Vark Schnitzel in 'n Pan: Resepte, stap-vir-stap, kooktyd, video

Alhoewel die massa mense in die nastrewing van gesondheid of ten gunste van oombliklike grille en modieuse tendense na die Vetariariërs beweeg, en dit is aangrensend aan 'n meer radikale "party" - vegane, tog bly die meeste voorkeur aan vleisgeregte. Onder die kulinêre meesterstukke wat op die basis van vleis geskep is, is dit moeilik om min of meer gewild te ken, want almal is goed op sy eie manier, maar sê dat varkchnitzels een van die gunsteling aanhangers van tradisionele kombuis rondom die wêreldgeregte is, moontlik met Volle vertroue.

In hierdie artikel sal die redaksionele kantoor van 24CMI vertel hoe om varkknitzel in 'n pan op verskillende maniere voor te berei.

Hallo van Oostenryk

Dit is opmerklik dat die Schinitzel, wie se naam van die Duitse Schnitzen kom - "Cut", versprei oor die wêreld van die hoofstad van Oostenryk, wat geglo het dat dit oorspronklik uitsluitlik 'n Weense-gereg is, wat stukkies fyn gesnyde sappige kalk gekook het. Brood van eiers, meel en superstrears. Braai die Kushana in die romerige olie of varkvleis totdat 'n goue kors verskyn. Daarom, wat 'n huldeblyk aan die skeppers van respek gee, is dit redelik om 'n verskeidenheid van die resepte vir die kook van die Schnitzel van die VISKI-opsie te begin.

Nou vir die voorbereiding van 'n gereg by die huis in plaas van kalfsvleis, word varkvleis (en in ander gevalle en hoender) meer dikwels gebruik. Die juk word dus 'n stap-vir-stap-resep hieronder genoem, "het Wene Schnitzel van Pork '.

Vereiste:

• 4 stukke varkmedium dikte;
• 1 eier;
• 1/5 koppie vetterige melk;
• 200 gram plantaardige olie (dit is verkieslik om olyf te neem, maar ook moontlik om sonneblom te gebruik);
• Sout en speserye - na smaak.

Dit sal ook nodig wees om meel (verkieslik koring) en broodkrummels in voldoende hoeveelhede te neem.

Hoe om te kook:

1. Pork sout, voeg speserye by en laat 'n halfuur gebreek word, waarna dit ontmoedig word.
2. In diep kapasitansie het melk met 'n eier na 'n homogene toestand geklop.
3. Elke stukkie dooie vleis Sprinkel meel, duik in die eiermelkmengsel en sny in die breed, waarna dit op 'n voorverhitte braaipan met botter geplaas word.
4. Braai is nodig op die brand van mediumintensiteit, wat op so 'n manier die braaipan deel wat op die sknitzel van alle kante op die Schnitzel val, en probeer om die kontak van die vleis met die mure van die skottelgoed uit te skakel. Na 3-4 minute flip die Schnitzel oor en braai aan die ander kant.

Die voltooide gereg word bedien met slaai, aartappels of gepekelde groente deur suurlemoensap te besprinkel.

Kooktyd - 35-45 minute.

Klein truuk: Om van oortollige olie ontslae te raak, nadat die Schnitzel gerooster is, word dit aanbeveel om in 'n papierhanddoek te kom.

Schnitzel en peperwortel met room

Kies met die hulp van kookkuns of gewilde video-dienste, hoe om die Schnitzel te braai, kan jy nie deur 'n resep met 'n romerige glans marinade verbygaan nie.

Vir kook sal jy nodig hê:

• 600-700 gram Varkvleis;
• 100 gram fyn gerasperde peperwortel;
• 180-200 gram room (kan vervang word met vetterige suurroom);
• 2 eiers;
• 150-200 gram groente-olie;
• Sout en peper - na smaak;
• Meel en broodkrummels.

Hoe om te kook:

1. Eiers roer met 4 eetlepels room op voordat hy homogene massa ontvang.
2. Sny die vleis met 'n dikte van 1-1.5 cm met 'n dikte, herhaal, voeg sout en speserye by.
3. Khreno meng met die oorblywende room, voeg speserye by en smeer die gevolglike marinade gekapte vleis aan albei kante.
4. Dan is die Schnitzels in 'n kak sous om in die meel te sny, om in die eiermengsel en krakers te dompel om te braai en aan elke kant te braai op 'n voorverhitte pan voor die voorkoms van 'n rooierige kors.

Die voltooide gereg is goed gekombineer met enige bykalie, en die oorblyfsels van 'n romerige-sluiter marinade kan as 'n sous gebruik word.

Kooktyd - 40-45 minute.

Klein truuk: In winkels verkoop gereedgemaakte room - die gebruik daarvan sal kook versnel.

Sê vir my "Cheese!"

U kan 'n Schnitzel van varkvleis in 'n braaipan voorberei en sonder om te braai - geroosterd in 'n graan, is hierdie gereg nie minderwaardig as die kolomme nie. Ja, en kook is nie baie anders nie.

Vereiste:

• 500 gram varkvleis, met stukke van 1-1.2 cm dik gesny;
• 3 hoender eiers;
• 100 gram kaas;
• 2-3 eetlepels meel;
• 5 eetlepels groente-olie;
• Speserye en sout - na smaak.

Hoe om te kook:

1. Vleis Herhaal, nie die integriteit van die vesels, sout en voeg speserye toe nie. Laat 'n halfuur om te week.
2. Kaas is groter en voeg by gebreekte eiers, waarna dit deeglik meng.
3. In die kaas-eiermengsel, sit meel, voeg sout en speserye by die smaak, dan versigtig klop.
4. Schnitzeli om in die helderheid te daal en op 'n verhitte braaipan met botter te sit.
5. Braai op medium hitte - 4-5 minute vir elke kant. Sodat die vleis sappig bly, indien nodig kan jy geleidelik olie byvoeg.

Schnitzel word in die beslag gedien, as 'n reël, met groente - hulle is goed die kaasnotas van die Kushan. Maar met 'n ander garnering smaak, sal daar geen skottelgoed wees nie.

Kooktyd - 35-40 minute.

Klein truuk: Vir kook is dit beter om die soliede graadkaas te neem - hulle is makliker om te vryf.

Van klein gebore groot

Jy kan 'n lekker gereg kook en sonder een-stuk varkstukke byderhand. Schnitzel van gekapte fyn vleis is kenmerkend van die teerheid en vereis nie die gebruik van 'n mes nie - dit is maklik om met 'n vurk te deel.

Vir kook benodig jy:

• 500-600 gram gekapte vark;
• 1 hoender eier;
• meel en broodkrummels;
• 100 gram groente-olie;
• Sout, speserye - na smaak.

Hoe om te kook:

1. Vleisherstel, lê in 'n diep bak, voeg sout en speserye by en meng.
2. Ry die eier na die gevolglike stof en meng weer.
3. Van die gevolglike massa, voeg broodkrummels by, vorm dun, maar wye schnitzels.
4. Deur 'n voorverhitte braaipan te plaas, braai elke kant vir 6-7 minute op medium intensiteit vuur.
5. Na kook, lê die schnitzels op kos of papierhanddoek uit om oortollige vet te verwyder.

Die gereg is perfek gekombineer met aartappelmota-aartappels en groente.

Kooktyd - 50-60 minute.

'N Klein geheim: sodat wanneer die stukkies vleis nie gemors word nie, word dit aanbeveel om hulle voor die prosedure met 'n poliëtileenpakket te bedek.

Nederlandse opsie

Nuuskierig, lekker en eenvoudig, die resep vir die voorbereiding van die Schnitzel "in Nederlands" is gemaak van varkgemaalde vleis.

Vereis:

• 500 gram vark gemaal;
• 250 gram kaas (semi-soliede variëteite);
• 1/4 koppie melk;
• 1 koppie water;
• 2 hoender eiers;
• 100 gram groente-olie;
• Sout, peper, groen, knoffel - na smaak;
• meel;
• broodkrummels.

Hoe om te kook:

1. Kaas groot om te verloor. Knoffel kap of geliefde in die garber.
2. Eiers verpletter, meng met melk en sout.
3. Voeg by gemaalde water, kaas, groente met knoffel en speserye. Dan gesout en meng deeglik.
4. Van die gevolglike vleisbasis, sny gehaktballetjies, afwisselend in meel, melkmengsel en broodkrummels te sny.
5. Braai in 'n braaipan voor die voorkoms van 'n goue kors.

Die gereg is sagter en sappig, letterlik smelt in die mond. Die finale Schnitzels "in Afrikaans" word bedien met aartappels, gestoofde groente of slaaie.

Kooktyd - 60 minute.

'N bietjie geheim: Om vir die Schnitzel meer sag en eweredig gehelp te word, is die gemaalde meter verkieslik om nie gereed te koop nie, maar om op jou eie te draai, wat uit die vleis van die koshuis en stukkies vel kan draai.

Nuwe tegnologie in besigheid

As jy die Schnitzel in die grill-braaipan braai, sal dit moontlik wees om 'n gereg nie net lekker te maak nie, maar ook nuttig - so 'n eetgerei bied nie net die kleinste kontak van voedsel met olie nie, maar ook die vermindering van die verbruik daarvan, maar ook Ten koste van 'n geribde oppervlak kan dit byna 'n paartjie voorberei.

Dit moet in gedagte gehou word dat om 'n Schnitzel op so 'n pan in die brood of in 'n stokkie voor te berei, nie moontlik sal wees nie. In hierdie resepte word vereis dat die stukkies vleis "die olie" met olie was.

Jy sal moet neem:

• 4 stukke vark 150 gram;
• 300 gram olyfolie;
• Sout en peper - na smaak;
• Tiemie en roosmaryn - op die paar van drie takkies.

Hoe om te kook:

1. Vleis Herhaal, sit 'n skyfie in 'n diep houer, elke laag ontbrekende olie en verskuiwing van tiemie en roosmaryn.
2. Laat dit in 'n paar uur staan, elke halfuur draai stukke.
3. Verwyder tiemie en roosmaryn takkies, vee uit oortollige botter met 'n papier servet en sit op 'n voorverhitte droë grill braaipan.
4. Weier vir 2-3 minute aan elke kant op medium hitte, voeg sout en speserye by. Die skottel is gereed.

Die vleis wat op hierdie manier gekook word, bly sappig en perfek gekombineer met groente en droëwyne.

Klein truuk: As jy vleis in die yskas laat om oornag geweek te word, sal die Schnitzels selfs sagter en geurig wees, met sensuele aantekeninge van kruie in smaak.