Biografie
Meer antieke Griekse medikasie, het die vader van die Europese medisyne Hippocrat gesê:"Laat kos 'n medisyne wees."Colin Campbell - Ereprofessor van Cornell Universiteit, 'n onderwyser en skrywer 60 jaar van die lewe wat aan wetenskaplike navorsing bestee is, wat die verband tussen mense se voeding en hul gesondheid onthul het en het tot baie nietrive-gevolgtrekkings gekom.
Kinderjare en jeug
Colin is in die lente van 1934 in die familie van boere-vee-telers gebore en van die vroeë kinderjare het gehoor dat vars tweegevoeg en stoomende beesvleis die nuttigste produkte is. Die eerste twyfel oor die korrektheid van hierdie postulate het ontstaan uit die seun toe die pa, 35-jarige vleis, wat in fisiese arbeid in die vars lug betrokke was, die infarksie verower het. Binnekort het oom se vrou aan kanker gesterf - 'n liefhebber van verblyfblare en ander suiwelprodukte.
Jong Campbell het gedroom om 'n veearts te word om Amerikaanse boere te help om Nadoys en Bridges te verhoog. Die man was nie beperk tot veeartsenykunde in Pennsylvania en Georgië nie, en het die meesters- en doktorale proefskrifte in die Cornell-universiteit verdedig. Binnekort het Colin getroud en die lyding van die skoonmoeder gekyk - 50-jarige dames, wat van kanker, in die verlede ook aanhangers van vleisvoedsel, gekyk het.
Navorsing en boeke
Die draaipunt in die biografie van Campbell was om aan die program deel te neem om honger in Asië te bekamp. Om die voeding van die Filippynse kinders te verbeter, het Campbell die aandag gevestig op die feit dat minderjarige lede van die ryk families van die land dikwels siek lewerkanker het.Die navorser het die volgende statistieke onthou: Japan se bevolking was op die oomblik van analise 2 keer minder as die Amerikaanse bevolking, maar bewese sterftes van prostaatkanker was 100 keer minder as in die Verenigde State. Vroue Kenia, wat op 'n meer swak as inwoners van die Verenigde State voed, het 18 keer minder as die Amerikaner aan borskanker gely.
Dit is bekend en so 'n feit: in die vroeë 40's het die Noorweë Noorweë beset en vee gekonfiskeer vir die behoeftes van die weermag, het die Noorweërs meestal groentekos geëet, en die aantal hartaanvalle het skerp gedaal. Met die versorging van die Duitsers het die afstammelinge van die Vikings teruggekeer na die verbruik van 'n dierlike proteïen, en die vlak van hartaanvalle het weer opgestaan.
Campbell het oor die Indiese eksperiment gelees, tot die gevolgtrekking gekom dat eksperimentele rotte in twee subgroepe verdeel is, in een van die gevalle (dierlike proteïen) 20% van die voeding was, en in die ander - 5%. Daarna is die diere met karsinogene ingespuit (kankerstowwe).
Rotte met meer proteïenvoedsel het aan kanker gesterf, en met minder proteïen het lankal gewoon. Campbell het die eksperimentele toestande verander: die wetenskaplike het voedselregimes in rotte gewissel. By die verskuiwing van 'n meer proteïen dieet het rattumore gegroei en met 'n afname in die deel van die kaseïen in voedsel afgeneem.
Om te kontroleer of die verband tussen proteïenvoedsel- en onkologiese siektes vir die menslike bevolking geldig is, het Colin die resultate van die "Chinese studie" geanaliseer.
In 1974 is die Chinese premier Zhou Egnlay gehospitaliseer as gevolg van die blaaskanker. Politikus het besluit om 'n beter begrip in die implisiete oorsaak van onkologiese siektes te verseker. Die analise het 65 landelike kantone in 22 provinsies van die PRC gedek. Platteland het gekies as meer stabiel in die bevolking. 100 mense is van elke kanton geneem.
In 1983 het Campbell 'n analise van die versamelde inligting begin. Die werk het 7 jaar geneem. 94 duisend korrelasies tussen voeding en siektes is bereken. Berekeninge het getoon: in swak gebiede, waar die inwoners net van melk en oor vleis kan droom, en die gesondheid was beter, maar in die voorspoedige (waar die daaglikse spyskaart Amerikaans nader) - erger is.
Die gevolgtrekking gemaak deur Colin - voedsel gebaseer op soliede groenteprodukte is nuttiger vir die menslike liggaam as op grond van diere. En dit is waar nie net vir onkologie nie, maar ook vir ander siektes. So, volgens die navorser, in teenstelling met die versekering van produsente van verblyfverlaters en jogurtjies, verminder melk nie, maar verhoog die risiko van osteoporose. Die resultate van die navorsing van die biochemikus wat in die boeke uiteengesit word, waarvan die bekendste "Chinese navorsing" en "nuttige kos" is.
Die gedagtes van die voedingswetenskaplike is aphoristies geformuleer in 8 campbell postulate:
- Voeding is nie die som van die geabsorbeerde stowwe nie, maar die gevolg van hul komplekse interaksie.
- Die bekendstelling van ontbrekende stowwe in die dieet met behulp van voedseladditiewe is nie 'n wondermiddel nie en kan onvoorspelbare newe-effekte uitlok.
- In groente kos, nuttiger stowwe as in die dier.
- Hibe en ontwaking gene, insluitende diegene wat verantwoordelik is vir die aanpassing van die siekte, hang af van omgewingsfaktore, insluitende voeding.
- Etes kan ongunstige omgewingsfaktore weerstaan.
- Indien 'n sekere soort voedsel die siekteveld voorkom, vertraag die oorgang na die toepaslike dieet of stop selfs die ontwikkeling van die byna die siekte.
- Behoorlike voeding is soortgelyk of ewe vir die voorkoming van verskeie siektes, verskillende diëte en resepte is nie nodig nie.
- Behoorlike voeding is omvattend verhit man.
Kritiek
Campbell-navorsing is herhaaldelik gekritiseer. Die belangrikste waarnemings van teenstanders is gebaseer op die proefskrif "nadat dit nie as gevolg daarvan beteken nie", beteken die korrelasie tussen die verskynsels nie noodwendig die oorsaaklike verhouding tussen hulle nie.
Byvoorbeeld, dit word opgemerk dat die aantal verkragtings met die groei van Kvass-verbruik groei met die groei van Kvass-verbruik. Beteken dit dat die drink van kvass 'n neiging tot geweld veroorsaak - nee, logika hier is anders: mense drink kvass op warm dae as koud. Om te weet dra by tot die dra van kort rompe en ander uitrustings wat seksuele aggressie uitlok. Dit is, nie Kvass aktiveer verkragters nie, maar warm weer is die rede vir beide verskynsels.
Net so is 'n groter aantal gevalle van kanker in Chinese gebiede met die Amerikaanse soort voedsel nie noodwendig 'n gevolg van die oorgang na die vleis-suiwel dieet nie. Dit is waarskynlik dat in die ryk gebiede die bevolking nie net die Europese dieet aangeneem het nie, maar ook 'n lewenstyl, byvoorbeeld emosionele reaksies op die dood van familielede en ander hartseer gebeurtenisse.
Nog 'n aspek van kritiek word geassosieer met die verkeerde verstand om die eksperiment op rotte aan die menslike gemeenskap oor te dra. Daarbenewens bestaan daar nie van een (so skadelik vir rotte) kaseïen nie, maar ook van ander stowwe, insluitende diegene wat nuttig is vir die voorkoming van kanker, soos serum.
Campbell en volgelinge argumenteer dat kritiese kommentaar met beeste en farmaseutiese lobby gevoer word, wat voordelig is vir mense om eers geld op diereprodukte te spandeer, en dan - vir medisyne.
Persoonlike lewe
Oor die persoonlike lewe van Colin weet min. Volgens die wetenskaplike het die familie verhuis om voedsel te plant. Campbell vra egter om hom nie te tel op die kampioene van vegetarisme nie: daar is geen godsdienstige en etiese motiewe in sy boeke nie, wat teenstanders van vleiskunde verlig.Dit is bekend dat die wetenskaplike drie broers en susters het, en alle kinders ondersteun die ouer. Die oudste seun Nelson verwyder flieks oor die regte voeding, biografie en studies van die Vader. Die bekendste band is "vurke teen skulpies." Middelbiochemie Kind, Kit se dogter - 'n wetenskaplike, 'n vrou werk in Latyns-Amerika en praat oor die gevare van hamburgers daar. Die jongste seun Michael is 'n dokter van familie medisyne, 'n pa se mede-outeur om 'n "Chinese studie" te skryf.
Colin Campbell nou
In Maart 2019 het Colin Campbell 85 jaar oud geword. Te oordeel aan die foto lyk die wetenskaplike nou.
Of die propagandable tipe kos sal help om die navorser in die aantal langlewers te betree, sal die mensdom in die komende jare leer. Geskille oor die korrektheid van die postulate van Campbell daal nie.
Bibliografie
- 1990 - "Chinese studie"
- 2013 - "Nuttige kos" ("verfyning van voedingswetenskap")