Biografie
Kookkuns van Groot-Brittanje, soos die aarde in die begrip van die antieke volk, hou op drie "olifante": die propaganda van tuisgemaakte kombuis en gesonde voeding deur Jamie Oliver, aggressiewe, maar geskoolde Gordon Ramia en Heston Blumement, wie se glorie vervaag teen die Agtergrond van kollegas. En tevergeefs: Hierdie sjef self-geleer is 'n guru van molekulêre kombuis, die eienaar van vyf instellings, insluitende die bekroonde sterre van Michelin.Kinderjare en jeug
Heston Mark Blumen is op 27 Mei 1966 in Kensington, die Verenigde Koninkryk, in die familie van 'n Jood van Suid-Rhodesië en 'n rasgebore Britse, gebore, wat in Judaïsme appelleer. Die kok verwys ook na die mense van Semitiese oorsprong.
Basiese kennis Bluumes bemeester in die Latymer Upper in Hammersmist, St John's Church of England School in Buckinghamshire en John Hampden Grammatika Skool in High-Whitch.
Die belangstelling in die kook Bluumen het op die ouderdom van 16 getoon, tydens rus in Provence, Frankryk. Ouers het hom gelei om te oorleef in L'Oustau de Baumanière - 'n restaurant wat vir drie sterre Mishlen toegeken is. Die jongman het nie net die kwaliteit van die ete geïnspireer nie, maar ook die omliggende "multisensoriese ervaring: die roes van fonteine en die cicada, die foxing reuk van laventel, die tipe kelners, wat 'n lam voor besoekers sny."
Persoonlike lewe
In 1989 was Heston Bluuma getroud met 'n meisie met die naam Zanna. Sy het 'n kok van drie kinders geboorte gegee - Jack, Isai en Joy. Gades het vir 22 jaar saam gewoon en het toe besef dat die huwelik uitgeskakel is.Van 2011 tot 2015 het Blumeni 'n persoonlike lewe van Susan Parot gebou, die skrywer van die boeke oor kook, en in Mei 2018 het hy 'n troue in Maldive gespeel. Sy gekose was Stephanie Gowaire.
Groei van die seën Heston - 170 cm, gewig - 74 kg.
Kook
Kulinêre basiese beginsels Heston Bluumen studeer aan die kookboek Les Herhaal oorspronklike. Op 18, onmiddellik na skool, het hy Raymond Blanca-kursusse binnegekom, maar links, sonder om die week te hou. Die jong sjef het gelyk of hy die wêreld van voedsel baie nuttiger kan bring as die leë - in sy kop.
In 1995 het Blumen sy eerste restaurant die Fat Eend in Berkshire geopen. Die kombuis het die Gourmet-joernaliste Matthew Fort en Fay Mashler waardeer. In 2002 het die instelling die eerste ster Mishlen ontvang, wat 'n belangrike gebeurtenis in die biografie van bluless was.
Hier, in Berkshire, in 2004 het die deur die taverne die Hinds-kop oopgemaak, wat gaste met tradisionele Britse geregte vloei. In 2011 in die Michelin-gids is die Hinds Head PAS van die jaar aangewys.
In Januarie 2011 was Bremenaal buite Berkshire, die aandete deur Heston Blumenthal in Londen. Geskiedkundiges het gehelp om 'n spyskaart op klassieke Britse resepte op te stel. Reeds in 2012 het die instelling Mishlen se sterre toegeken, 'n jaar later die titel "Beste Restaurant van die Wêreld", en in 2014 het hy 'n tweede ster ontvang.
Die meeste "ster" -winkel van Bluuma is sy eerste breinkind die vet eend. Na die herstel in 2015 het die gradering restaurant nog 2 sterre ontvang, en die sjef het een van die vyf Britte geword wat fasiliteite met drie sterre besit.
Baie wonder as bluchens so verras deur veeleisende en gesofistikeerde kundiges Michelin. Molekulêre kombuis: Culinary skep resepte deur die molekulêre ooreenkoms tussen te identifiseer, dit lyk asof die bestanddeel bestanddele en in die gereg verbind word. Dit blyk iets eksoties, maar ongetwyfeld lekker. Die bekendste gereg van Bluumen is wit sjokolade met swart kaviaar.
Onverwagte kombinasies word positief geëvalueer aan kulinêre kritici, maar Blumen glo dat die molekulêre kombuis is, hoewel dit 'n goeie hulpmiddel vir kreatiwiteit is, maar sal nie die aangebore intuïsie van die sjef vervang nie.
Metodes van voorbereiding van ongewone geregte Bluumel toegewyde 'n reeks televisieprogram "Kitchen Chemistry" (2002). Na die sukses van hierdie program het die kok op 'n breë been televisie gestap. In Maart 2009 het hy die vertoning "Vakansies van Heston" op tematiese bankette geloods. In Februarie 2011 het die projek "Heston: Mission Impossible" begin, waarin die hoof die arm restaurante gehelp het om Mishlensky-kwaliteitskottels voor te berei. In Januarie 2012 het Blumetal tuisgemaakte kokke geleer om sy skottelgoed in die vertoning "Fantastic Heston Food" voor te berei.
Heston bluumen nou
Die kulinêre ervaring van Heston Bluumel is meer as 35 jaar, maar die kok self beskou 'n belangrike deel van hierdie term "vakleerlingskap". "Ek begin net," het hy een keer in 'n onderhoud opgemerk. Met verloop van tyd het Blumen tientalle unieke geregte geskep wat innovasie beïnvloed, verskeie Michelin-restaurante geopen en nie dink om daar te stop nie.In Januarie 2020 het die reisrestaurant geopen. In "Instagram" onder die foto van Baking Bluetal het geskryf:
"Nou werk die span hard aan die skepping van nuwe" roetes "en reisbestemmings."Besprekingstabelle was vooraf beskikbaar, en hulle het gesê die datums is vir 'n half jaar gelede geskeduleer.
Bibliografie
- 2005 - "Familie kos: nuwe benadering tot kook"
- 2006 - "Op soek na perfeksie"
- 2007 - "Verdere avonture op soek na perfeksie"
- 2008 - "Kookboek die vet eend"
- 2009 - "Absolute perfeksie: op soek na absolute perfeksie"
- 2010 - "Fantastiese vakansiedae van Heston"
- 2011 - "het Heston Bluuma by die huis voorberei"
- 2013 - "Historiese Heston"