным упрыгожваннем святочнага стала. Яго падрыхтоўка ўключае 3 этапы: марынавання, горача і запяканне, таму некаторым можа здацца складаным, аднак дзеля выніку, варта прыкласці намаганні.
інгрэдыенты:
- 1 кг свініны;
- 1 цыбуліна;
- сланечнікавы або аліўкавы алей - 50 мл;
- соль і спецыі для мяса - 1 ч. л .;
- сухая гарчыца - 1 ч. л.
Для падліўкі:
- ёгурт несалодкі - 150 г;
- 2 курыных яйкі;
- гарчыца, соль, цукар, цытрынавы сок па 0,5 ч. л.
падрыхтоўка:
1. Мяса вымыйце і прыбярыце плёнкі. Нарэжце на буйныя кавалкі. Лук ачысціце і нарэжце паўколамі.2. Змяшайце спецыі, пасыпце імі мяса і дадайце лук, старанна змяшайце. Пастаўце ў халадзільнік мінімум на 5-6 гадзін, лепш на ноч.
3. Абсмажваем мяса на раслінным алеі без лука на разагрэтай патэльні да румянай скарыначкі. Выкладваем на бляху або ў форму для запякання.
4. Які адлучаецца бялкі ад жаўткоў і змешваем жаўткі з ёгуртам, гарчыцай, сокам цытрыны, цукрам і соллю.
5. Узбіваем бялкі з соллю.
6. Мяса паліваем падліўкай і на кожны кавалачак кладзём «снежную шапку» з узбітых бялкоў.
7. Запякаць у духоўцы 15-20 хвілін пры 250.
8. Падаем страва, дадаўшы на талерку аздоба з гародніны і зеляніны.
Жульен ў бульбе
Жульен па праве ўваходзіць у топ абавязковых святочных страў. Аднак гэтая простая і смачная закуска ў некаторых кулінараў выклікае цяжкасці з нагоды адсутнасці падыходнай для падрыхтоўкі гэтай стравы посуду. Прапануем арыгінальнае і простае рашэнне: падрыхтуйце жульен ў бульбе. Такое гарачае страва на Новы год 2021 напэўна больш спадабаецца гасцям-мужчынам, чым класічны варыянт.
інгрэдыенты:
- 5-6 буйных бульбін (колькасць залежыць ад едакоў);
- курынае мяса (філе або бедрышки) - 150-200 г;
- вяндліна - 50 г;
- нятлустая смятана - 150 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. л .;
- сыр - 50-100 г;
- шампіньёны - 4-6 штук;
- соль, перац і іншыя прыправы па гусце.
падрыхтоўка:
1. Бульба пачысціць, акуратна выразаць лыжкай або нажом паглыблення, каб атрымаліся прыдатныя «сподачкі». Адварыць бульба ў падсоленай вадзе да напалову.2. Пакуль варыцца бульба, рэжам курынае мяса і грыбы, злёгку абсмажваем іх на патэльні і ў канцы дадаем парэзаную вяндліну, смятану і прыправы. Сачыце, каб смятана заставалася вадкай, не дазваляй, каб падліўка згуснуў.
3. Бульба ўкладваем на бляху, змазваем маслам і запаўняем гатовай сумессю. Адпраўляем страва у разагрэтую духоўку на 10-15 хвілін, у залежнасці ад гатоўнасці бульбы. Пасыпаем цёртым сырам і чакаем яшчэ 5-10 хвілін, каб сыр расплавіўся і зарумянятся.
Скумбрыя, запечаная з грыбамі і гароднінай
Яшчэ адзін цікавы варыянт гарачай стравы на Новы год 2021 - запечаная скумбрыя з гароднінай пад сметанковым соусам.
інгрэдыенты:
- 1 скумбрыя;
- 0,5 шклянкі агародніннай сумесі (замарожанай або свежай - лук, памідоры, перац, зялёны гарошак і іншая гародніна на ваш густ);
- шампіньёны - 150 г;
- раслінны алей - 1 ст. л .;
- сліўкі - 50-70 мл;
- цвёрды сыр - 50-100 г;
- соль, заправа «Букет перцаў».
падрыхтоўка:
1. Праз спінку акуратна вытрыбушыце помытые рыбу, для гэтага вострым нажом зрабіце 2 неглыбокіх падоўжных надрэзу ўздоўж хрыбта, нажніцамі перережьте падстава хрыбта ў галавы і хваста, выміце вантробы. Абрэжце плаўнікі і хвост, выдаліце плёнку і рэберныя косткі, прамыйце.
2. Абсмажце на алеі падрыхтаваную гародніну і грыбы на патэльні, пасоліце і паперчыце.
3. Рыбу абкладзеце ўверх разрэзам на бляху, папярэдне паклаўшы пергамент. Змацуеце канцы разрэзаў калыпкамі. Выкладзеце начынне, паліце сліўкамі і зверху пасыпце цёртым сырам. Запякайце не больш за 20 хвілін у разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 200 ° С.