Tərcümeyi-hal
Konstantin Ivlev - "Rusiyanın Gordon Ramsi", iaşə işçilərinin tufeli və populyar bir TV ev sahibi. Ona şöhrət, "Hellish mətbəxi" və "bıçaqlarda" layihələri gətirdi. Ölkənin baş aşpazı, peşəsinin Sapperin işinə uyğun olduğunu iddia edir: yalnız bir dəfə səhv və həyat (bu vəziyyətdə, nüfuz) sonu."Əvvəlcə bişirirəm. Aşbaz və restoran olduğum şey yalnız ətəklərdir. Ancaq öyrənmək üçün alıram. Buna görə də beyni xoşlayıram: anlayışı icad edirəm, dizayn və müəllim heyətini təsdiq edirəm. Adım və ya üzümü satmağım üçün heç vaxt belə olmamışam. "Uşaqlıq və gənclik
Konstantin Moskvada anadan olub, atası və anasının xaricdə olduğu erkən uşaqlıq. Rusiyanın paytaxtında ailəsi ilə birlikdə 12 ildə geri döndü. Məktəbdə aşpazı xatırladın, demək olar ki, iki tərəfli idi, buna görə 10-cu sinifə getməsi hesab olunurdu. Gələcək haqqında düşünmək, iLV, mətbəxdə anaya kömək etməyi sevdiyi kimi, həyatını yeməklə əlaqələndirmək qərarına gəldi. Gəncliyində, gələcək həmkarı Yuri Rozhkov ilə tanış olduğu peşə məktəbinə getdi.
Şəxsi həyat
Konstantinin şəxsi həyatı uğurlu oldu. Arvadı Maria ilə birlikdə Matta Ivlev və qızı Marusu Ivlev gətirir. Aşbaz ilk tarixə gecikənlərin gecikdiyini xatırladıb, amma bu, banal buket ilə deyil, pirojnalarla gəldi. Artıq oğul indi Türkiyədə oxuyur və ata xüsusi olaraq varis restoranı üçün açmağı düşünür.İldə bir dəfə ILVLev ekzotik ölkələrdə istirahət etməyi üstün tutaraq Moskvadan ayrı buraxmağa çalışdı. Səyahət fotoları sosial şəbəkələrin səhifələrində görünə bilər.
2020-ci ilin iyun ayının sonunda məşhur restoran ictimaiyyəti həyat yoldaşı ilə boşandığı xəbərə şok etdi. Maria'nın Gapın təşəbbüskarı oldu, çünki Konstantinin xəzinələri haqqında məlumat əldə etdi. Ancaq Ivlev onları rədd etdi:
"Çox işim var: atəş, restoranlar. Mən tez-tez evdə deyildim - və gələndə istirahət etmək, şalgamı cızmaq, fiş və ya püstə yeyin ... və bəzi hekayələri ifadə etməyə başlayardım. Anlayırsınız, soruşun: "Qəlbəti olaq, yenidən başladım". Ancaq məni incələyir. Və başa düşməyə başlayarsan: evdə qalmaqdan daha yaxşı çəkilişdə getdim. "Telepovar, boşanmadan dərhal dərhal sonra yeni əlaqələrə girdi. Seçdiyi Cəlbiyyat Kudakova - jurnalist təhsil alan tələbə MSU idi.
Bazarda Konstantin olan tanışlıq qızları:
"Bir albalı aldım və hətta satın almadım, amma sadəcə dayandım və yavaş-yavaş pambıqdan çirkli bir albalı yedi. Sonra sevgilim deyir: "Bax, bax, aşpaz sənə baxır!" Aşbazın nə olduğunu başa düşmürəm, bir albalı içində bütün ağzım var ... və yaxşı, aşpaz və yaxşı düşündüm ... "Valerianın yaşı taleyüklü görüş 28 yaşı var.
Sentyabr ayında Konstantin baş rəisinə bir təklif yaratdığı məlum oldu və o razılaşdı. Toy 2021-ci ilin əvvəlində baş tutdu və martın 5-də yeni evlənənlər bu hadisəni qeyd etmək üçün qonaqları topladılar. 5 Mart səhər, həyat yoldaşları kilsə ilə evləndilər. "İnstagram" in səhifəsində Ivlevanın şəxsi həyatından xəbərləri izləyin. Orada daimi bir saqqal olmadan daimin şəklini görə bilərsiniz.
Həm də qeyd etmək lazımdır ki, Konstantin spirtli içki verməkdən imtina etdi. Qəddar olaraq, incə yeməklərin yaradıcısı, "Dəyər və keyfiyyət nisbəti baxımından estetik zövq" olduğu McDonalds-da olmağı sevir.
İvlevin mənzilində, aşpazları təsvir edən kuklaların kolleksiyası xüsusi şüşə kabinetdə saxlanılır. Bu mini-muzeydə dünyanın müxtəlif ölkələrindən yüzlərlə rəqəm var, o cümlədən kulinarinin özünün miniatür surətini, həyat yoldaşını sifariş etmək üçün edildi.
Karyera
PTU və orduda xidmətdən sonra Konstantin karyera nərdivanına dırmaşmağa başladı. Mən saatda min insana xidmət etməli olduğum yemək otu institutundakı gəncə başladım. Sonra bu, rublevsky magistral yolunda, əfsanəvi "nostalji" nun, ulduzun sahibi Michelin Patrick Pazhes'in işləmiş etdiyi Avropa payı olan nüfuzlu restoranların qurulması idi. "Aşbaz" iVlev prefiksi 24-də, "müxbir" restoranı sükan arxasında yüksəldikdə 24-də layiq idi.
Yeni əsrdə, müəllif mətbəxi ilə layihələri tanıtmaqla məşğul olan aşpaz, məşhur restoran Arkady Novikov ilə əməkdaşlıq etdi. 2000-ci ildə Rusiya kulinariya çempionatında 3 mükafat qazandı və sonradan üç dəfə "Kommersant-həftə sonu", vaxt və "aşbaz" nəşrlərinə görə ilin rəhbəri oldu.
Aşpazlıq və kulinariya təhsili dayandırılmadı - Fransa və İsveç, İspaniya və Amerikada tematik seminar və master-terslik qatıldı. Nəhayət, ILVLEV qazandıqları bilikləri bölüşmək qərarına gəldi və Yuri Rozhkov ilə birlikdə Aşbazdan soruşun. Usta, rus ixtirasının yeməklərinin Sovet dövründə ibtidai monotoniya altında dəfn olunduğu qənaətinə gəldi və bu, əhalini müasir texnologiyalarla tanış etmək vaxtı gəldi.
Beləliklə, transfer "aşpazdan soruşun", unikal reseptlər və evdə onların həyata keçirilməsinin üsulları haqqında məlumat verir. Kuk-TV aparıcıının tamaşaçılara aşiq olması müsbət, azarkeşlər bir-birinin ardınca bir mini şah əsər yaratdığını yaxından izləyirlər.
Sonrakı İvlevin bir anda aparıcı iki layihə oldu - "cibinə" və "yeməyim" olan iki layihə olan "Mətbəx TV" kanalında işlər idi. "Gümüş yağış" radio stansiyasında "dadın çərşənbə günü", "dərhal yeyin!" Taşanın sərt və Natalia Stefenenko-nun iştirakı ilə. 2016-cı ilin iyun ayında Konstantin "Cümə!" TV kanalında meydana çıxdı. Əslində "bıçaqlarda". Rus restoranının işinin Guru, çox vaxt eqo həmkarlarını nümayiş etdirən peşəkar olmayan və səhlənkarlıq müharibəsi elan etdi.
İvlevin gördüyü şeydən təsirlənən və yalnız senzura qaydalarını müşahidə edən ictimai şoklar. Ancaq nəticə buna dəyər. Təsviri və menyunu dəyişdirdikdən sonra müəssisə menyusu yeni bir həyat əldə edir və mənfəətləri sahiblərinə gətirməyə başlayır. Bir iş açmaq istəyənlərə kömək etmək, həmfikir tapmaq - rəsmi veb sayt, Facebook-da və aşpazın İnstaqramdakı hesablar.
Bir konsepsiya aşbazı olaraq, Rusiya boyunca işləyir. Konstantin başlanğıcları işlətməyi sevir. 25-30 yerlik Moskvada və Kiçik restoranlarında 25-30 yerlik kiçik restoranları və gündə min ziyarətçi olan Monster Hills, keçmiş idmançılara məxsus restoranlara rebrendinq restoranları. 2018-ci ildə Nijni Novqoroddakı 2 qurum əlavə edildi.
Aşbaz - Yemək bişirmək üçün müasir texnologiya haqqında kitabların müəllifidir. Ən məşhur - "mətbəximin fəlsəfəm" və "Rusiya evdə hazırlaşır", Yuri Rozhkov ilə daha bir neçə yazılı şəkildə yazılıb. İvlevin oğlu ilə birlikdə "Bəzən, iki, üçü hazırlamaq" nəşri üçün reseptlər toplandı.
Kitablarda, Konstantin yalnız reseptlər tərəfindən bölünmür, eyni zamanda öz tərcümeyi-halının faktlarını da ortaya qoyur. Layihədə - "Yeni rus mətbəxinin İncilində" əməyin dərc edilməsi. Sonuncu, müəllif inanır, 3-cü postulata əsaslanır: birincisi - yerli məhsulların istifadəsi, ikinci, şok və ya molekulyar yemək kimi müasir texnologiyaların istifadəsi, üçüncüsü milli ləzzətlə təqdimatdır.
Konstantin, Rusiyada aşpaz peşəsinin populyarlaşdığı ilkdir. İnsanların mətbəxdə dayanan və ilk baxışdan yüngül bir iş görənlərə münasibətini dəyişdirə bildi. Özü heç vaxt mühazirə hazırlığının, göbələk və xiyar duzluğunun ana sirlərini mənimsəmişdir. Həyatda Mükəmməllik, iLVLev hər şeyi düzgün bir şəkildə sevir.
"Mən restorana gəlsəm və yeməyi bəyənmirəmsə, aşpazın moron olduğunu söyləməyəcəyəm. Deyəcəyəm ki, bu mənim zövqüm deyil. Problem ən çox ehtimal ki, içində deyil, ona öyrətdi. "Buna görə aşpaz "cəhənnəm mətbəxindən", nə də "bıçaqlardakı" bıçaqlardakı "bıçaqlar" dan imtina etmək niyyətində deyil, burada iş prinsipləri iştirakçılara sadələşdirilir. 2019-cu ildə ikinci transferin birinci və 5-ci mövsümünün 4-cü mövsümündə çıxdı.
Konstantin ivlev indi
2020-ci ilin oktyabrında "Aşpazların döyüşü" layihəsinin çəkilişi başladı. Premyeranın tarixi hələ məlum deyil.Bununla birlikdə, Konstantin Ivlev azarkeşlərinin görəcəyi bir şey var - "Cümə!" Kanalında. Hər şənbə günü "Maşa və aşpaz" yeni bir şou çıxır. Qız Konstantin ilə birlikdə sadə, lakin ləzzətli yeməklərlə hazırlayacaq.
"Bıçaqlarda" şounun 6-cı mövsümündə də çıxdı. Konstantin yenidən ən yüksək sinif təşkilatına çevirmək üçün zərərsiz restoranların axtarışında getdi.
Aşbaz Mütəmadi olaraq, kasekli reseptləri, salatlar, çörək bişirmə və digər yeməkləri müntəzəm olaraq yırtıq-kanalda mütəmadi olaraq bölür.
Layihələr
- "Aşbazdan soruş"
- "Qida Həftəsi"
- "Yeni il qida həftəsi"
- "Cib üçün dad"
- "Mənim yeməyim"
- "Dərhal yeyin!"
- "Bıçaqlarda"
- "Cəhənnəm mətbəxi"
- "Aşpazların döyüşü"
- "Maşa və aşpaz"
Biblioqrafiya
- 2004 - "Mətbəxim fəlsəfəm"
- 2011 - "Əsl kişilərin mətbəxi" (Yuri Rozhkov ilə birlikdə)
- 2013 - "Rusiya evdə hazırlaşır" (Yuri Rozhkov ilə birlikdə).