біяграфія
Для Аляксандра Бяльковіч прыгатаванне апетытных страў стала не проста любімым хобі, а справай усяго жыцця. Майстар кухні і віртуоз кулінарыі здолеў дасягнуць кухарскага алімпу ў маладым узросце і зрабіў кар'еру на тэлебачанні.Дзяцінства і юнацтва
Нарадзіўся будучы гуру кулінарнага мастацтва ў заснежаным Северадзвінску Архангельскай вобласці ў канцы 1984 года. Па знаку задыяку Стралец. Месцы, у якіх прайшлі дзяцінства і юнацтва Бяльковіч, славяцца багаццем ягад і грыбоў, багатай рыбалкай на Белым моры. Гэтыя заняткі і сталі першымі хобі хлопчыка: прыхільнасць да пошуку, а затым гатаванні «пладоў зямных і марскіх» сыну прывіў бацька.
Зусім не толькі кухня займала Сашу з ранніх гадоў. Як і ўсе хлапчукі, ён любіў спорт, якому аддаваўся з усёй запалам. Прычым зацікавілі сібірака адразу некалькі яго відаў. Юны Бяльковіч - прызёр чэмпіянату Архангельска па баскетболе і ўладальнік блакітнага пояса па каратэ. А яшчэ хлопец выдатна плаваў і нават нацэліўся на алімпійскую зборную па плаванні, але планы перакрэсліла траўма.
Калі зачынілася адна дзверы, безжурботны юнак адчыніў другія - на кухню. З гэтага моманту біяграфія сібірака пачала развівацца ў процілеглым ад спорту кірунку, не менш дынамічным і спаборнасці. Калі журналісты пытаюцца Аляксандра Бяльковіч, што прымусіла выбраць прафесію повара, ён аджартоўваецца: «зверскі апетыт».
Будучы падлеткам, Саша пабываў у расійскай сталіцы, дзе вучылася сястра. Яна адвяла брата ў «Макдоналдс», нават не здагадваючыся, што наведванне папулярнага фастфуд-установы акажа на яго незгладжальнае ўражанне і дапаможа ў выбары жыццёвай дарогі. У 2000-м Бяльковіч пакінуў сцены мясцовага кааператыўнага тэхнікума дыпламаваным поварам.
Кулінарыя і тэлебачанне
Пачатковец кулінар вярнуўся ў родны Северадзвінск і працаўладкаваўся ў кафэ пад назвай «Пелікан», дзе да бляску адтачыў атрыманыя ў тэхнікуме тэарэтычныя навыкі. Зразумеўшы, што рэсурсы правінцыйнага кафэ не даюць расці далей, Аляксандр адправіўся пакараць Маскву.Сталіца неахвотна адкрывала дзверы амбіцыйнаму госцю, але настойлівасць і мэтанакіраванасць прабілі пралом у тоўстай сцяне. Лёс падарыў Бяльковіч сустрэчу з шэф-поварам аднаго з прэстыжных маскоўскіх кафэ Айзек Каррера. Мэтр, пуэрториканец па нацыянальнасці, дапамог маладому калегу выйсці на новы ўзровень майстэрства.
Пасля 5-гадовай школы ў Айзека Аляксандр вырас прафесійна і цешыў настаўніка ўдасканаленымі рэцэптамі старых страў, уносячы ў іх свежую ноту. Але, дасягнуўшы пад наглядам мэтра пэўнай вышыні, 21-гадовы кулінар адправіўся пакараць Паўночную сталіцу. У Санкт-Пецярбургу ён уладкаваўся шэф-поварам у сетку рэстаранаў Ginza Project.
У 26 гадоў сібірак сам стаў мэтрам: яму даверылі курыраваць сем расейскіх рэстаранаў. Цяпер іх колькасць падвоілася і працягвае расці. Імклівы кар'ерны рост калегі і сябры тлумачаць валявым характарам Бяльковіч і Працагалізм, а яшчэ пошукам і знаходжаннем новых кулінарных шэдэўраў. Тарты і супы кухары - гэта свайго роду творы мастацтва.
Каб павышаць майстэрства, Бяльковіч не раз адпраўляўся ў Еўропу. Вучобу ў Лондане і Парыжы аплачвалі інвестары, зацікаўленыя ў развіцці рэстараннага бізнесу ў Расіі. На радзіме майстар адкрыў уласны рэстаран, назваўшы яго «Белка». Ўстанова, дзе шэф-кухар прапануе наведвальнікам аўтарскія стравы, хутка заваявала аўтарытэт у Санкт-Пецярбургу.
Маючы за спіной немалы вопыт, Аляксандр Бяльковіч узяўся за напісанне кніг. Яго пяру належаць кулінарныя зборнікі «Русская кухня. Версія 2.0 »і« Адкрытая кухня ». У 2015-м Бяльковіч дэбютаваў на тэлебачанні, стаўшы тэлевядучым праекта «Майстар Шэф. Дзеці »на канале СТС. А яшчэ ён вядзе шоў «Простая кухня» на тым жа канале.
У 2019 годзе на тэлеканале СТС стартавала шоў «Форт Боярд. Вяртанне ». Вядучым абноўленага праекта стаў Сяргей Шнураў. Гледачы ўбачылі спаборніцтва 10 каманд, кожная з якіх складаецца з пяцёркі зорных удзельнікаў. У складзе першай каманды, якая з'явілася на экране 22 верасня, разам з Кацярынай Кузняцовай, Аляксандр Рогаў, Вольгай Бузовая і Яўгенам Папунаишвили гледачы ўбачылі Аляксандра Бяльковіч.
Асабістае жыццё
У мэтра і на працы, і дома ўсё выдатна. Асабістае жыццё Бяльковіч - гэта жонка Вольга і двое дзяцей. Сын Эрнэст і дачка Ізабэла - прадмет найбольшай гонару кулінарнай зоркі. Ім ён прысвячае ўвесь вольны час. А у рэдкія гадзіны адпачынку займаецца вывучэннем англійскай мовы і наведвае матчы любімай футбольнай каманды «Зеніт».
Сям'я шмат падарожнічае, пра што сведчаць фота ў инстаграм-акаўнце Бяльковіч. Таксама кухар займаецца вялікім тэнісам, на трэніроўкі разам з ім ходзяць дачка і жонка. Наогул спорт у сям'і абавязковы. Улетку яны здзяйсняюць велапрагулкі, а зімой наведваюць басейн.
Аляксандр Бяльковіч зараз
Аляксандр, акрамя здымак у тэлевізійных шоу, працягвае развіваць ютьюб-канал. У красавіку 2021 гады ён запусціў новы праект «# ЖАРАОГОНЬ». Сутнасць праграмы звялася да таго, што кухар разам з адным з зорных гасцей рыхтуе хітовае страва. Важная ўмова - яму з памочнікам неабходна накарміць жыхароў Масквы, падаўшы за абмежаваны прамежак часу 100 порцый. Так, лічыць вядучы, ён дае магчымасць запрошанай зорцы адчуць «запарыць». Першай госцяй новага шоў Бяльковіч стала спявачка Юлія Савічава.Кухар разам з жонкай паспяваюць весці яшчэ адзін сумесны праект у «Инстаграме» пад назвай «Бяльковіч». Такое сумеснае хобі па падрыхтоўцы страў з таго, што ёсць у халадзільніку, здабыла поспех - падпісчыкі з задавальненнем паўтараюць няхітрыя рэцэпты ад гуру кулінарыі.
тэлепраекты
- 2015 - «Майстар Шэф. дзеці »
- 2017 - «просты кухня»
- 2019 - «Форт Боярд»
бібліяграфія
- «Руская кухня. Версія 2.0 »
- «Адкрытая кухня»
- «Просты кухня з Аляксандрам Бяльковіч»