እ.ኤ.አ. በ 2021 ካርኒቫል ማርች 8 እስከ 14 ባለው ጊዜ ውስጥ ይከበራል. Mastols የዚህን ሳምንት ባህላዊ ምግብ ለማዘጋጀት ይሞክራሉ - ከተለያዩ እና ጣፋጭ መሙላት ጋር ፓንኬኮች. እነሱን ለማብሰል የሚረዱ ዘዴዎች ሁሉ, ለእያንዳንዱ ጣዕም እና በጀት - ጣፋጭ እና በጀት - ጣፋጭ እና ሆኝ, ቀላል እና የተራቀቀ. ሁሉም በአዕምሯዊው, በነጻ ጊዜ እና በገንዘብ ችሎታዎች መገኘቱ ላይ የተመሠረተ ነው. በቁሳዊው 24 ሴሚ - በካርኔቫል ላይ ለፓነሎች ምርቶች ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.
Curd
ከጎራሚክ አይብ ፓንኬኮች መሙላት ሁለቱም ጣፋጭ እና ነቀርሳዎች ናቸው. የመጀመሪያው አማራጭ በልጆች እና በጣፋጭ መሳሪያዎች ቅጣትን እና በሁለተኛው ላይ ሹራብ አዋራሪዎችን ወይም እራት የሚወዱትን ያደንቃል.ጣፋጭ ጎጆ አይብ መሙላት:
ለዚህ አማራጭ ያስፈልግዎታል: -
- የ 200 G የጎትት አይብ (ከ 5-9% ስብ);
- 100 ግ ሸክም ክሬም;
- 100 ግ ስኳር;
- ጣዕም ዘቢብ, ፍራፍሬዎች (አፕል, ሙዝ, ዕንቁ ወይም ሌሎች የሚወዱትን) ያክሉ.
ምግብ ማብሰል የቦት ጩኸትን ከስኳር እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር የተደባለቀ እና የተዘበራረቁ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ, በፓርቲዎች ወይም በቀለለ ገጾች ውስጥ, ማር ወይም በቀዝቃዛ ቅርፅ, በማር ወይም በቀዝቃዛ ቅርፅ ውስጥ ጠቁመዋል.
የፍሳሽ ማስወገጃ ጎጆ አይብ, ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ
ንጥረ ነገሮች: -- 200 ግ የጎጆ አይብ.
- 1-2 ስነጥበብ l. ምንጣፍ ክሬም;
- 1 ግሬኔሪ (ዲሊ, ፔርሌይ);
- 1 ክሎቭን.
ምግብ ማብሰል አረንጓዴውን ይታጠቡ, ደረቅ እና በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት በተሸፈነበት ጥልቀት ባለው ክፍል ላይ በመጠምጠጥ ወይም በቤት ውስጥ የኪራይ እና በቅንጦት ክሬም ድብልቅ. ሁሉም የተደባለቀ እና የፓነስተን ቅጥርን በማቃጠል ያዘጋጁ ሲሆን እያንዳንዱ የተደባለቀ የተዋሃዱ 2-3 ማንኪያዎች በፓክኬክ መጠን ላይ በመመስረት የተሸፈኑ 2-3 ማንኪያዎች.
ስጋ
ከአዋቂዎች እና ሕፃናትን የሚወዱትን በካርኔቫል ላይ ባህላዊ ምግቦች በባህሪው ውስጥ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ ባህላዊ ምግቦች በጣም ጣፋጭ እና አርኪ አማራጭ ነው. ለእንደዚህ ያለ አማራጭ ያስፈልግዎታል
- 500 G የበሬ ወይም ዝቅተኛ-ስብ አሳማ;
- 1 አምፖንድ;
- ሽርሽር ለማብራት ዘይት;
- ጨው, በርበሬ ወይም የቅመማ ቅመም ድብልቅ.
ምግብ ማብሰል
1. ቁጣውን እስከሚነቃ ድረስ በዝግታ እሳት ላይ ስጋን በበቂ ሁኔታ ያበጡ. በወቅቱ ሂደቱ ከ 60 እስከ 80 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል.2. አሪፍ ዝግጁ ስጋ, በስጋ ግግር ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ወይም ይዝለሉ.
3. ወርቃማ ቀለም እስኪያልቅ ድረስ ሽቦዎችን, መቆራረጥ, ይቁረጡ እና ይከርክሙ. ከተቀጠቀጠ ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ. በፍላጎት ውስጥ, ትንሽ ሾርባ, እንቁላል ወይም ቀልድ ማከል ይችላሉ.
4. ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ያክሉ.
5. በሸንበቆ ፓን, በተቀባው ዘይት ውስጥ ለመገጣጠም ከጭቃው ጋር ፓንኬኮች ከሽብል ጋር ይዝጉ. ሞቃት ምግብን አገልግሉ.
እንጉዳይ
ከጉድጓድ መሙላት ጋር ፓንኬኮች - በካርኔቫል ላይ ጣፋጭ እና አርኪ የቤተሰብ ምሳ ወይም እራት አንድ አሸናፊ አሸናፊ አማራጭ. ለዚህም ቀላል ምርቶች ያስፈልጋሉ-ጥሬ ሻምፒዮናዎች ወይም ኦይስተር, ሽንኩርት, ቅመሞች, ዘይት. ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንጉዳይ ከሩዝ, በቡክ መውጊያ ወይም በሌላ አንደበት ዝግጁነት እስኪጸና ድረስ እንጉዳይ መሙላትን በማደባለቅ ሊደነግጥ ይችላል.
ንጥረ ነገሮች: -
- ሻምፒዮኖች ወይም ምስጢሮች - 500-700 g;
- ሽንኩርት - 1-2 ቁርጥራጮች;
- ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመም;
- ለመብላት የአትክልት ዘይቶች;
- ቅቤ ክሬም ለፓርኪንግ ፓንኬኮች.
ምግብ ማብሰል
1. የተጣራ እና የተቆራረጡ ሽንኩርት ከአትክልት ዘይት ጋር ወደ ወርቃማ ቀለም መደመር.2. የተዘጋጀ የታጠቁ እና የተቆራረጡ እንጉዳዮችን ያክሉ, እስኪዘጋጁ ድረስ ይራመዱ.
3. መጀመሪያ ምግብን በጠንካራ ሙቀት ውስጥ እናዘጋጃለን, ከዚያም ፈሳሹ እስኪወጣ ድረስ ደካማ ደካማ ደካማ ነው.
4. በሂደቱ መጨረሻ ላይ ጨው እና ቅመሞችን ያክሉ, ቀዝቅዘው የተጠናቀቁ ድብልቅን ወደ ቀደሙ ፓንኬኮች ውስጥ ይግቡ.
አይብ
ከኬክ መሙላት ጋር ለቆሻሻ መጣያ, ሁለቱም ጠንካራ ዝርያዎች እና ለስላሳ የተሸጡ አይሌዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በሱሪው ላይ ጠንካራ አይብ ሶዳ (ከተፈለገ) የተቆራረጠ የተቀቀለ እንቁላል, አረንጓዴዎች, ቅመሞች, የተደናገጡ ነጭ ሽንኩርት.
ከተሸፈነው አይብ ለመሙላት, እንዲሁም የተሸሸገ አረንጓዴዎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት ተደርጎበታል. ድብልቅን በተጠናቀቁ ፓንኬኮች ውስጥ በጥቅሉ ውስጥ በተጠናቀቁ ፓንኬኮች ውስጥ መጠቅለል እና በትንሽ ቁርጥራጮች (ጥቅልሎች) ውስጥ ይቁረጡ. አረንጓዴ ቅርንጫፎችን እናስቀምጣለን. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ እጅግ በጣም ጥሩ መክሰስ እና የበዓሉ ሠንጠረዥ የመጀመሪያ ጅምር ይሆናል.
እንቁላል
ከእንቁላል መሙላት ጋር ፓንኬክዎች - ከፍተኛ የገንዘብ ወጪዎችን የማይጠይቅ ልብ እና ጣፋጭ ምግብ.ይወስዳል
- እንቁላሎች - 3-5 ቁርጥራጮች;
- 1 ግሪኔሪ.
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ቅመሞች.
ምግብ ማብሰል-ቦል ቡት እንቁላሎች, ንጹህ, በኩባ ወይም ግርማ ውስጥ. በጥሩ የተቆረጡ አረንጓዴዎች, ቅመሞች, ጨው ይጨምሩ. የአትክልት ዘይትን ይሙሉ እና የፓነሎቹን ፓንኬኮች ላይ ያኑሩ, በጥሩ ሁኔታ ይንከባለሉ.
ዓሳ
የአሳዎችን ማጭበርበሮችን ለማዘጋጀት ጠንክረው መሥራት ይኖርብዎታል, ግን ውጤቱ እንግዶዎች እና የቤተሰብ አባላት ያስደስታቸዋል. ሥራውን በጥሩ ሁኔታ የሚያመለክቱ ከተቋረጡ ዓሦች አማራጮች አሉ. ግን የበለጠ ውስብስብ መንገድ መምረጥ እና ዓሳ እራስዎን እራስዎ መምረጥ ይችላሉ. ለዚህ ምግብ ተስማሚ ፈጣን ሳልሞን ወይም አጨስ አጨስ, ሳልሞን, ሳልሞን ነው. በዚህ ሁኔታ, ከጠዋቱ ዱቄት ጋር በደንብ ከሚቀላቀሉ ባህላዊ ያልተለመዱ ጣዕም የሚለዩ ሲሆን ከባህላዊው ያልተለመደ ጣዕም ጋር የሚለያዩ ናቸው. ሆኖም, ዝግጅታቸው አንዳንድ ችሎታዎች እና ችሎታዎችን እንደሚፈልግ ሁሉ ዝግጅታቸው ልምድ ያለው ክምችት ብቻ ነው.
ንጥረ ነገሮች: -
- ትኩስ-የቀዘቀዘ ሳልሞንን ከ 300-400 ሰ;
- የወይራ ዘይት;
- ሎሚ 1 ፒሲ.
- 1 tsp. ሰሃራ;
- 1 ጥቅል
- ጨው, ቅመሞች: ጥቁር በርበሬ, ሌሎች ቅመሞች.
ምግብ ማብሰል
1. ዓሳ ዓሳ: ዘይቱን, ስኳር, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ.2. የተዘጋጀውን ዓሳ በተደባለቀ, ከመያዣው ጋር ወደ መያዣው ውስጥ እንበላለን እና ለ 2-6 ሰዓታት በማቀዝቀዣው ውስጥ ይውጡ.
3. የዓሳ ማንኪያ ያዘጋጁ-ቀሚስ ወይን ክሬም, ፈረሰሽ ወይም ሰናፍጭ ወይም ሰናፊ, የተቆራረጠ ዲሊ.
4. የተጠበሰ ሳልሞን ቾፕስ ቁራጭ, በፓኬጆዎች ውስጥ መጠቅለል, ከሾርባ ጋር ያገለግላሉ.
ሩዝ
ከሩዝ ጋር ፓንኬኮች በሩሲያ እና በቀድሞዎቹ ዩኤስኤስ አገሮች ውስጥ ታዋቂ ምግብ ነው. መሙላቱ ጣፋጭ ወይም ጭልፊት, በአስተናጋጅ ችሎታው ውሳኔ እና የሸማቾችን ጣዕም ከግምት ውስጥ ማስገባት.
ንጥረ ነገሮች: -
- ምስል. 0.5-1 ጥበብ., ውሃ ለማብሰል ውሃ.
- ስኳር - 0.5-1 ሰ.
- ለመቅመስ, ዘቢብ, ኩጉጋ, ፍራፍሬዎች.
መሙላትን ለማጣራት
- የተቀቀለ እንቁላል, የተጠበሰ ተንከባካቢ ወይም እንጉዳዮች.
ምግብ ማብሰል
1. ለማቀዝቀዝ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ እስኪቀዘቅ ድረስ የተጠበሰውን ሩዝ በጥቂቱ የጨው ጨው ውሃ ውስጥ ይደባለቁ.
2. የተፈለገውን ጣዕም ለማግኘት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ያክሉ.
3. ለወጣቶች የቤተሰብ አባላት እና ለጣፋጭ ጥርሶች, ስኳር እና የታጠበ ፍራፍሬዎችን (አፕል, ሙዝ, ራሲስ, ኩራ).
4. በተጨማሪም ሩዝ በጥሩ የተቆራረጡ እንቁላል, ከተጠበቁ እንቁላሎች ወይም ከተቀጠሩ ስጋ ወይም እንጉዳዮች ደመወዝ ለመሙላት ይደባለቁ.
ዶሮ
ከዶሮ ስጋ መሙላት ቀላል እና ምሳ ወይም ምሳ ወይም እራት የሚመርጡትን የመረጡትን መቀካት አለበት. የዚህ አማራጭ ዝግጅቶች ከፍተኛ ጊዜን እና ጥንካሬን አይጠይቁም, እናም ውጤቱ በእርግጥ ታናናሽ እና ከፍተኛ የቤተሰብ አባላትን ያስደስተዋል.ንጥረ ነገሮች: -
- የዶሮ ሩሌት - 1-2 ቁርጥራጮች;
- ሽንኩርት - 1-2 ቁርጥራጮች;
- ቅመሞች, የመራቢያ ቅጠል,
- ለመብላት የአትክልት ዘይቶች.
ምግብ ማብሰል
1. ከቁጥሮች, ከብቶች እና ከኪሩል ሉህ በተጨማሪ ተዘጋጅተው ከፊልሞች እና ከቡ (ከዝርዝሮች እና ከቡ) ውስጥ ያፅዱ, ከሽርሽር, አምፖሎች እና የሊሬል ሉህ ውስጥ እስከሚቀሰቅሱ ድረስ በሚሽከረከር ፓን ውስጥ ወይም በመያዣው ውስጥ.2. ያጥፉ, ይታጠቡ, ይታጠቡ, ወርቃማ ቀለም እስኪያልቅ ድረስ ይቁረጡ እና ይቁረጡ.
3. ዝግጁ የሆነ ሥጋ ከቢጫ ጋር ተቆርጦ በስጋ መፍጨት, ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር መቀላቀል, ቅመሞችን ያክሉ.
4. ድብልቅውን ወደ ፓንኬኮች ውስጥ መጠቅለል, ሞቅ ያለ ወይም ቀዝቃዛ በሆነ ክሬም ያገለግላሉ.
ጉበት
ጉበት ከጉበት መሙላት እንደ ሌሎች አማራጮች ሁሉ የተለያዩ ተወዳጅነትን አይጠቀሙም, ምክንያቱም ሁሉም ሰው የተወሰኑ ጣዕሙን አይወድም. ሆኖም, ይህ ዝርያዎች ጣፋጩን ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም እንደሚሆኑ ሰዎችም ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል.
ንጥረ ነገሮች: -
- ዶሮ ወይም የበሬ ጉበት - ከ 300-400 ሰ,
- ቡክ መውጊያ ወይም የሩዝ እህል - 0.5 tbsp.;
- ሽንኩርት - 1-2 ቁርጥራጮች;
- ለመብላት, ጨው, ቅመማ ቅመም ለመብላት የአትክልት ዘይቶች.
ምግብ ማብሰል
1. የታጠበ ሩዝ ወይም የቦክታሽ የመግደል እንቅፋት ለመፈለግ.2. ጉበቱን ያጥፉ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በተሞላው ዘይት ላይ ለ 5-7 ደቂቃዎች.
3. ጉበት ስንኩልነት በስጋ ፍርግርግ ወይም በሌላ መንገድ መፍጨት እንችላለን.
4. ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቀለም ድረስ ይራባሉ.
5. የተደነገገውን መከርከም, ጉበት እና የተጠበሰ ሽንኩርት.
6. በተዘጋጀ ፓንኬኮች ውስጥ የጉበት እንቅስቃሴን ለመቅመስ እና ለመሸሽ ወቅታዊ ወቅቶችን ያክሉ.
ከቀኒካ
በካርኔቫል ላይ ለፓነስተንስ ውስጥ ስጋዎች በእንቁላል, እንጉዳዮች, ከአትክልቶች በተጨማሪ በተቀነባበረ ሥጋ ተዘጋጅተዋል. ለዚህ አማራጭ ዝቅተኛ የስብ ዝርያዎች ተስማሚ ናቸው-ዶሮ, ቱርክ, የበሬ, የአሳማ ሥጋ. የተጠናቀቁ ፓንኬኮች በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል, እና በምግብ ፊት ለፊት ባለው ማንጠልጠያ እና ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ በቆሸሸ ጊዜ.
ንጥረ ነገሮች: -
- ከ 300-400 ግ የተጠናቀቁ ሥጋ;
- ሽንኩርት;
- የአትክልት ዘይት;
- 2 የተቀቀለ የንፋስ ማያ ገጽ እንቁላል;
- ለስጋ, ጨው, በርበሬ ወቅታዊ ነው.
ምግብ ማብሰል
1. መካከለኛው አምፖሉን ያፅዱ, በፓን ውስጥ ይጭኑ, ሚኒስትር ይጨምሩ, መካከለኛ ሙቀት ላይ ዝግጁ ሆነው, በመጨረሻው ጨው ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.
2. አሪፍ, በጥሩ ሁኔታ የተቆረጡ እንቁላል እና ድብልቅ ይጨምሩ.
3. በ Pubckes ወይም በቀለለ ገጾች, በፓነል ወይም ምድጃ ውስጥ በሚበቅሉበት ጊዜ ወይም በቀለለ ገጾች ውስጥ ማሸጊያዎችን በፓነሎች ውስጥ መጠቅለል.