біяграфія
Рэнат Агзамов - чэмпіён Расіі па кандытарскага мастацтва і папулярны пекар сярод зорак расійскага шоу-бізнесу. У год кулінар стварае ад 2 да 2,5 тысяч тартоў, якія можна смела параўнаць з творамі мастацтва.Дзяцінства і юнацтва
Рэнат Агзамов (па імі па бацьку Лимарович) нарадзіўся 13 красавіка 1981 года ў Кіеве. Па знаку задыяку Авен. Бацькі хлопчыка па нацыянальнасці татары. Бацька працаваў шэф-поварам на чыгунцы, таму валодаў сакрэтам падрыхтоўкі многіх нацыянальных і еўрапейскіх страў. Асабліва яму ўдавалася захаваць плоў. Пасля нараджэння дзяцей (у сям'і выхоўваўся яшчэ адзін сын Цімур) Агзамовы пераехалі на пастаяннае месца жыхарства ў Сочы.
У 7 гадоў хлопчык упершыню паспрабаваў сябе ў выпечцы кексаў і печыва. У 10 гадоў Рэнат ўжо ўмеў пячы хлеб. У дзяцінстве ў яго была скарбонка ў форме свінкі. Калі зберажэнняў аказалася дастаткова, Агзамов купіў на іх свой першы міксер для падрыхтоўкі дэсертаў. А праз тры гады падлетак даведаўся пра сакрэт прыгатавання карамелі. У 16 гадоў Агзамов парадаваў блізкіх першым створаным самастойна тортам.
Брат Цімур Агзамов падзяляў цікавасць Рэната да кулінарыі, што ў канчатковым рахунку і вызначыла іх біяграфію. Звяртацца з нажамі і прадуктамі рабят навучыў бацька, а бабуля натхняла на эксперыменты з ежай. Рэнат і Цімур Агзамовы сталі знакамітымі кулінарыі дзякуючы цікавасці да ежы, прышчэпленага ў сям'і.
Апроч захаплення кулінарыяй ў школе Рэнат паказваў не абы-матэматычныя здольнасці, штогод займаючы першыя месцы на краявых алімпіядах. Тым не менш, юнак не стаў атрымліваць тэхнічную адукацыю, а пайшоў па ўласным шляху.
кар'ера
У 15 гадоў Рэнат паступіў у кулінарнае вучылішча ў Краснадары. Разам з братам яны паралельна займаліся боксам ў Цэнтры алімпійскай падрыхтоўкі ЦСКА. Заняткі спортам і любоў да кулінарыі паўплывалі на знешнія дадзеныя Рэната, Пры росце 175 см яго вага цяпер дасягае 95 кг. У хуткім часе сямейныя абставіны прымусілі Агзамовых вярнуцца ў Сочы. Бацька перанёс інсульт, і на яго аднаўленне патрабаваліся немалыя сумы. Братам рана прыйшлося стаць самастойнымі. Цімур пайшоў працаваць поварам у рэстаран, а яго брат уладкаваўся ў кандытарскі цэх.У 2002 годзе Рэнат заняў першае месца на чэмпіянаце кандытараў ў Краснадары, што падштурхнула яго да пераезду ў Маскву. Агзамов з братам адправіліся ў сталіцу без сувязяў і грошай. Першы час было складана, не было жылля і працы, але паступова ўсё наладзілася. За першыя 6 месяцаў жыцця ў Маскве Рэнат папрацаваў у сямі розных месцах. Ён працаваў нават бясплатна, каб навучыцца неабходным тэхнікам, так як галоўным прыярытэтам для мужчыны быў прафесійны рост.
Пачаткам кар'еры ў Маскве Агзамов лічыць пасаду шэфа-кандытара ў рэстаране «Настальжы». Там ён прапрацаваў каля 2,5 гадоў. Пазней разам з былым дырэктарам «Настальжы» Рэнат заснаваў кейтэрынг-сэрвіс Creative Catering. Праект быў паспяховы, а партнёрства - не. Агзамов выйшаў са справы і вырашыў пайсці далей.
Першы час кандытар быў накіраваны на стварэнне ўласнага бізнэсу, але потым вырашыў знайсці буйную кампанію і прапанаваць ёй супрацоўніцтва. Такім гігантам стала прадпрыемства «Філі Бэйкер». Дырэкцыя кампаніі вырашыла супрацоўнічаць з Агзамовым. Спецыяльна пад новы праект была пабудавана кандытарская фабрыка «Філі Бэйкер Прэміум».
У вытворчасці прадукцыі выкарыстоўваецца толькі натуральная сыравіна, а таксама хатнія рэцэпты тартоў з крэмам з смятаны. Дзякуючы цвёрдай канцэпцыі, прадукцыя кандытарскага завода карыстаецца папулярнасцю па прычыне бездакорных смакавых якасцяў. У вырабе аднаго твора кулінарнага мастацтва ўдзельнічае 100 супрацоўнікаў. Пры стварэнні тартоў перад кулінарам не існуе перашкод. Гэта канструкцыі з шакаладнымі фігуркамі, карамельных дыяментамі, шакаладнымі «лабутенами», лагатыпамі і лебедзямі.
Агзамов з'яўляецца самым знакамітым расійскім кандытарам, які распрацоўвае тарты для знакамітасцяў. Сярэдняя цана яго выпечкі - 2500 руб. / Кг. Масава папулярным кулінарыю Рэната Агзамова зрабіла тэлевядучая «Дома-2» Ксенія Барадзіна, якой кухар прэзентаваў торт на дзень нараджэння. Тэлевядучая размясціла фота шэдэўра ў «Инстаграме», пасля чаго цікавасць да выпечкі Рэната рэзка ўзрос. Кліентамі Агзамова былі Аляксандр Авечкін, Ягор Крид, Ані Лорак, Ілля Кавальчук, Яна Рудкоўская і Яўген Плюшчанка. Торт для Філіпа Кіркорава быў выкананы ў імператарскім стылі. Яго вага склала 400 кг.
Дзеці любяць тарты Агзамова, аформленыя фігуркамі мультыплікацыйных персанажаў. Сярэдні такі дэсерт важыць каля 4 кг, на фабрыцы іх пякуць часцей за ўсё. Кандытар прызнаецца, што самы прыбытковы кірунак яго бізнэсу - гэта вясельныя тарты. Прыбытак ад такой прадукцыі атрымліваецца ў разы вышэй, так як кожны торт важыць ад 10 да 100 кг.
У Рэната Агзамова ёсць афіцыйны сайт, дзе можна паглядзець прыклады работ і зрабіць заказ. Кандытар зарэгістраваў рахунак на «Инстаграме», дзе размяшчае сумесныя фота з жонкай, сынам і сваімі творамі. Агзамов упэўнены, што толькі дзякуючы сацыяльным сеткам кампаніі ўдалося заключыць кантракты па ўсім свеце. Сёння выпечка Рэната Агзамова вядомая ў Японіі, Аўстраліі, Амерыцы, ААЭ.
Чэмпіён Расіі па кандытарскага мастацтва лічыць, што чалавек стала павінен вучыцца, і што пры падрыхтоўцы дэсертаў не важныя пол, характар, нацыянальнасць ці ўзрост. Галоўнае - гэта веды і любоў да таго, што ты робіш. Сам кухар ні на хвіліну не спыняе навучанне. Напрыклад, будучы на адпачынку на Мальдывах, Рэнат Агзамов пераняў рэцэпт прыгатавання італьянскіх панеттоне, а ў Турцыі навучыўся рыхтаваць азербайджанскія Кутабы. У працоўны час кулінар наведвае еўрапейскія і азіяцкія краіны, дзе праходзіў стажыроўку.
Рэнат Агзамов праводзіць семінары па кандытарскага майстэрства, здымаецца на тэлебачанні, стварае кандытарскія шэдэўры, запускае кулінарныя праекты. Адным з яго стварэнняў стала «Міжнародная выстава тартоў Рэната Агзамова». Першым горадам, у якім кандытар прадставіў на ўсеагульны агляд свае творы, апынулася Казань. Для старту мерапрыемствы кулінар абраў сталіцу Татарстана невыпадкова, Рэнат лічыць Казань сваёй гістарычнай радзімай. Выстава працавала месяц з канца 2016 года.
У 2018 годзе торт Рэната Агзамова ўпрыгожыў ўрачыстасць года - вяселле Мікіты Праснякова і Алены Красновай, на якой прысутнічалі VIP-персоны і прадстаўнікі расійскага шоў-бізнэсу. У гэтым жа годзе кандытар зрабіў падарунак Рамзану Кадыраву - торт вагой 400 кг, які выкананы ў выглядзе мячэці. Прэзентаваў ён яго на святы для ўсіх мусульман свята Ураза-байрам.
У 2019 годзе Рэнат здзівіў сваіх прыхільнікаў яшчэ адным кулінарным шэдэўрам. Ён зрабіў торт для спявачкі Клавы Кокі, які меў арыгінальны дызайн - тры паверхі асновы, якія ўпрыгожвала фігурка артысткі, ўпакоўка поп-корна, «Оскар» і кінастужкі.
Агзамов актыўна развівае сваю сетку крам «Народны кандытар». У кастрычніку 2020 года ён адкрыў адразу 5 кропак у Ніжнім Ноўгарадзе. Крамы ёсць таксама ў Маскве і Санкт-Пецярбургу. Яшчэ адно дасягненне мужчыны - кніга «Агзамов ў шакаладзе». У ёй кулінар дзеліцца сакрэтамі свайго поспеху.
тэлешоў
У канцы 2016 года стала вядома аб запуску праекта на Першым канале пад назвай «выпусьцілі Тэле Цеста» ( «ТилиТелеТесто»). У шоў кандытары-аматары спаборнічаюць адзін з адным у падрыхтоўцы дэсертаў. Тэлевядучай праграмы абраная Ларыса Гузеева, а дапамагалі ёй Ігар Бухары і Рэнат Агзамов. Праграма выходзіла ў эфір з 2017 года па нядзелях.
Яшчэ адзін тэлевізійны праект Агзамова - шоў «Кандытар», якое з 2017 года транслюецца ў эфіры тэлеканала «Пятніца!». Праграма разлічана на ўдзел кулінараў-аматараў, сярод якіх вызначаецца наймацнейшы. У першым сезоне пераможцай стала Вольга Вашурын. Рэйтынгі перадачы дазволілі стваральнікам ў пачатку 2018 года распачаць другі сезон, а затым яшчэ два. Эмацыйны стыль зносін Рэната Агзамова з канкурсантамі параўноўваюць з манерай зносін тэлевядучага кулінарных шоў «На нажах» і «Адская кухня» Кастуся Іўлева.
Папулярны кандытар акрамя асноўнага шоу з'яўляецца і ў ранішніх эфірах, прапаноўваючы нескладаныя рэцэпты ў аўтарскай рубрыцы праграмы «Раніца Пятніцы».
У кастрычніку 2020 года на тэлеканале «Пятніца!» стартавала шоу «Бітва шэфаў» з Рэната Агзамовым і Канстанцінам Іўлеў. Славутыя кулінары адабралі ў свае каманды па шэсць кухароў. А кожную серыю адсеівалі самых слабых удзельнікаў, каб абраць у фінале лепшага шэфа.
Асабістае жыццё
Рэнат Агзамов з большай ахвотай дзеліцца кулінарнымі сакрэтамі, чым інфармацыяй пра асабістае жыццё. Вядома, што кандытар жанаты на дзяўчыне па імі Лера. У мужоў ёсць сын Цімур. Жонка натхняе Рэната на новыя здзяйсненні. Сям'я і любімая праца - галоўныя каштоўнасці ў жыцці мужчыны.У гонар Леры Агзамов назваў адну з лепшых сваіх прац - фантан з шакаладу і глазуры. Сын кандытара Цімур не падзяляе любові бацькі да салодкага, ён з юных гадоў прывучаны да здаровага харчавання. Рэнат не ўпэўнены, што спадчыннік захоча працягнуць яго справу ў будучыні.
У 2019 годзе вакол персоны Агзамова паўстаў скандал - славуты кулінар адправіў былую каханку ў турму. Жанчына з імем Наталля Джур заявіла, што Рэнат збіваў яе, з прычыны чаго яна страціла дзіцяці. Джур запатрабавала кампенсацыю за прычыненую фізічны шкоду ў памеры 3 млн руб. Агзамов абвінавачаньні адмаўляў і звярнуўся ў паліцыю. Ён заявіў, што жанчына тэрарызавала яго сям'ю - ад Наталлі паступалі пагрозы ў адрас Валерыі і Цімура.
Кандытар таксама распавёў, што першапачаткова экс-ўмілаваная звярнулася да яго з просьбай аб матэрыяльнай дапамогі, так як ёй патрэбныя былі грошы на лячэнне. Ён дапамог, але гэтага Джур аказалася мала, і яна пачала вымагаць вялікую суму. Былую палюбоўніцу пасадзілі ў СІЗА, пазней па рашэнні суда яе адправілі ў ізалятар на 7,5 гадоў. Пры гэтым Наталля не адмаўляла таго, што пагражала Агзамову.
З Наталляй Джур Рэнат Агзамов пазнаёміўся ў маладосці ў Сочы. У іх закруціўся раман, але затым мужчына з'ехаў у Маскву, дзе ажаніўся з Валерыі.
Рэнат Агзамов зараз
У ліпені 2021 года стартаваў юбілейны выпуск шоў «Кандытар». Вядучы праекта ў інтэрв'ю абяцаў, што ў гэты раз ён падрыхтаваў шмат сюрпрызаў для гледачоў. Да прыкладу, у адной з серыі кухарскіх каўпакі надзелі на сябе дзеці, у іншай - зоркі шоу-бізнесу. Нязменна заставалася толькі адно - высокія патрабаванні да ўдзельнікаў. Прэм'ерны выпуск паказаў, што суддзі не збіраліся раздаваць шанцы і адсейвалі прэтэндэнтаў з-за найменшых памылак.
Што тычыцца бізнэсу, Агзамов працягнуў пашыраць сваю сетку. Так, увесну ён адкрыў яшчэ адзін філіял «Народнага кандытара» ва Уладзіміры.
праекты
- 2016 - «выпусьцілі Тэле Цеста»
- 2017 - «Кулінар»
- 2017 - «Кандытар»
- 2018 - «Раніца Пятніцы»
- 2020 працэнта - «Бітва шэфаў»
- 2020 працэнта - «Чорны спіс»