біяграфія
«Бітва рэстаранаў» - кулінарны праект на тэлеканале «Пятніца!», У аснову якога ўзяты фарматы гарачых тэлешоў «Ежа, я люблю цябе» і «Бітва салонаў» з Жаннай Бадоевой. Галоўная мэта праекта - павышэнне ўзроўню якасці прадукцыі і абслугоўвання ў установах грамадскага харчавання.
Эмацыянальны і займальнае спаборніцтва расійскіх рэстаранаў і кафэ па вытанчанасці кухні, адэкватнасьці цэн і арыгінальнасці паслуг адкрывае гледачам таямніцы рэстараннага закулісся ў папулярных установах і становіцца незаменным даведнікам для расейцаў і гасцей краіны пры выбары лепшага ўстановы для правядзення урачыстасцяў, вячэры ў сямейным коле і дзелавой сустрэчы.
Гісторыя стварэння праекта
Прэм'ера «Бітвы рэстаранаў» адбылася 4 жніўня 2015 года на тэлеканале «Пятніца!». Назвы рэстаранаў-удзельнікаў спаборніцтваў да апошняга трымаліся ў строгім сакрэце, што захавала інтрыгу праекта да самай прэм'еры.
Тэлевядучая «Бітвы рэстаранаў» дала старт спаборніцтвам і прэзентавала праект у арыгінальным ўборы з ежы, не пабаяўшыся сапсаваць знешні выгляд касцюмам з сасісак.
Акрамя адчайнай барацьбы паміж канкурэнтамі рэстараннага бізнесу, галоўнай фігурай шоу «Бітва рэстаранаў» стала Ксенія Сабчак, якая выказала гатоўнасць у кожным выпуску падліваць алею ў агонь і ўзмацняць эмацыянальны напружанне паміж спаборнічаюць рэстаратарамі.
Першы сезон пачаўся з наведвання маскоўскіх рэстаранаў, кафэ і забягалавак. Але ўжо да канца года стваральнікі праекта вырашылі пашырыць колькасць устаноў, якія ўдзельнічаюць у конкурсе, і выехалі ў Екацярынбург. Папулярнасць праекта дасягнула не толькі Урала, але Сібіры, таму неўзабаве вырашана было адправіцца ў Новасібірск, за якім рушылі ўслед Цюмень, Казань і Ніжні Ноўгарад. Не абышлі прадзюсары праекта і радзіму Ксеніі Сабчак - Санкт-Пецярбург, дзе быў зняты не адзін выпуск займальнага шоу.
Так як праект наўпрост апынуўся звязаны з імем Ксеніі Сабчак, то падчас яе дэкрэтнага адпачынку здымачны працэс быў прыпынены. Да абавязкаў вядучая вярнулася праз паўгода пасля нараджэння сына. У сярэдзіне 2017 года быў адзняты матэрыял трэцяга сезона, які на сённяшні момант з'яўляецца апошнім. Цяпер «Бітва рэстаранаў» у эфір не выходзіць.
сутнасць праграмы
Праграма «Бітва рэстаранаў» па фармаце і канцэпцыі падобная з папулярнымі праектамі «Ревизорро», «Ежа, я люблю цябе» і «Бітва салонаў», але валодае адрозненнямі, якія робяць новае шоу арыгінальным для расійскага тэлебачання. За аснову сюжэту праекта ўзята спаборніцтва рознаўзроўневых устаноў грамадскага харчавання па класе абслугоўвання (акрамя дзіцячых кафэ і рэстаранаў у гатэлях). У ходзе працэсу здымак гледачам адкрываюцца старанна хаваюцца рэстаратарамі рэцэпты каронных страў і патаемны вопыт прафесіяналаў, з дапамогай якога яны прыцягваюць кліентаў.
Стваральнікі праекта не ставілі перад сабой мэту параўноўваць рэстараны і кафэ аднаго цэнавага сегмента. Конкурс засноўваўся толькі на агульных правілах грамадскага харчавання. Незалежна ад статусу ўстановы, на думку аўтараў праграмы і тэлевядучай, у ім павінна быць чыстая кухня, прамаркіраваныя свежыя прадукты, добразычлівыя і кампетэнтныя афіцыянты.
Правілы шоу «Бітва рэстаранаў» заключаюцца ў наступным: у спаборніцтвах удзельнічаюць тры ўстановы грамадскага харчавання, прадстаўнікі якіх ходзяць адзін да аднаго ў госці і асабіста спрабуюць арыгінальныя стравы канкурэнтаў, а таксама ацэньваюць працу кафэ або рэстарана з пункту гледжання сэрвісу.
Натуральна, жадаючы стаць лідэрам і перамагчы ў бітве, рэстаратары прыдзірліва прыглядаюцца да ўсёй рабоце ўстановы, ацэньваючы сервіроўкі стала, узровень абслугоўвання афіцыянтаў, тэмпературу падачы страў і яго смакавыя якасці. Пры гэтым канкурэнты імкнуцца выведаць усе «тонкія» месцы ў агульнай працы канкурэнтаў, што раскрые гледачам масу пазнавальных фактаў аб прынцыпах рэстараннага бізнесу ў Расіі.
На працягу трох дзён удзельнікі спаборніцтвы прыходзяць адзін да аднаго ў госці і заказваць лепшыя стравы з меню, якія, вядома ж, загадзя складана прадбачыць. Пасля правядзення праверкі «на трываласць» рэстаран ацэньваецца канкурэнтамі па пэўнай шкале, і ў выніку той, хто набірае большую колькасць балаў, становіцца пераможцам шоу «Бітва рэстаранаў». Дадатковы бал да агульнай колькасці ачкоў дадае і тэлевядучая Ксенія Сабчак, якая на працягу выпуску пільна назірае за наведваннем рэстаранаў і каментуе тое, што адбываецца.
вядучая
Галоўным арбітрам у шоў «Бітва рэстаранаў» стала расійская тэлевядучая Ксенія Сабчак, вядомая сваёй цягай да палітычных дэбатаў і вострым абмеркавання праблем расійскага грамадства. Стваральнікі кулінарнага праекта вырашылі, што яркая бландынка годна прадставіць праект, таму даверылі ёй выносіць вердыкты рэстаранах і кафэ краіны.
Свецкая ільвіца Ксенія Сабчак з'яўляецца аб'ектам ўсеагульнай увагі, што дало ёй статус "рускай Пэрыс Хілтан», дзяўчыны з добрай сям'і з сувязямі, але з выклікалай скандальнай. Даўганогая бландынка стала вядомая гледачам па праектах «Дом-2», «Бландынка ў шакаладзе», «Апошні герой-6», «Топ мадэль па-руску» і «Сабчак жыўцом». У новым праекце вядомая сваёй катэгарычнасцю і смагай справядлівасці Сабчак стала «навальніцай» расейскіх рэстаранаў, якія заслужана атрымалі ўсю крытыку спаўна.
Акрамя скандальнай рэпутацыі і вопыту працы тэлевядучай, Ксенія Сабчак не па чутках знаёмая з рэстаранным бізнесам. У яе біяграфіі быў вопыт адкрыцця ўласных кропак грамадскага харчавання. У 2010 годзе Ксенія стала сузаснавальніца сэндвіч-кафэ «Абаранак», грыль-рэстарана «Твербуль» і бара «Мелодыя». Так як установы размясціліся ў гістарычным будынку сталіцы, з часам пачаліся праблемы, звязаныя з абавязковай рэстаўрацыяй памяшкання. Вялікія фінансавыя выдаткі ляглі на плечы партнёраў. Бізнэс не справіўся з нагрузкай па выдатках, і ўжо да 2018 года рэстараны зачыніліся.
лепшыя выпускі
Праект «Бітва рэстаранаў» дазволіў установам з рознай кухняй заявіць пра сябе на ўсю краіну. Гэта і сямейныя кафэ выхаднога дня, і закусачныя з усходняй кухняй, і фірмовыя рэстараны, і кафетэрыі, размешчаныя ў спальных раёнах.
Сярод маскоўскіх устаноў - удзельнікаў конкурсу - лічыліся рэстаран «фаварыт Мархаба», кафэ-бар «Берлога», рэстаранны комплекс «Дыліжанс», лапшичная «Хон Гіль Дон» і іншыя. Ну а ў Паўночнай сталіцы, дзе здымаліся апошнія выпускі 2017 года, паказалі сябе з лепшага боку рэстараны «Гастрономика», «Ветразі на даху», «Двор Памідор».
Лепшымі выпускамі праграмы сталі перадачы, створаныя ў Санкт-Пецярбургу. Тут аўтары праекта пабывалі ў установе «Белка», дзе працуе знакаміты шэф-повар Аляксандр Бяльковіч, тэлевядучы кулінарных шоу канала СТС «Проста кухня», «Майстар Шэф. Дзеці ».
Тут жа здымачная група паўдзельнічала ў прымірэнні трох пасварыўся братоў, кожны з якіх развівае уласны рэстаранны бізнэс ( «Бутербродский бар», рэстаран Entree і рэстаран «Мы ж на ты»).