سيرة شخصية
طهي بريطانيا العظمى، مثل الأرض في فهم الشعب القديم، يبقى على ثلاثة "الفيلة": دعاية المطبخ محلي الصنع والتغذية الصحية من قبل جيمي أوليفر، العدوانية، ولكن ماهرة جوردون راميا وديشيمولد، الذي يتلاشى مجده زملاء الزملاء. وهواية: هذا الشيف نفسه هو المعلم من المأكولات الجزيئية، مالك خمس مؤسسات، بما في ذلك النجوم الحائزة على جائزة ميشلان.الطفولة والشباب
ولد هيستون مارك بلومين في 27 مايو 1966 في كينسينغتون، المملكة المتحدة، في عائلة يهودي من جنوب رودسيا وبيتر بريطاني أصيل، يناشدون في اليهودية. يشير الطهي أيضا إلى أهل من أصل سامي.
تدرج Bluumes المعرفة الأساسية في مدرسة LaMerer Upper في Hammersmist، مدرسة St John's Church of England في Buckinghamshire مدرسة Groun Hampden Grammar في Night-Whitch.
أظهرت الاهتمام بلومين الطهي في سن 16 عاما، خلال الراحة في بروفانس، فرنسا. قاده الآباء إلى البقاء على قيد الحياة في L'Oussau de Baumanière - مطعم حصل على مطعم ثلاث نجوم ميشلين. ألهم الشاب فقط نوعية الوجبة فحسب، ولكن أيضا الخبرة المتعددة المثالية المحيطة: سرقة النافورات والسكادا، ورائحة الثعلب من الخزامى، ونوع النوادل، وقطع خروفا قبل الزوار ".
الحياة الشخصية
في عام 1989، كانت هيستون بلووما متزوجة من فتاة تحمل اسمها Zanna. أنجبت طباخا من ثلاثة أطفال - جاك وجيسي والفرح. عاش الزوجان معا لمدة 22 عاما، ثم أدركت أن الزواج كان مخالفا.من عام 2011 إلى 2015، بنى Blumeni حياة شخصية من سوزان باروت، مؤلف الكتب حول الطهي، وفي مايو 2018 لعب حفل زفاف في جزر المالديف. وكان اختياره ستيفاني غاول.
نمو نعمة هيستون - 170 سم، الوزن - 74 كجم.
طبخ
أساسيات الطهي هيستون بلووومين درس في كتاب الطبخ Les recettes أصليين. في 18 عاما، بعد المدرسة مباشرة، دخل دورات ريمون بلانكا، لكنه غادر، دون عقد الأسبوع. بدا الشاب الشائع أنه يمكن أن يجلب لعالم الطعام أكثر فائدة بكثير من الفراغ - في رأسه.
في عام 1995، افتتحت Blumen أول مطعم له بطة الدهون في بيركشاير. أعرب المطبخ على تقدير الصحفيين الذواقة ماثيو فورت و فاي ماشلر. في عام 2002، منحت المؤسسة أول ستار ميشلين، الذي كان حدثا مهما في سيرة الدمية.
هنا، في بيركشاير، في عام 2004، افتتح الباب حانة رأس هيندز، والذي يتدفق الضيوف بأطباق بريطانية تقليدية. في عام 2011 في دليل Michelin، تم تسمية رأس Hinds PAS العام.
في يناير 2011، كان Bremenal خارج بيركشاير، فتح العشاء من قبل هيستون بلامنهال في لندن. ساعد المؤرخون في وضع قائمة على الوصفات البريطانية الكلاسيكية. بالفعل في عام 2012، حصلت المؤسسة على نجوم ميشلين، بعد مرور عام على عنوان "أفضل مطعم في العالم"، وفي عام 2014 تلقى نجمة ثانية.
أكثر تسوق "النجم" في بلووما هو أول بنك بريدي بطة الدهون. بعد الإصلاح في عام 2015، استقبل مطعم التصنيف نجومين آخرين، وأصبح الطاهي أحد البريطانيين الخمسين الذين يمتلكون مرافق مع ثلاثة نجوم.
كثيرون يتساءلون من bluchens فوجئت كثيرا من الخبراء المطالبين والمتطورين ميشيلين. المطبخ الجزيئي: يخلق الطهي وصفات عن طريق تحديد التشابه الجزيئي بين، يبدو أن مكونات المكونات وتربطها في طبق. اتضح شيئا غريبة، ولكن بلا شك لذيذ. الطبق الأكثر شهرة من Bluumen هو الشوكولاته البيضاء مع الكافيار الأسود.
يتم تقييم مجموعات غير متوقعة إيجابيا على منتقدي الطهي، لكن Blumen يعتقد أن المأكولات الجزيئية رغم أنها أداة جيدة للإبداع، لكنها لن تحل محل الحدس الفطري للمعدل.
طرق إعداد الأطباق غير العادية Blueumel مخصصة سلسلة من المعرض التلفزيوني "كيمياء المطبخ" (2002). بعد نجاح هذا البرنامج، صعد الطباخ على تلفزيون ساق واسع. في مارس 2009، أطلق عرض "عطلات هيستون" على الولائم المواضيعية. في فبراير 2011، بدأ مشروع "هيستون: المهمة المستحيلة"، حيث ساعد الرئيس في المطاعم الفقيرة على إعداد أطباق ذات جودة ميشليزكي. في يناير 2012، تم تدريس تليفي الطهاة محلية الصنع لإعداد أطباقه في المعرض "Fantastic Heston Food".
هيستون بلوبومن الآن
تعتبر تجربة الطهي في هيستون بلووما أكثر من 35 عاما، لكن الطباخ نفسه يعتبر جزءا كبيرا من هذا المصطلح "التدريب المهني". وأشار مرة واحدة في مقابلة "أنا بدأت للتو". بمرور الوقت، خلقت Blumen العشرات من الأطباق الفريدة التي تؤثر على الابتكار، وفتحت عدة مطاعم ميشلان ولا تفكر في التوقف هناك.في يناير 2020، افتتح مطعم الرحلة. في "Instagram" تحت صورة خبز Bluetal كتب:
"الآن يعمل الفريق بجد على إنشاء وجهات" طرق "جديدة ووجهات السفر".كانت طاولات الحجز مقدما، وقالوا إن التواريخ من المقرر نصف عام.
فهرس
- 2005 - "الغذاء العائلي: نهج جديد للطهي"
- 2006 - "بحثا عن الكمال"
- 2007 - "المزيد من المغامرات بحثا عن الكمال"
- 2008 - "كتاب الطبخ بطة الدهون"
- 2009 - "الكمال المطلق: بحثا عن الكمال المطلق"
- 2010 - "عطلات رائعة من هيستون"
- 2011 - "هيستون بلووما يستعد في المنزل"
- 2013 - "هيستون التاريخي"